최근 수정 시각 : 2023-10-27 19:26:58

사슴기름


파일:식용유_이모지2.png 식용유
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식용유의 발연점
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1. 개요2. 상세3. 활용

1. 개요

사슴비계를 녹여 만든 기름.

2. 상세

사슴 사육이 이루어지기 전이었던 전근대에는 주로 사냥을 통해 잡은 야생 사슴의 비계로부터 사슴기름을 얻었다. 녹용사슴고기를 얻기 위한 사슴 사육이 활발해진 현대에는 사육하는 사슴을 도축하여 사슴기름을 얻는 경우가 많다.

3. 활용

비계를 녹여 만든 액체 상태의 사슴기름을 쓰기도 하지만 사슴의 비계를 탤로(tallow)로 가공하기도 한다.