1. 개요
1. 개요
초밥 중의 한 종류. 연어가 올려져있는 초밥어린이가 많이먹는 초밥이기도하다.[1] 호불호가 없는 초밥이기도 하다.
하지만 호불호가 없는 초밥이라는 현재의 이미지와 달리 본래 연어의 경우는 기생충의 문제가 있어 초밥의 본고장인 일본에서 조차 날 것으로 잘 안 먹던 생선이었다.
그러다가 노르웨이에서 연어 양식에 성공하자 노르웨이에서는 이렇게 생산량이 늘어난 연어들을 판매할 해외시장을 개척하던 와중에 일본의 초밥에서 영감을 얻어 연어초밥을 탄생시켰다.
이후 꾸준한 홍보로 연어초밥은 일본인들에게도 사랑받게 되었다.
[1] 이유는 부드럽기 때문