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1. 개요
참치의 지방에서 얻는 기름. 흔히 생각하는 참치 통조림의 기름은 면실유, 카놀라유, 콩기름 등의 식물성 기름이므로 혼동에 주의.2. 상세
아열대 지방에서 참치기름을 얻는다.마가린이 처음 생겨났을 당시에는 참치기름으로 마가린을 만들었다. 그러나 말 그대로 생선에서 얻은 기름이라 비린내가 문제되었으며, 결국 나중에 지금처럼 식물성 기름으로 만든 마가린이 보편화되면서 참치기름 마가린은 완전히 자취를 감췄다.
참치기름 또한, 바이오 디젤로 사용된 적이 있었는데, 주로 일본에서 쓰였다고 전해진다.
중국에서는 삼국시대에 화공을 위한 인화성 물질로 생선기름을 사용했다고 기록되어 있다.