| 거위(게사니, 때까우) 鵝 | Domestic goose | |
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| 학명 | Anser anser domesticus Anser cygnoides domesticus Linnaeus, 1758 |
| 분류 | |
| <colbgcolor=#fc6> 계 | 동물계 Animalia |
| 문 | 척삭동물문 Chordata |
| 강 | 조강 Aves |
| 목 | 기러기목 Anseriformes |
| 과 | 오리과 Anatidae |
| 속 | 기러기속 Anser |
| 종 | 회색기러기 A. anser 개리 A. cygnoides |
| 아종 | 유럽거위 A. a. domesticus 중국거위 A. c. domesticus |
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1. 개요
鵝 / goose(복수형 geese)[1]▲서양거위의 야생종인 회색기러기
기러기목 오리과 기러기아과의 조류. 옛사람들이 개리(Anser cygnoides)와 회색기러기(Anser anser)를 잡아다 길러내 식용으로 개량했다고 한다. 이것이 바로 인류 최초의 조류 품종개량 사례다. 동양의 재래 거위는 개리를 길들인 것이고, 서양의 거위는 회색기러기를 길들인 것인데, 얼핏 보기에는 비슷하게 생겼지만 동양 거위는 야생종 개리와 마찬가지로 부리 상단에 혹이 있다.
2. 특징
몸집은 오리보다 월등히 크다. 대형종에 속한 오리라 해도 거위에게는 미치지 못한다. 다만 고니보다는 확연히 작다. 몸집이 크고 무거워서 비행능력은 많이 떨어진다. 그래도 20~30m 정도의 짧은 거리는 날 수 있다.조류라서 수명이 길다. 수명은 20년 정도지만 경우에 따라 30년 넘게 살기도 한다. 면역력이 매우 강해서 조류 인플루엔자 정도를 제외하면 쉽게 감염되지 않는다. 때문에 프랑스, 독일, 폴란드, 러시아 등 여러 국가에서 식용 가금류로 많이 키웠다.
거위의 부리와 혀를 자세히 보면 마치 이빨같이 날카로운 돌기가 나 있지만 빨랫집게와 비슷한 구조이고 교합력도 약해서 사람의 살을 물어뜯지는 못한다. 그래도 부리가 단단하기 때문에 물리면 꽤 아프다.
주로 수생식물과 풀, 곡물을 먹으며, 간혹 곤충이나 물고기, 개구리 등 작은 동물도 먹는다. 여타 조류들 처럼 소화를 위해 작은 돌 따위를 집어삼킨다.
2.1. 배타성
▲이 문으로 나갈 시 거위가 공격하니 다른 문을 사용하시오.[2]
거위는 지능이 높은 동물로 배타성이 강해 주인을 잘 따르고 밤에 자다가도 낯선 사람이 오는 기척이 느껴지면 깨서 울거나 날개를 활짝 펴고 다가가서 위협한다. 그래서 옛날부터 과거 동서양을 막론하고 번견 대용으로 거위를 자주 길렀다. 이 때문에 과거 로마군 기록이나 그림 동화 등을 보면 거위 사육 장면도 흔히 나온다. 특히 기원전 390년의 알리아 전투에서, 신전에서 키우던 거위들이 갈리아인의 침입을 울음소리로 알려서 기습에 대처할 수 있었다.[3] 국내에서도 집을 지키는 용도로 쓰였다. 화가 김점선이 지은 책 <10cm 예술>에 따르면 개성 지방에서도 개 대신 많이 키웠다고 한다. 또한 블렌디드 스카치 위스키인 발렌타인(Ballantine's)의 숙성고는 2012년까지 거위떼를 동원해 지켰다고 한다.
집 지키는 거위와 마주치면 꺼우 꺼우 하는 상상 이상으로 큰 울음소리를 내며 몹시 경계해서 상당히 무섭다. 특히 어린 아이들이 겁을 먹고 울음 터뜨리기 딱 좋은 포스를 자랑한다. 게다가 소리로만 위협하는 게 아니라 가까이 접근하면 먼저 다가와 공격하는데,[4] 물리면 꽤 아프다. 하지만 사람에게는 부리로 찝는 거 말고는 별다른 대미지를 입히지 못한다. 부리가 뾰족하거나 한 것도 아니기 때문에, 아프기야 하지만 개 같은 동물에 물리는 것처럼 다칠 일은 없다. 그래서 사람에게 부상을 입히지 않으면서도 심리적으로 겁을 먹게 만들어 쫓아낼 수 있다는 큰 장점을 가지고 있기에 거위가 집 지키는 용도로 이용되는 것이다. 다만 부상을 입히진 못해도 사람을 기습해서 넘어뜨릴 수는 있어서 유아나 노인의 경우 거위의 공격이 원인이 되어 땅에 넘어져 피부에 상처가 나거나 골절상을 입는 2차 피해를 입기 쉬우므로 주의가 필요하다. 그리고 골다공증 환자 및 골절상을 입어 깁스를 한 사람 그리고 한쪽 다리가 마비되거나 절단되어 목발에 의존하는 사람과 편마비 때문에 지팡이에 의존하는 사람에게도 거위의 공격으로 인한 2차 피해는 매우 치명적이다. 거위의 위험성은 개와 달리 물기 공격 그 자체보다는 물기 공격이 원인이 되는 2차 피해에 있는 셈이다.
여느 조류와 마찬가지로 새끼 때는 귀엽기 때문에 애완용으로 키우는 경우도 있다. 애완조로 키우면 주인을 알아보며, 목줄을 매달면 산책도 가능한데 지나가는 모든 것에 시비를 걸기 때문에[5] 산책길이 사람이 없는 한적한 시골길이 아니라면 그닥 추천하지 않는다.할머니 보디가드 거위 4총사 오리들과 함께 기르면 대장 노릇을 하기도 한다고. 실제로 KAIST에서 교내에 있는 연못에서 거위와 오리를 함께 키우는데, 평소에도 같이 다니고 잘 때도 같이 무리를 이루고 자는 모습을 쉽게 볼 수 있다.
2.2. 얻을 수 있는 산물
거위는 주로 알과 고기, 깃털을 위해 사육된다. 거위를 활용한 요리에서 가장 유명한 것은 역시 거위의 간으로 만든 푸아그라이다. 거위의 사육비가 비싸게 드는 만큼 오리를 대용으로 쓰기도 한다. 다만 만드는 방법이 영 좋진 않은데 자세한 내용은 해당 문서 참고.푸아그라에 가려서 그렇지 거위의 고기도 상당한 별미다. 동서양 구분 없이 거위는 고급 식재료로 각광 받았다. 가까운 나라인 중국만 해도 거위 요리 종류가 제법 있을 정도. 중국에서 가금류 고기의 서열이 거위>비둘기>오리>닭 순으로 메겨지는 만큼 거위고기에 대한 선호도가 높다. 거위 요리 중에서 광동 요리인 거위구이가 유명한데 갓 나온 거위구이를 따끈한 밥과 먹으면 일품이라고 한다. 북부 지역도 옛날부터 거위 요리가 유명했으며, 거란족과 여진족 등 북방의 유목민이나 수렵채집인 등도 거위를 사냥하여 잡아먹기도 해서 거위 요리가 발달되었다고 한다.
북한에서는 거위를 '게사니'라고 부르는데, 보양식으로 인기가 있다. 실제, 북한의 고급 식당에는 게사니 구이, 찜 등과 같은 요리가 꼭 메뉴에 올라 있다. 정확히는 '게사니'를 많이 쓰는데 '거위'가 복수 표준어다.
거위 중에서 대형종의 경우 웬만한 대형 칠면조만큼 고기가 나온다. 하지만 가격은 칠면조보다 비싸며 시중에 흔치 않다. 당연하지만 거위의 알도 식용할 수 있다. 풍미는 계란과 비슷하지만 흰자와 노른자 모두 계란보다 점성이 훨씬 높다. 조리하기 전에는 슬라임마냥 끈적거리는 수준. 완숙으로 삶으면 흰자는 탄력이 높아서 구운 계란과 비슷한 식감이 되며, 노른자는 달걀보다 퍽퍽해서 목이 많이 막힌다. 미디엄 웰던 정도의 반숙으로 삶으면 아스스한 식감이 예술적이고 달걀이나 오리알보다도 확실히 고급스러운 맛을 볼 수 있다.
2.2.1. 거위털
오리처럼 털이 겨울철 의류의 충전재로 널리 쓰인다. 오리의 털보다 잔털이 풍부해서 같은 부피에서 더 가볍고 보온성도 뛰어나서 좀 더 비싸다. 거위 털은 깃대가 달린 깃털도 함께 쓰지만 보온성의 주인공은 Down이라고 부르는 속털이다. 오리털은 덕다운, 거위털은 구즈다운 혹은 구스다운이라고 부르며, 아래쪽을 뜻하는 Down과는 동음이의어다. 이 털은 물에 잠기는 부위에서만 나며, 물에 젖지 않고 부드럽고 매우 가벼운 특성이 있다.깃털이 엄청 풍성하고 따뜻해서 패딩 재료로 많이 사용된다. 패딩 브랜드에 '구스'라고 쓰여 있다면 100% 거위털 패딩이다.
3. 천적
닭이나 오리보다는 적지만 그래도 천적은 있다. 멧돼지, 라쿤, 불곰[6], 개과[7], 고양이과[8], 맹금류[9], 악어, 대형 뱀 등이 천적이다.4. 언어별 명칭
| 언어별 명칭 | ||
| <colbgcolor=#f5f5f5,#191919><colcolor=#000000,#dddddd> 한국어 | 거위 | |
| 한자 | 鵝(거위 아) | |
| 영어 | 구스 | goose |
| 일본어 | 가쵸- | ガチョウ・鵞鳥 |
| 중국어 | 으어 | [ruby(鵝,ruby=è)] |
| 그리스어 | 키나아 | Χήνα |
| 네덜란드어 | 칸제 | Ganzen |
| 독일어 | 간스 | gans |
| 러시아어 | 구시 | гусь |
| 루마니아어 | 그스카 | gâscă |
| 마케도니아어 | 구스카 | гуска |
| 스페인어 | 간소 | Ganso |
| 아일랜드어 | 기 | gé |
| 알바니아어 | 가트 | gatë |
| 우크라이나어 | 우스카 | гуска |
| 이탈리아어 | 오카 | Oca |
| 튀르키예어 | 카스 | Kaz |
| 페르시아어 | 가즈 | غاز |
| 포르투갈어 | 간수 | Ganso |
| 폴란드어 | 겐시 | gęś |
| 프랑스어 | 와 | Oie |
| 핀란드어 | 칸히 | hanhi |
5. 여담
- 서양에서 자주 기르던 가축이기 때문에 서양 문화권 곳곳에 밀접하게 연관이 있다. 그래서 거위 인형 등 생활 속에 거위를 모티브로 한 제품이 많다.
- 울음소리가 포효 수준으로 굉장히 큰데다 24시간 내내 꺼우꺼우 거리며 울어대기 때문에 아파트와 같은 공동주택에서는 키우기가 거의 불가능하다.
- 캐나다와 미국에서 특히 자주 볼 수 있는 머리가 시꺼멓고 덩치 큰 거위들에 대해서는 캐나다기러기 항목을 참조할 것. 흔히 "캐나다 거위"로 많이 알려져 있지만, 가축화된 거위와는 전혀 무관한 종이다.
- 황금알을 낳는 거위 이야기가 있다.
- 거위처럼 키가 크고 목이 긴 사람을 '거위영장'이라고 한다.
- 중국 동진 시대의 중국 동진 시대의 명필 왕희지는 거위 매니아였다. 즐겨 먹었다는 뜻이 아니라, 거위를 기르고 우는 소리를 좋아했다. 좋은 거위가 있다면 어디든지 찾아갔을 정도(...) 어느 날 왕희지는 어떤 집에 목청 좋은 거위가 있다는 소식을 듣고 울음소리를 들으러 그 집에 갔는데, 거위 우는 소리가 들리지 않자 "왜 거위가 안 울죠?" 라고 물었더니 주인 왈 "명필께서 오셨는데 대접할 게 없어서 거위를 잡아서 요리를 했습니다." 그 얘기를 들은 왕희지는 놀라서 사색이 되었다나.
- 금나라의 황제 해릉양왕은 거위 고기를 좋아했는데, 문제는 시도 때도 없이 거위 고기를 찾다보니 나중에는 거위 가격이 크게 올라 신하들이 황제에게 바칠 거위를 구하러 고작 거위 1마리를 사는데 수만 전을 들였으며, 또는 소 1마리를 끌고 가서 거위 1마리와 바꿔 오는 웃지 못할 일까지 일어났다. 물론 거위를 구하지 못하면 사형이었다.
- 각인 현상을 발견한 오스트리아의 동물행동학자 콘라트 로렌츠가 연구한 새로도 잘 알려져 있는데 정확히는 가축 거위가 아니라 회색기러기(Greylag Goose, Anser anser)를 연구한 것. 서양 거위의 야생 원종이긴 하지만 가축 거위는 아니다.
- KAIST의 상징으로 유명하다. 본원 오리연못에 서식하고 있다.
- 2020년 3월초 유튜버들이 개발자 샘 치에트가 만든 "desktop goose" 라는 이름의 프로그램을 켠 채로 영상을 찍어 화제가 되는 중이다. 거위 바이러스, 거위 랜섬웨어 등으로 이름 붙였다. 마우스를 물어가거나 메모장을 꺼내서 말을 걸거나 발자국을 남기거나 사진을 물어오는 등 바탕화면을 혼돈의 도가니로 만들어, 유저가 패닉에 빠지는 게 다반사. 배틀그라운드 플레이를 할 경우 거위 발소리가 사람 발소리와 비슷해서 굉장히 방해가 된다.
그래도 귀여운 모습과 반전매력으로 힐링이 되기도 한다.이 곳에서 다운로드 받을 수 있다.
- 거위의 발과 비슷한 해부학적 구조물을 거위발(pes anserinus)라고 부른다.
- MLB에선 0점을 거위알(Goose Egg)로 표현한다. 0의 모양이 거위알 같이 보이기 때문인 듯. 양팀이 득점 없이 0의 행진이 계속되어 전광판에 0점이 잔뜩 표시될 때 거위알이 나란히 늘어선 것처럼 보인다.
- 알을 품는 어미거위는 다른 조류들과 달리 주변의 알들은 모두 자기 알인줄 알고 품으려고 하는 습성이 있다. 그런데 이 알들을 크기나 색깔로 구별하지 못해서 그냥 주변의 동그란 것들은 모두 품으려해서 스펀지의 실험 결과를 보면 달걀은 물론이오 당구공에 전구 심지어 자기만한 타조알마저도 품으려고 했다
5.1. 창작물
- 작은 돌을 삼키는 습성 때문인지 보석을 삼킨 거위의 배를 가르려는 주인과, 이를 말리는 사람[10]의 이야기가 동서양에 제법 퍼져있다. 동양권의 설화는 물론 셜록 홈즈까지... 어차피 똥으로 나올 텐데 알 낳는 거위를 죽여서 뭐 하느냐며 주인을 말려서 해피엔딩. 혹은 보석을 훔친 도둑으로 몰렸는데 거위가 죽임을 당하지 않게 하기 위하여 참고 말하지 않았다가 이튿날 거위가 똥으로 배설한 뒤에 알려주었다고. 어떤 버전에서는 진주로 나온다. 하지만 사실 실제로 이렇게 보석을 삼킨다면 보석은 위장을 거치는게 아니라 모래주머니에 머물기 때문에 대변으로 배출되기 힘들 뿐더러 지나간다 하더라도 석회질로 만들어진 진주가 위장을 지나가면... 다른 버전으로는 거위가 보석을 삼키자 지나가던 스님이 같은 행위로 살리려 하지만 결국 거위는 죽는 것도 있다. 프렌즈에서 조이가 키우는 오리도 로스의 반지를 먹은 전력이 있으며 귀귀의 허황이 낚시신공의 초창기 때 이 사건을 인용하면서 사용하려고 했으나 실패했다. 셜록 홈즈 시리즈의 단편중 하나인 푸른 카벙클도 거위 뱃속에 들어가 있던 보석에 얽힌 이야기다.
- 호주의 게임 개발사 House House에서 거위 입장에서 인간들을 괴롭히는(...) 게임인 Untitled Goose Game을 발매했다.
- 메탈슬러그 시리즈를 패러디한 인디 게임 마이티 구스에 나오는 주인공인 구스는
당연히거위이다. 라이벌이자 마지막으로 합류한 동료인 까마귀의 경우 주인공 구스를 뚱땡이라고 놀린다.
- Among Us의 거위 버전인 게임인 Goose Goose Duck은 거위들 속에서 오리를 찾아내야 하는 게임이다.
[1] 이 단어는 기러기도 뜻한다. 다만 가금류인 거위와 구분하여 야생종이라는 의미로 wild goose/wild geese라고 표기하기도 한다.[2] 사진 속의 새는 엄밀히 말해 거위가 아니라 야생거위, 즉 캐나다기러기이다. 위에도 언급된 것처럼 기러기는 거위의 조상이며 기러기도 영어로는 Goose, Geese(복수형)라고 부른다. 참고로 캐나다기러기는 일반 거위보다 더 성질머리가 훨씬 더러운 새다.[3] Geese: the underestimated species[4] 보통 천천히 걸어오지만 거리가 멀다 싶으면 날아서 쫓아온다. 비록 기러기에 비해 비행능력이 퇴화되긴 했지만 20~30m 정도의 거리는 문제 없이 날아올 수 있다.[5] 새끼 한정으로 맹수인 호랑이나 사자에게도 시비까지 건다. 물론 성체 앞에선 알짤없지만.[6] 북극곰과 불곰을 제외한 모든 곰들은 초식 위주의 식단을 가진다.[7] 늑대, 코요테, 너구리, 자칼, 여우.[8] 모든 고양이과 동물들.[9] 부엉이와 올빼미, 수리, 매.[10] 윤회의 일화로 인용되기도 한다.