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1. 개요
짬뽕에서 면을 뺀 짬뽕국물을 밥과 같이 먹는 요리.2. 상세
사실상 일종의 국밥으로 짬뽕국밥이라 해도 무방하다. 어떤 중국집은 아예 짬뽕밥을 국밥으로 팔기도 한다. 가게에 따라서 삶은 당면을 넣어주는 곳도 있다. 그외에 계란볶음(스크램블 에그)을 고명으로 올리거나, 아예 계란물을 국물에 풀어서 짬뽕과 차별화를 꾀하는 곳도 있다.가게에 따라 밥을 따로 주는 경우도 있고 말아서 주는 경우도 있지만, 취향 차이 때문에 거의 밥과 국을 따로 준다.
당연히 맛은 그 집 짬뽕에 따라 천차만별이다. 대부분의 중식당이 자신들의 가게의 짬뽕과 짬뽕밥에 똑같은 짬뽕국을 사용한다. 짬뽕국물을 미리 대량으로 끓여놓고 주문이 들어오면 면이나 밥을 준비해놓고 데워 놓은 짬뽕국물을 바로 퍼다주는 식. 물론 번거롭지만 주문 들어올 때 마다 볶아서 내주는 집도 있다. 다만 짬뽕밥은 국물에 면의 전분기가 풀어지지 않기 때문에 같은 국물이어도 맛의 느낌이 미묘하게 다르다. 물론 가게에 따라 그냥 짬뽕과 삼선짬뽕 등이 다른 메뉴로 존재하여 짬뽕과 짬뽕밥의 육수와 타 짬뽕들의 육수가 다른 경우도 존재.
사실 짬뽕밥을 굳이 따로 안 주문해도 짬뽕과 공기밥을 주문하면 짬뽕밥을 자연히 얼마든지 즐길 수 있다. 게다가 짬뽕밥은 보통 얼큰한 붉은 짬뽕 국물로만 주는 경우가 대부분인데 비해, 굴짬뽕이나 백짬뽕[1]을 주문하고 밥을 먹어도 짬뽕밥이 되고[2], 바리에이션으로 취향에 따라 울면이나 기스면, 우동과 밥을 함께 주문해서 먹으면 울밥(?)[3]이나 기스밥(?), 우동밥(?)도 즐길 수 있다. 단, 이렇게 하면 사람에 따라 양이 엄청 많을 수 있으므로 본인의 식성에 맞게 조절하며 먹도록 하자.