마들렌

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프랑스 요리

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요리 문화	오트 퀴진, 누벨 퀴진, 플람베

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마들렌 \textit{Madeleine}

1. 개요

2. 레시피

3. 기타

• 말레이시아에는 마들렌에서 유래한 바훌루라는 디저트가 존재하는데 기본적인 형태와 좀 더 고소하다는 차이점을 제외하곤 거의 비슷하다.

• 로렌 공국의 공작으로 망명 온 폴란드-리투아니아 스타니스와프 1세 레슈친스키의 전속 요리사 마들렌이 만든 조개빵이 루이 15세 왕비 마리아 레슈친스카에게 전해지면서 프랑스에 전래되었다.

• 코스트코 베이커리 코너에서 대량의 마들렌을 판매한다.

• 마르셀 프루스트 작가의 작품 잃어버린 시간을 찾아서에서 마들렌이 중요한 소재로 나온다. 주인공이 홍차에 적신 마들렌을 맛보면서 옛날의 기억을 떠올리는 것으로 이야기가 시작된다. 이 장면에서 프루스트 현상이 유래되었다. 내 이름은 김삼순에서 삼순이가 다니엘 헤니에게 이걸 설명할 때 섹시 쿠키라고 해서 한동안 별명이 섹시 쿠키가 되기도 했다.

• 코토부키 츠무기가 경음악부 티 파티에 주로 내오는 과자 중 하나이다.

• 영화 트랜스포터 2에서 주인공 프랭크의 조력자인 타코니 형사가 미국 마이애미에 휴가 왔을 때 집에서 만들던 과자가 이것이다.

• 안도 나츠미 작가의 순정 만화 <키친의 공주님>에 나온 바에 따르면 재료가 단순하기 때문에 쓰는 재료의 품질에 따라 맛이 그대로 결정된다고 한다.

• PSYCHO-PASS에서 마키시마 쇼고가 최구성과 책에 대한 이야기를 나눌 때 마들렌을 홍차에 찍어 먹는 장면이 잠깐 등장한다.

• D4DJ의 후쿠시마 노아가 좋아하는 음식이기도 하다.

• 화이트데이에 밸런타인의 답례로 마들렌을 줄 경우, 좀 더 친해지고 싶다라는 의미를 가진다고 한다. 조개껍질처럼 생긴 과자가 원만한 관계를 의미한다고.

• 쿠키런: 킹덤에서 마들렌맛 쿠키가 등장한다.

• 네이버 웹소설 공녀님의 꽃밭에는 그들이 산다의 주인공 이벨리아가 가장 좋아하는 디저트이다.

3.1. 제과기능사 마드레느