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柴胡茶
1. 개요
미나리과의 여러해살이풀인 시호의 뿌리를 이용하여 끓인 건강차를 말한다. 전통적으로 과부나 여승이 잘 걸린다는 과부사니증을 치료하는데 이 차를 끓여 먹었다고 한다.2. 재료
말린 시호 20g, 600㎖ 물, 꿀 설탕 약간.3. 제작법
차에 쓰이는 재료는 봄과 가을에 채취하거나 재래시장에서 구입하도록 한다. 그 후 시호를 햇볕에 말려서 건조시킨다. 말린 시호를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 노폐물을 제거한다. 그 후 물 600㎖ 정도에 말린 시호 20g을 넣은 후 달여 준다. 처음에는 강한 불로 끓여주며 물이 끓기 시작한다면 약한 불로 바꿔준다. 물의 양이 [math(\dfrac{2}3)] 정도 남았을 때까지 달여 준다.다 끓인 차는 6잔정도 나누어 마실 수 있는데 텀블러에 보관하여 식사 전이나 식사 후에 꾸준히 마시면 된다. 다만 시호차는 쓴 맛이 강하기 차기 때문에 취향에 따라서 설탕이나 꿀을 넣어서 마셔도 좋다.