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프랑스어: cuisine tchadienne
1. 개요
중앙아프리카 북부 내륙 사헬 지대에 있는 차드의 요리들.2. 특징
옆나라인 리비아, 수단처럼 무슬림들이 다수이다보니, 할랄 푸드도 소비되지만 세속적인데다가, 기독교나 토속 신앙 등 여러 종교들도 있다 보니, 돼지고기와 일부 충식(흰개미, 귀뚜라미 등)도 소비할 수 있다. 다만 차드가 세속주의를 표방해도 남녀가 분리된 공간에서 먹는 게 예로부터 전통이었다 보니 지금도 남녀 분리된 장소에서 성별에 따라 따로 먹는다고 한다.지리적으로 북아프리카와 서아프리카 사이에 있다 보니 북아프리카 및 서아프리카 요리의 영향도 받은 편이다.
주로 차드에서는 기장과 수수, 팥, 오크라가 많이 소비된다.[1]
지역에 따라서도 음식 문화가 다른데, 남부 차드는 비교적 민물고기가 많다보니 민물고기로 만든 음식들이 발달한 편이고, 북부 차드는 바까라족 등 유목민의 영향을 받아서 유제품을 더 섭취하는 편이다.
3. 주요 요리
3.1. 수프·스튜
3.2. 차
3.3. 빵
3.4. 육류
4. 관련 문서
[1] 기장과 수수는 전국에서 섭취하며, 팥은 남부에서 주로 섭취한다.