불바디에

International Bartenders Association 2024년 IBA 공식 칵테일
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※ 취소선 : 2020년 공식 레시피였으나 2024년 제외
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IBA Cocktail, The Unforgettables

Boulevardier

1. 개요2. 레시피

2.1. IBA 공식 레시피2.2. 조주기능사 레시피

3. 둘러보기

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1. 개요

얼스킨 그윈(Erskine Gwynne), 작가

버번 위스키 베이스의 칵테일.

1927년에서 1932년 사이, 파리에서 월간지를 출판하던 미국인 작가 얼스킨 그윈(Erskine Gwynne)에 의해 발명되었다. 네그로니와 유사한 재료를 가지며, 진 대신 버번 위스키나 라이 위스키를 사용하는 것이 특징.

네그로니처럼 캄파리와 스위트 베르무트의 조화로 달콤씁쓸한 맛이 느껴지지만, 진과 버번의 차이로 향이나 맛이 상당히 달라진다. 진에서 버번으로 기주가 바뀌면서 비율도 1.5:1:1로 조정된 것도 특징.

2. 레시피

2.1. IBA 공식 레시피

||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#111><colbgcolor=#FFF,#111>불바디에 / Boulevardier
2024년 IBA 공식 레시피 ||

주재료

45 ml (1 1/2 oz) 버번 또는 라이 위스키
30 ml (1 oz) 캄파리
30 ml (1 oz) 스위트 베르무트

부재료 / 도구

오렌지 / 레몬^{필수 아님}
각얼음
믹싱 글라스 / 스트레이너
바 스푼
필러
칵테일 글라스[1]

1. 주재료를 믹싱 글라스에 얼음과 함께 넣고 잘 젓는다.
2. 얼음을 걸러 칵테일 글라스에 따라준다.
3. 오렌지 필로 가니쉬해주고, 원한다면 레몬 필도 가니쉬해준다. ||

2.2. 조주기능사 레시피

||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#21439c><colbgcolor=#FFF,#1F2023>

버번 위스키 - 30 ml (1 oz)
스위트 베르무트 - 30 ml (1 oz)
캄파리 - 30 ml (1 oz)

위의 재료들을 모두 믹싱 글라스에 넣고 얼음과 함께 스터한다. 스트레이너로 얼음을 걸러서 얼음을 넣어둔 올드 패션드 글라스에 따른 다음, 오렌지 필 트위스트로 가니쉬하면 완성. ||

3. 둘러보기

<colbgcolor=#21439C> 2024년 개정 조주기능사 실기시험 칵테일
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[1] IBA 공식 레시피에서는 칵테일 글라스를 쓰지만, 올드 패션드 글라스를 쓰는 경우가 훨씬 많다.

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1. 개요

2. 레시피

2.1. IBA 공식 레시피

2.2. 조주기능사 레시피

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