최근 수정 시각 : 2023-03-18 03:56:16

얼추탕



한국의 국물 요리 파일:대한민국 국기.svg
{{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px; word-break: keep-all"
{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]
{{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px"
감잣국 · 계란국 · 고사릿국 · 고지국 · 국밥 · 굴국밥 · 김칫국 · 다슬깃국 · 닭개장 · 돼지국밥 · 따로국밥 · 떡국 · 떡만둣국 · 매생이국 · 몸국 · 묵국 · 뭇국 · 미역국 · 배추속댓국 · 보말국 · 북엇국 · 사골국 · 선짓국 · 소머리국밥 · 솎음배춧국 · 쇠고깃국 · 수구레국밥 · 수제비 · 순댓국 · 술국 · 숭엇국 · 시래깃국 · 쑥국 · 아욱국 · 우거짓국 · 육개장 · 접짝뼈국 · 재첩국 · 조깃국 · 콩국 · 콩나물국 · 콩나물국밥 · 탕국 · 토란국 · 평양온반 · 해장국 · 호박국 · 홍어앳국 · 효종갱 · 뼈다귀해장국
갈낙탕 · 갈비탕 · 감자탕 · 거갑탕 · 곰탕 · 꽃게탕 · 꿩탕 · 내장탕 · 누룽지탕 · 닭곰탕 · 닭도리탕 · 대구탕 · 도가니탕 · 들깨탕 · 매운탕 · 물곰탕 · 보신탕 · 삼계탕 · 백숙 · 새우탕 · 설렁탕 · 승기악탕 · 신선로 · 아귀탕 · 알탕 · 어탕 · 얼추탕 · 연포탕 · 오리탕 · 용봉탕 · 용압탕 · 임자수탕 · 잡탕 · 조개탕 · 짱뚱어탕 · 지리 · 초계탕 · 추어탕 · 추포탕 · 토끼탕 · 해물탕 · 홍합탕
찌개 고추장찌개 · 김치찌개 · 동태찌개 · 된장찌개 · 닭한마리 · 부대찌개 · 비지찌개 · 순두부찌개 · 짜글이 · 청국장찌개 · 갈치찌개 · 막장찌개
전골 어복쟁반 · 조방 낙지볶음
냉국 가지냉국 · 더덕냉국 · 미역냉국 · 오이냉국 · 우무냉국 · 콩나물냉국 · 화채
}}}}}}}}} ||
파일:얼추탕.jpg
얼추탕 (孼鰍湯)
1. 개요2. 만드는 법3. 여담4. 관련 문서

[clearfix]

1. 개요

얼추탕은 얼추 보기엔 추어탕 같이 보이지만 사실 맛만 그렇지 정작 미꾸라지미꾸리가 들어가지 않은 요리이다. 밀가루국에 파와 양념을 넣고 끓여서 추어탕처럼 모양만 낸 것으로 맛도 얼추 비슷하게 내어 겉모습만 추어탕인 것을 얼추탕이라고 한다. 미꾸라지가 들어가지 않은 것만 보면 추어탕과 비슷하다. 한자도 (서자 얼)에 (미꾸라지 추)로 추어탕의 하위 호환급 음식이다. 개장국 대신에 육개장이나 닭개장으로 바리에이션을 한 것과 얼추 비슷한 요리로 볼 수 있다. 사실 개장국의 경우 오히려 육개장이나 닭개장의 하위호환처럼 인식되거나 아예 연관이 없는 음식처럼 취급되는 편이라 좀 다르긴하다.

2. 만드는 법

양념과 채소를 넣어 끓임은 추어탕과 같지만 미꾸라지가 들어가지 않는다. 양념 맛으로 간을 내기 때문에 추어탕을 혐오스러워하는 사람들도 입맛에 맞는 편이다. 추어탕과 마찬가지로 전라도는 시래기와 고춧가루를 듬뿍 넣어 끓이고, 경상도 식은 방아잎(배초향)에 제피 가루를 뿌려서 간을 한다.

3. 여담

예전에는 추어탕집에서 얼추탕을 값싼 가격에 판매를 했었지만 요즘은 미꾸라지가 양식화가 되어 사라진 음식이다. 또한 추어탕을 시켰는데 미꾸라지를 넣지 않고 얼추탕으로 나온다면... 신고를 하자. 이는 소비자를 속이는 악덕음식점이다.

4. 관련 문서