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슬로바키아어: Slovenská kuchyňa
영어: Slovak cuisine
1. 개요
슬로바키아의 전통 요리.슬로바키아는 중앙유럽 한가운데 있기 때문에, 이웃 나라 체코의 식문화와 더불어 독일 요리나 폴란드 요리, 헝가리 요리 등에 영향을 많이 받았다.
2. 종류
2.1. 채소
- 브린조베 할루슈키(Bryndzové halušky) - 슬로바키아의 국민 음식. 감자 반죽으로 만든 할루슈키와 양젖 치즈인 브린자를 넣어 만들며, 마지막에 베이컨을 넣기도 한다.
- 스트라파치키(Strapačky) - 훈제 고기와 사우어크라우트 그리고 감자로 만든 뇨끼를 같이 볶아서 먹는 요리이다.
2.2. 스프
- 카푸스트니차(Kapustnica) - 슬로바키아식 양배추 수프이다. 김치찌개와 비슷한 맛이 난다.
2.3. 소시지
- 야테르니체(Jaternice) - 슬로바키아 전통 돼지 간 소시지. 소시지 케이싱 안에 쌀, 보리,마늘을 넣고 그 다음 돼지의 간, 폐, 머리고기, 심장등 을 갈아서 넣는다 그리고 마지막으로 돼지의 선지를 넣어서 만든다. 여러모로 우리나라의 찹쌀순대와 매우 흡사하다.