최근 수정 시각 : 2024-09-11 09:22:15

가봉 요리

프랑스어: Cuisine gabonaise
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1. 개요2. 상세3. 종류4. 관련 문서

1. 개요

중앙아프리카 서남부 기니 만에 위치한 가봉의 요리.

2. 상세

다민족, 다문화 국가인 이유로 여러 요리들이 발달되었고, 역사적으로 프랑스의 지배를 받았기 때문에 프랑스 요리의 영향도 받았다.

과거에는 코끼리들을 사냥해서 잡아먹기도 했었으나 코끼리 사냥 및 수렵이 제한, 금지되면서 코끼리를 먹는 경우는 적어졌다. 그러나 그 외 다른 작은 야생동물은 허용된다.

3. 종류

  • 땅콩 수프
  • 치킨 무암바 또는 치킨 모암베(poulet à la moambe / simply poulet moambe) - "모암베(mwamba, moambe)"라는 야자기름으로 만든 닭고기와 향신료가 들어간 스튜. 가봉에서는 대표적인 국민 음식에 해당된다.
  • 푸푸
  • 쾅가(kwanga) - 갈은 카사바를 면(천)에 걸러 물기를 빼고 반죽한 다음 카사바 잎에 싸서 삶아 만든 음식.
  • 그 외 고기 꼬치 요리가 발달되어 있다.

4. 관련 문서


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