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[ruby(揚, ruby=あ)]げ[ruby(餅, ruby=もち)]
떡에 튀김옷을 입혀 튀긴 것. 식감은 형태에서 알 수 있겠지만 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하다.
주로 일식집에서 볼 수 있으며, 덴푸라나 붓카케의 구성에 끼어 있는 경우가 많다. 분식집에서도 가래떡에 튀김옷을 입혀 팔기도 한다.