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사진은 일반적인 묵밥의 형태. 그러나 이건 묵사발에 가깝다.
1. 개요
도토리묵이나 메밀묵 등을 넣고 비벼먹는 일종의 비빔밥. 다만 재료가 재료이니 만큼 고추장 대신 간장을 사용하거나 육수를 부어서 국밥처럼 말아먹는다. 대형마트 등에서도 육수만 부어 먹을 수 있도록 만들어진 묵밥을 팔기도 한다.주로 경상도, 충청도 일대, 강원도 산간에서 많이 먹는 음식이며, 지역 음식으로는 대전 구즉 도토리묵밥과 경북 영주의 메밀묵밥이 유명하다. 경상북도 영주시의 순흥 지역 메밀묵은 과거 순흥 안씨 양반가에서 즐겨 먹던 종가 음식이라고 한다.
2. 조리법
초간단 조리법1. 냉장고를 열어 남은 반찬을 꺼낸다.
2. 밥을 퍼서 큰 그릇에 담는다.
3. 묵을 적당한 크기로 썰어놓은다.
4. 묵과 꺼낸 반찬을 모두 밥 퍼놓은 그릇 위에 얹는다.
5. 간장과 참기름을 적당량 넣는다. 묵때문에 고추장 보다는 간장이 더 낫다.
이 때, 그냥 간장보다는 간장에 고춧가루 조금, 쪽파와 양파를 조금 썰어서 넣고 마늘 빻은 것을 넣은 양념장을 넣는다면 맛이 배가된다.
일부 묵사발과 묵밥은 간장과 참기름 대신 식초 맛이 나는 시큼한 냉면 육수를 넣기도 한다. "묵밥용 육수"로 시중에 판매되기도 하지만 그냥 공장냉면 육수 따로 포장해서 파는걸 넣기도 한다. 여름에 먹으면 그렇게 시원할 수 없다.