| 🦪 한국의 수산물 요리 | ||
| {{{#!wiki style="margin:0 -10px -6px; min-height:2em; word-break:keep-all" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-6px -1px -11px" | 생선류 | 간고등어 · 갈치구이 · 갈치조림 · 갈치찌개 · 고등어구이 · 고등어조림 · 고갈비 · 꼼장어구이 · 꽁치구이 · 꽁치조림 · 농어구이 · 대구탕 · 도리뱅뱅이 · 도미면 · 돔배기 · 동태찌개 · 멸치볶음 · 명태순대 · 민어 맑은탕 · 복어(불고기 · 껍질 요리 · 찜 요리) · 북엇국 · 삼치구이 · 삼합 · 전유어 · 아귀찜 · 아귀탕 · 어만두 · 어죽 · 은어구이 · 장어구이 · 장어탕 · 조깃국 · 지리 · 짱뚱어탕 · 참치전(참치 동그랑땡) · 추어탕 · 홍어앳국 |
| 어란 | 알밥 · 알탕 · 숭어어란 | |
| 갑각류 | 게국지 · 게무침 · 게장 (간장게장 · 양념게장) · 게튀김 · 꽃게탕 · 따개비밥 · 따개비 칼국수 · 새우장 · 새우탕 · 새우튀김 | |
| 조개류 | 거갑탕 · 굴튀김 · 굴국밥 · 굴전 · 꼬막비빔밥 · 바지락 칼국수 · 유곽 · 재첩국 · 조개구이 · 조개탕 · 홍합밥 · 홍합탕 | |
| 복족류 | 골뱅이소면 · 다슬깃국 · 보말국 · 전복죽 | |
| 두족류 | 갈낙탕 · 낙지볶음(조방낙지) · 연포탕 · 오삼불고기 · 오징어 내장탕 · 오징어볶음 · 오징어순대 · 오징어튀김 · 충무김밥 | |
| 해조류 | 김국 · 김자반 · 매생이국 · 몸국 · 미역국 · 미역줄기볶음 · 부각 | |
| 기타 | 매운탕 · 멍게비빔밥 · 용봉탕 · 자라죽 · 해물찜 · 해물탕 · 효종갱 | |
| 건어물 | 과메기 · 굴비 · 김 · 노가리 · 오징어채 · 쥐포 · 코다리 · 풀치 · 한치 · 해각포 · 황태 | |
| 젓갈 | 낙지젓 · 명란젓 · 밴댕이젓 · 복어(복어 알 젓갈 · 복어 이리 젓갈) · 서거리젓 · 새우젓 · 어리굴젓 · 오징어젓 · 식해 | |
| 회 | 개불회 · 고등어회 · 굴회 · 광어회 · 멍게회 · 무침회 · 문어숙회 · 방어회 · 복어회 · 빙어회 · 산낙지 · 세꼬시 · 연어회 · 오징어숙회 · 오징어회 · 우럭회 · 참돔회 · 참치회 · 물회 · 해삼회 · 회덮밥 | }}}}}}}}} |
1. 개요
말 그대로 김으로 만드는 국. 끓여서 조리하는 따뜻한 국과 오이냉국 타듯 시원하게 먹는 냉국 두 종류가 있다. 김이 많이 나는 지역에서는 채취한 김을 가공하지 않고 국을 끓여 먹기도 한다.냉장고를 부탁해에서도 김풍이 한 번 선보인 적이 있는데, 이쪽은 얼큰한 계열.
2. 따뜻한 김국
2인분 기준 재료 : 김[1] 두 장, 마늘 조금, 간장류1. 냄비에 기름 아주 조금 넣고 마늘 넣고 살짝 볶는다. 20초면 충분.
2. 물 1리터 붓고 김 찢어서 넣고 간장 두숟갈 넣는다.
3. 팔팔 끓기 시작하면 5분 더 끓인다.
의외로 시원하다. 간장대신 파는 조미 육수류 전부 쓸 수 있다.
실패하기도 어렵다. 간이 모자라면 간장 더 넣고 짜면 물 부어서 한소끔 더 끓이는 것으로 충분. 건더기가 모자라면 김 더 찢어넣으면 된다.
익숙해지면 스킬을 미역국, 쇠고기 미역국으로 진화시킬 수 있다.
3. 차가운 김국
호남 지역에서 여름철에 오이냉국처럼 종종 해먹는 요리.2인분 기준 재료: 생 김 4~5 장, 간장, 고춧가루, 깨, 참기름
1. 생 김[2]을 타지 않을 정도로 바삭바삭해질 때까지 약한 불에서 굽는다.
2. 구운 김을 손으로 바스러뜨린다. 가위로 잘라도 상관없음.
3. 간장 두 숟갈, 고춧가루 반 숟갈[3], 깨, 참기름을 넣고 살짝 섞어준 뒤 물을 붓는다.[4]
시간이 지나면 김이 풀어져 식감이 형편없어지므로 한 끼 분량만 해서 한 끼에 끝내는 게 좋다. 만약 풀어지는 김의 식감이 싫다면, 물을 붓지 않은 채로 냉장고에 보관한 뒤에, 먹을 때 시원한 물을 소량 부어 먹어도 맛있다.
참고로, 이 요리법은 아따맘마에서 나온 간편요리중 하나이다.