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1. 개요
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한쪽 면만 구운 빵 위에 버터를 바르고 치즈, 햄, 삶은 달걀, 푸아그라 등 여러 가지 재료를 올려 만드는 오르되브르다. 어떤 재료가 올라가느냐에 따라서 품격이 달라진다. 빵 대신 참크래커나 아이비같은 크래커를 쓰기도 한다.
따로 조리를 할 필요가 없어서 만들기 쉽고 먹기도 편해서 술안주나 간식으로 사랑받는 음식이다.
2. 레시피
2.1. 가정용 간편한 레시피
준비 재료 : 크래커(참 크래커 등), 토마토 같은 단면으로 자르기 쉬운 과일, 마요네즈, 치즈 등 단면으로 쌓기 좋은 자신이 원하는 재료레시피가 매우 간단하므로 준비 재료만 있다면 10분 안에 만들 수 있다.
- 1. 크래커 위에 우선 과일을 놓는다.
- 2. 과일 위에 치즈나 자신이 놓고 싶은 재료를 놓는다. 3개 정도가 적당하다.
- 3. 마지막으로 마요네즈를 엄지손가락 손톱만큼 뿌린다.
3. 기타
- 약식으로 만들 때는 빵 대신 크래커, 식빵 등을 사용하며 이 경우 그냥 재료를 크래커 위에 올리기만 해도 꽤 그럴싸해 보이고 먹을만한 물건이 나오기 때문에 유치원이나 초등학교에서 요리에 대한 개념을 잡기 위한 실습용으로 자주 다뤄진다. 디저트로 먹기 위해 잼, 생크림, 과일 등만 얹어내고 끝내는 경우도 있다.
- 시중에서 파는 참치크래커가 약식 카나페이다.