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1. 개요
개암을 달인 대용차를 말한다. 개암의 향기와 맛을 즐기면서 마실 수 있으며[1] 개암이 열리는 가을경에 채취하여 보관하면서 달여 마신다. 개암은 진자(榛子)라고도 불린다. 보통 개암을 채취할 시기가 된다면 개암나무에서 개암이 땅으로 떨어져 있는데 이를 가져가면 된다.2. 제조
제조방법은 다음과 같다. 개암의 껍질을 깐 다음 통풍이 잘 되고 그늘진 곳에 보관하면서 잘 말린다. 그 후 일정량을 마시기 위해서 조금식 사용하면 되는데 깐 개암들을 볶은 후 곱게 가루로 만들어 뜨거운 물에 타서 마시면 된다. 기후에 따라 꿀, 설탕, 조청 등을 첨가해도 좋다.개암차를 끓일 때에는 느긋한 불로 달이는 것이 좋으며 끓인 물로도 우려도 상관이 없다. 여러 번 우려먹어도 상관없다.
3. 효능
- 『향약집성방』에 따르면 기력을 돕고 비위를 튼튼하게 하며, 배고프지 않게 하고 잘 걷게 한다고 한다.
- 『방약합편』에 따르면 개암차는 장을 편하게 하고 기를 돋우며 배고프지 않게 하고 걸음을 잘 걷게 하며 보중익기(補中益氣-開)하여 식욕을 돋운다고 한다.