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1. 개요
생강을 이용한 지지는 떡 중 하나. 조선시대 후기부터 먹기 시작했다.2. 재료
| 재료 | 분량 |
| 생강 | 원재료 |
| 찹쌀가루 | 원재료 |
| 꿀 | 부재료 |
| 잣가루 | 부재료 |
| 기름 | 부재료 |
3. 특징
조선 후기, 『정일당잡지(貞一堂雜識)』에 쓰여저 있어 오래전부터 먹던 전통떡으로 생강을 이용하여 만들어 먹는다. 생강을 부드럽게 두두린 후 찹쌀가루와 함께 섞은 다음 꿀을 섞은 후 반죽을 하여 지지고 꿀을 발라서 잣가루를 묻혀 먹는다. 양반가에서 자주 먹었으며 생강차와도 잘 어울린다.생강은 조선시대에서는 인삼보다 귀하여서 오히러 서민들은 인삼떡을 자주 해먹었지 생강떡은 양반가에서 귀하게 먹었다고 한다.
4. 조리법
1) 생강을 얇게 두드린다.2) 두두린 생강을 찹쌀가루와 함께 섞어준다.
3) 섞어준 것들에 꿀을 넣으면서 반죽을 한다.
4) 후라이펜에 기름을 붓고 반죽한 것을 지진다.
5) 다 지지면 잣가루를 뿌려준다.