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| 민족 | 반투족 |
영어: Zambian cuisine
1. 개요
남아프리카 동북부 내륙국인 잠비아에서 먹는 음식들.2. 특징
잠비아는 72개의 부족 및 여러 소수민족들이 존재하다 보니 음식들이 다양하게 존재 및 혼합화된 게 주요 특징이다. 주요 민족들 중에서는 반투계 제족들이 많기에 반투족 요리를 중심으로 발전하기도 했다.또한 영국의 식민지배도 받은 경험이 있어서 영국 요리의 영향도 적지 않게 받은 편이다.
내륙국이지만 큰 강과 호수들이 있는 만큼 민물 일대에서의 어업도 발전했기에 말린 민물고기 요리도 있는 편이다.
한 편, 기타 중남부 아프리카 국가들처럼 충식도 있는 편이다.
3. 종류
- 밀리 밀(Mealie meal) - 옥수수로 만든 뻑뻑한 죽. 잠비아에서는 옥수수죽이 주식이다.
- 이피사시(ifisashi) - 시금치와 땅콩 버터가 섞인 스튜.
4. 인지도
한국에서는 남아공을 제외한 대부분 아프리카(특히 사하라 이남 아프리카) 국가들처럼 잠비아가 잘 알려지지 않았다보니 잘 알려지지 않아서 낯선 요리이다. 물론 잠비아 등 일부 남아프리카를 여행한 사람들에게는 어느 정도 알려진 편이다.[1][1] 잠비아는 일부 질병이나 가난 정도를 빼면 아프리카 국가 중에서 그래도 비교적 치안이 괜찮은 나라이기 때문에 여행간 사람들이 조금 있는 편이다.