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| B-52 |
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1. 개요
리큐르 베이스 칵테일로, 그 이름은 뉴웨이브 밴드 The B-52's에서 따왔다. 캐나다의 Peter Fich라는 바텐더가 1977년 이 칵테일을 창작할 때 자신이 좋아하는 밴드 이름을 붙인 것이다. 밴드명조차 헤어스타일 이름에서 따온 것이기에 B-52 폭격기와는 별 상관이 없다. 해외에선 간단하게 BIFI라고 부른다. 아무래도 비 피프티 투(...)라고 부르기엔 너무 귀찮기 때문이다.마지막에 바카디 151을 띄우고 불을 붙이면 'Flaming B-52'라는 칵테일로 변신. 국내에서는 이 쪽을 보통 'B-52'로 소개하는 듯하다.[1] 국제 바텐더협회(IBA) 표준은 밑에서부터 깔루아/베일리스/오렌지 리큐르(그랑 마르니에, 쿠앵트로, 트리플 섹 등)
맛은 커피, 초콜릿, 오렌지 리큐르만 3개가 들어갔으니 정말정말 달고 슈터 계열이다보니 맛이 그리 오래 남지 않는다. 일반적으로 오렌지 초콜릿이라는 평이며, 단 것을 그리 좋아하지 않는 사람은 단 맛이 과할 수 있다.
여담으로 이름이 이름인지라[2] 호텔이나 몇몇 바에서는 만들지 않기도 한다. 베트남 같은 데 가서 주문하진 말자.[3][4]
어째서인지 인터넷에서는 히로시마에 원자폭탄을 떨군 폭격기 이름에서 따왔다는 설명이 퍼져있다. 아무래도 B-29와 헷갈린 듯. 실제 히로시마 원폭 투하가 모티브로 추정되는 칵테일은 "히로시마(Hiroshima)"[5]이다. 삼부카, 베일리스, 압생트, 그레나딘 시럽이 들어가는 슈터 계열 칵테일인데 브레인 헤머리지와 비슷한 방식으로 만든다. 문제는 완성된 칵테일의 모습이 마치 버섯구름을 연상케 하는 것. 이때문에 일본에선 주문하면 안 된다는 소문이 퍼져 있다. 물론 실제인지는 모른다.
2. 레시피
||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>
위의 재료들을 위에서 아래의 순서대로 잔에 플로팅한다. ||
위의 재료들을 위에서 아래의 순서대로 잔에 플로팅한다. ||
그랑 마르니에가 없을 시 쿠앵트로, 트리플 섹 등 타 오렌지 리큐르를 쓸 수도 있다. 다만 조주기능사 실기시험에서는 무조건 그랑 마르니에를 써야하며 다른 오렌지 리큐르로 대체하면 재료가 잘못된 것으로 인정되어 실격될 수 있다. 바카디와 더불어 특정 재료를 명확히 써야 하는 레시피이다.
잔은 스트레이트나 더블 글라스 등을 준비해주면 되지만, 현행 조주기능사 실기시험 레시피는 셰리 글라스를 쓰도록 한다. 또 다른 플로팅 칵테일인 푸스 카페 레인보우의 경우 리큐르 글라스를 사용해 헷갈리기 쉬우니 주의하자.[6]
여기에 윗부분에 바카디 151같은 오버프루프 럼을 층이 질 정도로만 조금 올려서 불을 붙이면 상기한 플레이밍 B52가 된다.
3. 베리에이션
술을 약간 추가하는 것으로 수많은 변형이 생겨난다. 아래는 그 예시. 부연설명하자면 비중이 높은 깔루아와 베일리스는 그대로 두고 가장 위층의 그랑 마르니에를 대체하는 레시피이다.* B-51: B-52에 프란젤리코 추가
* B-53: B-52에 보드카 추가
* B-54: B-52에 아마레토 추가
* B-55: B-52에 압생트 추가
* B-57: B-52에 삼부카 추가
* B-61: B-52에 크렘 드 카카오 추가
* B-69: B-52에 다크 럼 추가
* T-52: B-52에서 베일리스를 딸기 리큐르로 대체
* 아이리시 플래그: B-52에서 깔루아를 크렘 드 멘트 그린으로 대체
* B-53: B-52에 보드카 추가
* B-54: B-52에 아마레토 추가
* B-55: B-52에 압생트 추가
* B-57: B-52에 삼부카 추가
* B-61: B-52에 크렘 드 카카오 추가
* B-69: B-52에 다크 럼 추가
* T-52: B-52에서 베일리스를 딸기 리큐르로 대체
* 아이리시 플래그: B-52에서 깔루아를 크렘 드 멘트 그린으로 대체
여담으로 B-61, T-52[7]를 제외하면 실험기인 마틴 B-51, 전진익 폭격기인 콘베어 B-53, B-29의 개량형인 보잉 B-54 울트라포트리스, Tu-95를 닮은 보잉 B-55, 영국산 폭격기인 B-57, P-2 넵튠의 미 공군 사양인 록히드 B-69 넵튠 모두 실존하는 폭격기들이다.
4. 둘러보기
| <colbgcolor=#21439C> 2024년 개정 조주기능사 실기시험 칵테일 | |||||
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[1] 이렇게 된다면 스트로우를 이용해 단번에 마시거나 불을 끈 다음 마셔야한다. 사진이라도 찍겠다고 불을 붙인채로 너무 오래두면 잔이 깨져 큰 화재로 이어질수도 있으니 주의하고, 불이 붙은 상태를 사진으로 찍겠다면 바텐더에게 미리 말을 해서 타이밍을 맞추자. 이미 불을 붙이면 너무 오래두지는 말라고 바텐더들이 경고하기는 한다.[2] 베트남 위를 날았던 폭격기들 중에선 제일 폭탄을 많이 떨궜다.[3] 베트남인들의 뿌리깊은 반중 여론때문에 친미 여론이 베트남 정부와 국민들 사이에서 매우 드높지만, 한편으로는 자국과 전쟁까지 치렀던 나라라는 점 때문에 대놓고 친하게 지내기는 어색하기에, 공식적으로는 친러를 자처하는 상황이다. 그러니 베트남인들의 애증의 대상인 미국에 대해 긍정적으로든 부정적으로든 함부로 얘기하는 건 삼가는 게 좋다.[4] 칵테일 만화 중 가장 유명한 바텐더에선 주인공이 자신의 재량으로 그런 이름의 칵테일을 불편해할 수도 있는 손님들을 위해 내놓지 않는다고 말하는 장면도 있다.[5] 한국에선 히로시마 샷, 히로시마 봄버 샷, 히로시마 바머 샷, 히로시마의 추억 등 여러 이름으로 알려져 있다.[6] 잔의 입에 닿는 부분이 좀 더 넓은 것이 셰리 글라스다. 그럼에도 헷갈리기 좋은 이유가 둘 다 잔 밑에 손잡이 부분이 있기 때문이다.[7] 전자는 핵폭탄, 후자는 훈련기로 존재.