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| <colbgcolor=#fff><colcolor=#000> ENA 예능 프로그램 백종원의 레미제라블 (2024~2025) | ||
| | ||
| 시청 등급 | ||
| 방송 시간 | 토요일 오후 8:30 | |
| 방송 기간 | ON AIR 2024년 11월 30일 ~ 2025년 2월 22일 | |
| 방송 횟수 | 12부작 | |
| 제작사 | 스튜디오아예, 스토리웹 | |
| 채널 | ENA | |
| 연출 | 백일두, 김종무, 한경훈, 박경식, 김정선 | |
| 출연 | 백종원, 김민성, 데이비드 리, 임태훈, 윤남노 | |
| 스트리밍 | [[Wavve| Wavve ]] | | | | |
| 링크 | ||
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1. 개요
'사회적 약자'라는 소리를 듣는 청년들, 기회가 없는 청년들에게 희망을 줄 수 있다는 생각을 해서 참여했다.
- 백종원 (더본코리아 대표, 백종원의 레미제라블 진행자. 첫방송 예고편에서 했던 멘트)
- 백종원 (더본코리아 대표, 백종원의 레미제라블 진행자. 첫방송 예고편에서 했던 멘트)
ENA의 요리 서바이벌 예능 프로그램.
2. 공개 정보
2.1. 예고편
| ▲ 1차 티저 |
| ▲ 2차 티저 |
| ▲ 3차 티저 |
3. 프로그램 소개
100일 간의 인생 역전 프로젝트가 시작된다!
짧지만 강렬한 서사를 담은 ‘20명의 도전자'들이 처음이자 마지막으로 찾아온 인생 역전의 기회를 잡기 위해 혹독한 스파르타식 미션과 백종원이 사람에게 진심을 다하는 모습을 보여주는 진정성이 담긴 성장 예능
짧지만 강렬한 서사를 담은 ‘20명의 도전자'들이 처음이자 마지막으로 찾아온 인생 역전의 기회를 잡기 위해 혹독한 스파르타식 미션과 백종원이 사람에게 진심을 다하는 모습을 보여주는 진정성이 담긴 성장 예능
4. 출연진
4.1. 백종원
대한민국 요식업 개조 1등 백종원이 도전자들에게 장사와 인생 노하우를 전수한다
4.2. 김민성
재료에 집착하는 남자, 일명 여의도 '용왕'이 인간개조에 집착한다
4.3. 데이비드 리
고기깡패에서 부드러운 카리스마를 가진 셰프로 변신해 인생역전을 도운다
4.4. 임태훈
철가방 배달부 출신에서 중식의 강자로 올라선 삶의 노하우를 전수한다
4.5. 윤남노
<마셰코4>, <흑백요리사>의 강렬함을 <백종원의 레미제라블>에서도 보여준다
4.6. 참가자 20인
이름 앞의 번호는 요식업 경력 순이며, 번호가 높아질수록 경력 기간이 오래된 참가자이다.- 01 성현우 - 부모가 버린 자식: 그룹홈에서 자랐다. 1차 미션 때 안 좋은 습관으로 지적을 받으며 D등급에 배치되었고 2차 미션 때 F등급으로 다시 하락하면서 탈락 위기에 놓였다. 이후 패자부활전에 진출했으나 간을 본 숟가락으로 찌개를 젓는 안 좋은 습관을 완전히 버리지 못했고 탈락한다.
- 02 최윤성 - 박스에 버려진 나: 서강대학교 전자공학과 3학년. 태어나자마자 이름표와 함께 박스에 담겨 금천구청에 위탁되었다. 초등학생 때 항상 전교 1등이었고, 중학생 때도 전교 1등을 했다고 한다. 1차 미션 때 C등급을 받았으나, 2차 미션 때 조장으로서 적극적으로 팀의 분열을 막으려는 리더십을 보였다. 3차 미션 때는 뛰어난 지식을 바탕으로 활약해 객관식 평가에서 만점을 받으며 본인이 속한 팀인 온리업의 1위 등극에 기여했다.
- 03 전동진 - 도박 중독: 도박으로 인해 제3금융권과 사채에 손을 대고 직장과 집에서 쫒겨났다. 도박을 끊으려면 주변에 알리고 도움을 청해야 한다는 상담사의 조언을 듣고 프로그램 출연을 결심했다고 한다. 1차 미션 때는 D등급을 받았고, 2차 미션 때 F등급으로 하락하면서 패자부활전에 진출했고 패자부활전에서 생존에 성공했지만 3차 미션 때 소속 팀인 오각형이 최하위를 기록해 다시 탈락 위기에 놓였고, 4차 미션 때 임영준과 5점 차이로 생존하는 등 매 순간마다 아슬아슬하게 살아남고 있다.[1]
- 04 양경민 - 이글스 방출 투수: 2018 KBO 신인 드래프트에서 한화 이글스에 지명받았지만 어깨가 찢어지는 부상으로 2019년 방출되었다.
- 05 홍인택 - 가족은 나의 짐: 원래 시설에서 자랐으나 12살에 엄마와 상봉했다. 어머니는 우울증에 조현병을 앓고 있고 버스에서 70대 노인을 폭행한 일로 공분을 산 적이 있다. 자신은 어머니의 유일한 보호자라 제대로 된 직업을 가지지 못했다.
- 06 김국헌 - 망한 아이돌: 전 마이틴, 믹스나인 소속 아이돌이자 프로듀스 X 101 참가자.
- 07 김동준 - 9호 처분 소년 절도범: 부모님이 이혼한 후 삼촌에게 가정폭력을 당하다가 가출한 뒤 생계를 위해 차량 절도를 일삼아 9호 처분을 받고 소년원에 갔었다.
- 08 최정현 - 복수는 나의 것: 어릴 때 부모님의 부재로 이모들의 손에서 자라서 어릴 때 어머니는 여려 명이구나라는 생각을 하고 살았으나 초등학교 3학년 때 다른 친구들이 어머니가 모두 한 명인 것을 보고 부모님이 부재 중이라는 것을 알게 되었다.
- 09 오창석 - 알콜중독: 20년동안 알코올에 중독되어 있다가 녹화일 기준 약 100일 넘게 금주 중. 현재는 알콜성 치매를 앓고 있는 상황이다. 유튜브 채널을 운영 중이고, 채널명은 살아보자창석아이다.
- 10 유효덕 - 온 가족 백수
- 11 김진우 - 무능력 아이 셋 아빠: 스무 살에 첫 아이를 가지고 어머니의 퇴직금을 당겨받아 치킨집을 차렸으나 입대 영장이 날아오며 폐업했다. 두 번째로는 텐동집을 차렸으나 3개월만에 폐업했고, 현재는 화물차 운전을 하고 있다.
- 12 조도연 - 가정폭력 피해자: 4남매의 막내아들이자 가장. 아버지는 매일 술을 마신 후 남매를 폭행했고 누나들은 가출을 여러 번 하였다고 한다.
- 13 하진우 - 가족 버린 탈북인: 팀 미션에서 자신의 의견에 대한 비판을 조금도 수용하지 않는 자세를 보여, 가장 뜨거운 욕을 먹었던 참가자이다. 심지어 데이비드 리의 조언조차 무시하며 막무가내로 고집을 피웠다.[2] 맞는 말이라고 독선적으로 고집을 피우는 것도 문제가 될 텐데, 전혀 틀린 부분에 대해 다른 사람의 말을 들을 생각도 하지 않고 고집을 피우며 욕을 먹고 있다. 유튜브 채널도 운영 중인데 현재는 본인도 비난을 의식한 것인지 댓글이 막혀 있다. 결국 4차 미션에서 탈락했다.[3] 이후 패자부활전에 진출했지만 여전히 고집을 피우고 팀원들과 김민성 셰프의 도움을 거절해 김민성 셰프가 결국 극대노하였다. 하지만 마음을 돌리는 데 성공한 김민성 셰프가 알려준 레시피로 100점 만점 중 78점을 받았으나 패자부활전 2위로 최종 탈락했다.[4]
- 14 손우성 - 빚 5억 실패한 가장: 특전사 출신이다. 군대에서 중사까지 하고[5] 직업 군인을 꿈꿨으나, 다리 부상으로 전역하고 장애인 판정까지 받는다. 이후 화물차를 몰다가 PC방을 운영하기 시작했으나 코로나 19로 인해 폐업하고 빚 5억원이 생겼다. 지금은 일용직으로 근무 중이다.
- 15 유지민 - 태어나서 불편한 아이: 성현우, 최윤성과 마찬가지로 자립 준비 청년. 인큐베이터에서부터 시설에 맡겨졌다. 횟집을 차리는 것이 꿈이라고 밝혔다.
- 16 주현욱 - 다단계 빚 4억 아버지: 원래는 럭비 전공으로 럭비 선수 생활을 하고 있었으나 아버지가 다단계에 빠져 빚 4억이 생겨 럭비를 그만두고 대전에 위치한 짬뽕집에 취직하여 빚을 대신 갚아나가고 있다.
- 17 오강태 - 엄마의 죽음 아빠의 잠적. 카페와 베이커리를 운영했었다고 한다.
- 18 임영준 - 조폭 아빠: 아버지가 조직폭력배 행동대장이라고 하며, 아버지처럼 살지 않기 위해 서울로 올라왔다. 일식 요식업 경력 8년.
- 19 김현준 - 철없는 싱글대디: 스무 살에 첫 아이를, 스물 두 살에 둘째를 봤지만 아내와 스물 다섯 살에 이혼했다. 고향 인근에서 자영업으로 돈을 꽤 만졌으나 강남에 가게를 내자마자 코로나 19, 이태원에 가게를 내자 개업일에 이태원 압사 사고가 일어나는 불운이 겹쳤다. 과거 운영했던 음식점은 치킨집과 와플가게이다. 하지만 요식업을 운영했으나 요리에 직접 참여한 경험은 없다.
- 20 권혜성 - 제주도 폐업 자영업자: 요식업 경력 10년으로, 참가자 중 요식업 경력이 가장 오래됐다. 13년 경력 호주유학파 셰프이다. 그래서인지 2~3차 미션 때 뛰어난 리더쉽을 보였으나 4차 미션 때 전체적으로 강한 맛으로 탈락 후 패자부활전에 진출했으나 거기서도 멘탈이 터지며 45점, 4위로 탈락했다. 아들이 있다.
5. 결과
5.1. 1차 미션: 양파 3mm 자르기
| <rowcolor=#fff> 번호 | 참가자 | 등급 |
| 4 | 양경민 | A |
| 14 | 손우성 | |
| 15 | 유지민 | |
| 16 | 주현욱 | |
| 2 | 최윤성 | B |
| 7 | 김동준 | |
| 13 | 하진우 | |
| 17 | 오강태 | |
| 6 | 김국헌 | C |
| 8 | 최정현 | |
| 10 | 유효덕 | |
| 18 | 임영준 | |
| 1 | 성현우 | D |
| 3 | 전동진 | |
| 9 | 오창석 | |
| 12 | 조도연 | |
| 5 | 홍인택 | F |
| 11 | 김진우 | |
| 19 | 김현준 | |
| 20 | 권혜성 |
5.2. 2차 미션: 바다 한 상 만들기
| <rowcolor=#fff> 팀 | 번호 | 참가자 | 대결 전 등급 | 대결 후 등급 | 결과 |
| A | 4 | 양경민 | A | A | 등급 유지 |
| 14 | 손우성 | ||||
| 15 | 유지민 | ||||
| 16 | 주현욱 | ||||
| F | 5 | 홍인택 | F | B | 등급 상승 |
| 11 | 김진우 | ||||
| 19 | 김현준 | ||||
| 20 | 권혜성 | ||||
| B | 2 | 최윤성 | B | C | 등급 하락 |
| 7 | 김동준 | ||||
| 13 | 하진우 | ||||
| 17 | 오강태 | ||||
| C | 6 | 김국헌 | C | D | 등급 하락 |
| 8 | 최정현 | ||||
| 10 | 유효덕 | ||||
| 18 | 임영준 | ||||
| D | 1 | 성현우 | D | F | 탈락 |
| 3 | 전동진 | ||||
| 9 | 오창석 | ||||
| 12 | 조도연 |
F등급을 받은 팀은 원래 전원 탈락이었으나, 백종원과 제작진과의 회의를 통해 패자부활전을 진행하게 되었다.
5.2.1. 패자부활전: 나를 살릴 메뉴
| <rowcolor=#fff> 번호 | 참가자 | 담당 셰프 | 요리 | 결과 |
| 1 | 성현우 | 윤남노 | 순두부찌개[6] | 탈락 |
| 3 | 전동진 | 임태훈 | MZ 볶음밥[7] | 생존 |
| 9 | 오창석 | 김민성 | 김치찌개 | 생존 |
| 12 | 조도연 | 데이비드 리 | 코다리찜 | 탈락 |
5.3. 3차 미션: 돼지고기 완전 정복
| <rowcolor=#fff> 팀명 | 번호 | 멤버 | 결과 |
| 온리업[8] | 2 | 최윤성[조장] | 최종 1위[10] |
| 17 | 오강태 | ||
| 18 | 임영준 | ||
| 20 | 권혜성 | ||
| 오각형[11] | 3 | 전동진[조장] | 최종 4위[13] |
| 7 | 김동준 | ||
| 8 | 최정현 | ||
| 10 | 유효덕 | ||
| 16 | 주현욱 | ||
| 빽퍼센트[14] | 4 | 양경민[조장] | 최종 3위[16] |
| 9 | 오창석 | ||
| 13 | 하진우 | ||
| 14 | 손우성 | ||
| 15 | 유지민 | ||
| 빽투더퓨쳐[17] | 5 | 홍인택[조장] | 최종 2위[19] |
| 6 | 김국헌 | ||
| 11 | 김진우 | ||
| 19 | 김현준 |
종합 점수 100점 만점에 94점을 받은 온리업이 최종 1위가 되어 전원 생존했다. 빽투더퓨처는 57점으로 2위, 빽퍼센트는 55점으로 3위, 오각형은 51점으로 4위가 되었다.
2~3위조는 1명, 4위조는 2명 탈락이라는 규칙에 따라 빽투더퓨처에서 조장 홍인택이 탈락[20], 빽퍼센트에서 오창석[21], 오각형에서 김동준[22]과 유효덕이 탈락했다.[23]
5.4. 4차 미션: 청출어람, 요리의 기술
| <rowcolor=#fff> 담임 셰프 (분야) | 특별 심사위원 | 번호 | 참가자 | 뛰어넘을 요리 | 만든 요리 | 결과 |
| 임태훈 (중식) | 조장혁 | 3 | 전동진 | 짬뽕[24] | 고집스러운 차돌 짬뽕 | 70[25] |
| 16 | 주현욱 | 동죽 짬뽕 | 75[26] | |||
| 18 | 임영준 | 해물 순두부 짬뽕 | 65[27] | |||
| 김민성 (일식) | 히밥 | 8 | 최정현 | 광어 카츠[28] | 겉바속촉 최강 카츠 | 84[29] |
| 13 | 하진우 | 광오 카츠 | 83[30] | |||
| 14 | 손우성 | 강추 광스 | 85[31] | |||
| 15 | 유지민 | 光魚 카츠 | 90[32] | |||
| 데이비드 리 (고기) | 류승수 | 11 | 김진우 | 부챗살 스테이크[33] | 부챗살 땡초 파스타 | 67[34] |
| 17 | 오강태 | 부챗살 라르보나라 | 75[35] | |||
| 19 | 김현준 | 된장 스테이크 덮밥 | 85[36] | |||
| 윤남노 (양식) | [37] | 2 | 최윤성 | 뵈프 부르기뇽 | 갈비 부르기뇽 | 97[38] |
| 4 | 양경민 | 핫 부르기뇽 | 88[39] | |||
| 6 | 김국헌 | 고추장 크림 뵈프 부르기뇽 | 88[40] | |||
| 20 | 권혜성 | K-부르기뇽 | 76[41] |
김민성, 데이비드 리, 임태훈, 윤남노 4명의 담임셰프의 요리를 뛰어넘을 메뉴를 만들어야 한다.
특별 심사위원으로 조장혁, 히밥, 류승수가 출연했다.
5.4.1. 패자부활전: 생존자 단 한 명
| <rowcolor=#fff> 번호 | 참가자 | 담당 셰프 | 요리 | 결과 |
| 11 | 김진우 | 데이비드 리 | 트리플 육회 김밥[42] | 생존[43] |
| 13 | 하진우 | 김민성 | 인생 후토마키 | 탈락[44] |
| 18 | 임영준 | 임태훈 | 김춘권 | 탈락[45] |
| 20 | 권혜성 | 윤남노 | 꽂힌 김밥 | 탈락[46] |
중식, 일식, 고기, 양식을 다 아우를 수 있는 김밥을 2시간 안에 만들어서 예산예화여자고등학교 조리학과 학생 10명이 평가하게 했다.
권혜성은 제한시간 진행 중 부족한 시간으로 인해 멘탈이 나가면서 시간을 최대한 활용하려는 생각이였는지 스테인리스 볼이 아닌 소스통에 소스 재료를 넣어 소스 제조를 하다가 재료들이 잘 섞이지 않아 결국 다시 소스를 만들었고 김밥을 쌀 때는 깻잎을 넣어야한다는 것을 까먹고 말았다. 이를 본 팀원 양경민이 기침을 하는 척 깻잎이 빠졌다는 힌트를 줬지만 알아듣지 못했고, 깻잎을 깜빡한 채로 김밥을 말아 완성했다. 결국 김밥과 소스의 조화가 맞지 않았다는 평가를 받고 45점을 기록하며 4명 중 최하위로 탈락했다.
임영준의 김춘권은 밍밍했고 양파가 덜 익었다는 평가를 받으며 47점을 기록했고 4명 중 3위로 탈락했다.
김진우의 트리플 육회 김밥과 하진우의 인생 후토마키는 둘 다 심사단에게 호평을 받았지만 각각 83점, 78점을 기록해 김진우는 생존, 하진우는 탈락했다.
5.5. 5차 미션: 장사 전쟁 - 10 days
| <rowcolor=#fff> 팀명 | 담임 셰프 | 번호 | 참가자 | 요리 | 결과 |
| 경복궁 고기 호떡 | 임태훈 | 3 | 전동진 | 고기호떡, 고기팝콘[47] | |
| 16 | 주현욱 | ||||
| 철판 삼형제[48] | 김민성 | 8 | 최정현 | (안동) 한우 야키우동 | |
| 14 | 손우성 | ||||
| 15 | 유지민 | ||||
| 닭다리 폼 미쳤다 | 데이비드 리 | 11 | 김진우 | 자메이카 찜닭다리 | |
| 17 | 오강태 | ||||
| 19 | 김현준 | ||||
| 찜닭코[49] | 윤남노 | 2 | 최윤성 | 타코 | |
| 4 | 양경민 | ||||
| 6 | 김국헌 |
특별 심사위원으로 파브리치오 페라리 셰프가 출연하였다.
안동 국제 탈춤 페스티벌 열흘 간 장사를 하는 미션. 행사 기간 중 4~6일째인 3일 동안 매출 1위를 한 팀은 전원 생존, 나머지 팀들의 참가자들이 모두 탈락 후보가 된다.
2주 간의 준비 과정을 거치고, 안동의 특산품이나 유명한 요리를 넣은 메뉴를 판매하였다.
파브리 셰프가 장사 1일차에 축제에 놀러온 외국인으로 분장하여 각 팀의 음식들을 평가했다.
10화 예고편의 6초에 원래 2명이 있었던 경복궁 고기 호떡 팀의 부스에 갑자기 3명이 있는 것이 확인되었는데[50], 부스 중간쯤에 서있는 마른 체구의 사람이 4차 미션 패자부활전에서 탈락했던 임영준이 아니냐는 추측이 나오고 있다. 임영준은 탈락한 4차 미션 때 전동진, 주현욱과 같은 중식반이였는데 일손이 부족하여 임영준을 불렀는 게 아니냐는 것. 그런데 이 인물이 임영준이 맞다면 미션에서 탈락한 후 패자부활전까지 탈락했던 참가자를 다시 생존시키는 것인데, 그것도 탈락자 여러 명이 아닌 탈락자 중 단 한 명만 다시 생존시켜주는 것은 형평성에도 맞지 않다. 물론 이 인물이 임영준이라는 확실한 증거는 없다. 임영준과 체구가 비슷한 제작진 중 한 명일 수도 있으며, 자세한 내용은 10화가 방송된 후 알 수 있을 듯 하다. 관련 게시물
6. 논란 및 사건 사고
6.1. 9호 처분 소년범 출연 논란
2024년 11월 7일 공개된 2차 티저 영상에서 20명의 도전자 중 한 명이 과거 9호[51] 처분으로 6개월 동안 소년원에 다녀왔다고 소개하면서 방송을 통해 범죄자를 미화하는 게 아니냐는 논란이 불거졌다. 이에 대해 제작진 측은 앞으로 방영될 방송을 봐달라고 답했다.[52]본 프로그램의 제작을 맡은 한경훈 PD는 과거 백종원 더본코리아 대표와 청년 세대에 대한 이야기를 하며 "어쩌면 우리 사회가 실패한 청년들에게 다시 일어설 기회를 주는 것에 박하지 않은가"라고 언급한 바 있다. 이에 대해 '사업, 창업과 같은 새로운 도전을 하다가 실패한 이들이 범죄를 저지른 이들과 똑같은 범주에 묶일 수 있느냐'는 비판적 목소리가 들리고 있다.
한편 '소년범도 실패한 청년이라고 볼 수 있으며, 그렇지 않으면 교육과 가정 환경의 부재로 인해 발생한 소년범을 전부 개인의 책임으로 전가해버리는 것이다', '재사회화의 기회조차 주지 않고 활로를 박탈시키자는 건 그냥 사이다를 원하는 국민 정서에 불과한 것 아니냐'는 반론도 나오고 있다. 실제로 범죄 사실을 옹호하거나 이미지를 세탁하려는 시도는 방송에서 나온바 없으며,[53]기회만 주어졌을뿐 앞으로의 행보는 스스로 결정하는것이라며 지켜봐야 한다는 여론도 나오고 있다. 다만 엄벌주의가 좀 더 우세한 대한민국 사회 분위기로 인해 백종원의 최근 유튜브 영상 등에 "니 가족이 당해도 범죄자 미화하는 프로그램 만들거냐.", "범죄자 인권만 챙기지 말고 피해자 인권 좀 챙겨라."라는 등의 비난 댓글들이 달리고 있다.
2024년 11월 30일 1회 방영 직후, 본방에서 9호 처분 소년 절도범 도전자의 사연을 늘어놓으며 거기에 '도전자의 입장에서만 확인된 이야기입니다'라는 자막을 추가하여 이를 불쾌하게 느낀 여론에서 출연진 및 제작진에 대해 무책임하다며 비판하고 있다. #
방송에 송출된 절도범 도전자의 사연이 사실이라면 충분히 동정받을 수 있다는 의견도 있지만[54] 이는 방송에서 언급했다시피 도전자의 입장이기에, 이를 방송사가 빈틈 없이 검증하여[55] 도전자의 사연이 사실인지 아닌지 시청자에게 입증해줘야 한다는 주장도 있다. 그러나 '방송 출연진이 동정받아 마땅한 사람인지 아닌지에 대해 시청자 여론이 심판할 권리'를 방송사가 보장해줘야 할 의무는 없다. 혹여 절도 피해자가 가해자의 등장을 불쾌해하더라도 '가해자의 방송 출연을 영구히 차단하는 것'을 피해자의 마땅한 권리도 아니기에 실현 가능성은 낮다.
이후 해당 참가자가 3차 미션에서 탈락했다.
7. 평가
댓글을 달 수 없는 넷플릭스 특징상 온라인 커뮤니티에 시청자 평가가 주로 모이는 상황이다.5회에서 백종원이 참가자들이 기회를 얻기 위해 열심히 하는 모습이 아닌 기회가 굴러들어오겠지라는 식의 해이해진 모습에 "모두가 불합격이면 그냥 전원 다 통과시키지 않을 거야!", "나는 실력 있는 요리사를 찾는 게 아니야!"라며 '단순히 잘하는 사람 한 명 뽑아 장사할 기회 만들어주고 끝나는게 아니라 참가자들이 기회를 잡기 위해 간절하게 임하고 성장하는 것을 보며 시청자들이 희망을 얻길 바라고 시작한 것이다. 여러분이 이런 식으로 하면 누가 방송을 믿느냐' 라고 일갈한 부분을 보면 본작을 흑백요리사와 유사한 요리 경연이라고 보기보다는 '참가자들이 100일간 어떻게 변화하는가'하는, 가능성과 절실함에 중점을 둔 프로그램이라 보는 것이 맞다.
8. 여담
- 담임셰프 4명 중 3명이 흑백요리사에 출연한데다가 MC인 백종원은 아예 심사위원을 맡았다 보니 흑백요리사의 스핀오프처럼 여겨지기도 했지만 실제로는 관계 없다.[56] 또한 백종원의 레미제라블은 흑백요리사 방영도 전인 2024년 4월부터 기획이 발표되었기 때문에## 흑백요리사의 인기에 편승하고자 급조된 프로그램도 아니다.
- 2화에서 유튜버 남해동광호선장 박형일이 멸치잡이를 할 때 잠시 모습을 비췄다.
- 제목에 쓰인 '레 미제라블(Les Misérables)'은 불어로 '불쌍하고 비참한 사람들'이라는 뜻이다.
- 8화에서 일본 애니매이션 그랑죠 음악이 사용됐다.
[1] 임태훈 셰프는 명줄이 길다고 평가하기도 했다.[2] 데이비드 리가 배우지 않는 학생은 필요 없다는 말까지 할 정도.[3] 김민성 셰프에게 2번째로 높은 점수를 받았으나 게스트 히밥에게 가장 낮은 점수를 받아 최정현과 1점 차이로 탈락했다.[4] 패자부활전 때 다른 사람들의 의견을 어느 정도 수용하는 모습이 나왔지만 이미 2~4차 미션에서 보여준 모습들 때문에 커버가 불가능했으며 탈락 후에도 욕을 먹고 있다.[5] 9화에서 담임셰프인 김민성 셰프에 의해 밝혀진다[6] 대구 알이 들어갔다.[7] M은 mother, Z는 Z세대인 자신을 표현했다고.[8] 의미 : 위로만 올라가겠다.[조장] [10] 이론 평가 10점 + 발골 실기 4점 + 굽기 평가 30점 + 장사 미션 50점 = 총점 94점[11] 의미 : 5명의 장점을 모아 오각형으로[조장] [13] 이론 평가 4점 + 발골 실기 7점 + 굽기 평가 10점 + 장사 미션 30점 = 총점 51점[14] 의미 : 100% 만족시키는 팀이 되자.[조장] [16] 이론 평가 1점 + 발골 실기 4점 + 굽기 평가 20점 + 장사 미션 30점 = 총점 55점[17] 의미 : 백종원과 함께 미래로 간다.[조장] [19] 이론 평가 7점 + 발골 실기 10점 + 굽기 평가 10점 + 장사 미션 30점 = 총점 57점[20] 해당 미션에서 김국헌과 김진우가 각성하여 좋은 모습을 보였고, 김현준은 장사 미션 때 좋은 모습을 보였다. 최종적으로 활약이 가장 적었던 홍인택이 탈락했다.[21] 알콜성 치매로 이론 평가와 발골 실기를 날려먹어 김민성 셰프의 면담을 받고 기운을 얻는가 했으나 그 이후에 존재감이 사라졌고 결국 탈락이 확정됐다.[22] 이론, 발골, 굽기 모두 무난했고, 장사 미션에서는 고기 썰기를 맡았으나 땀이 너무 많이 떨어진다는 이유로 호객 역할로 재배정했으나 그때부터 겉돌기 시작해 결국 탈락했다.[23] 심사위원들의 회의에서 전동진과 유효덕 중에 탈락자를 골라야 했었는데 윤남노와 임태훈은 전동진에게 기회를 한 번 더 주자고 주장했고 데이비드 리와 김민성은 유효덕에게 기회를 한 번 더 주자고 주장하여 탈락자가 쉽게 결정되지 않았고 결국 이론 평가 성적으로 생존자와 탈락자를 정하게 되었고, 이론 평가에서 1문제를 더 맞춘 전동진이 생존하였다.[24] 조리시간 80분[25] 20(조장혁) + 50(임태훈)[26] 15(조장혁) + 60(임태훈)[27] 25(조장혁) + 40(임태훈)[28] 조리시간 60분[29] 24(히밥) + 60(김민성)[30] 18(히밥) + 65(김민성)[31] 23(히밥) + 62(김민성)[32] 22(히밥) + 68(김민성)[33] 조리시간 60분[34] 15(류승수) + 52(데이비드 리)[35] 20(류승수) + 55(데이비드 리)[36] 25(류승수) + 60(데이비드 리)[37] 원래는 강승원이 특별 심사위원으로 나왔으나 논란으로 인해 통편집이 된 것으로 추정된다.[38] 29(강승원) + 68(윤남노)[39] 28(강승원) + 60(윤남노)[40] 24(강승원) + 64(윤남노)[41] 21(강승원) + 55(윤남노)[42] V-log 숙제 미션을 통해 육회를 맛본 경험에 데이비드 리 셰프가 실제로 사용하는 김 퓨레 소스를 더한 요리[43] 1위, 총 83점[44] 2위, 총 78점[45] 3위, 총 47점[46] 4위, 총 45점[47] 원래는 고추잡채 빵을 만들어 판매하려 했으나 팀원이 두 명 밖에 없어 일손이 부족하고, 준비 과정에서 맛도 혹평을 받아서 요리를 바꿨다.[48] 유니폼과 모자를 맞췄으며, 첫째가 손우성, 둘째가 최정현, 셋째가 유지민이다.[49] 안동찜닭+타코[50] 손님을 맞고 있는 사람이 전동진, 냉장고를 들여다보고 있는 사람이 주현욱인데 부스 중간쯤에 한 명이 더 서있다.[51] 소년법/내용 문서 참조. 가장 강한 처분인 10호 바로 아래의 처분으로 6개월 이내 소년원에 송치되는 조치이다.[52] 비난 여론을 의식했는지 모든 티저 영상에 댓글 제한 조치가 된 상태이다.[53] 범죄를 미화하는 것과 범죄 사실을 인정한 채 반성과 갱생의 기회를 주는 것은 엄연히 다르며, 엄격히 구분되어야 한다. 뉘우친 범죄자에게까지 재사회화의 기회를 차단하면 다시 재범의 길로 빠지게 될 가능성이 높다.[54] 부모의 이혼으로 친척에게 맡겨졌지만 모진 학대로 혈뇨까지 흘렸고, 제대로 된 보살핌이 없어 왕따를 당한 학교폭력 피해자이고 고등학교 때 도망쳤지만 갈 곳이 없어 살기 위해 절도를 저지른 최악의 환경에서 자랐다고 한다.[55] 팩트 체크[56] 유일하게 출연하지 않았던 김민성 셰프에게도 제안이 왔으나 이 나이에 뭘하겠나 하고 거절했는데, 나중에 방송을 보니 본인보다 나이가 많은 선배들이 참여한 것을 보고 놀랐다고 한다.