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밤바라어: tigadɛgɛna
월로프어: maafe
| 관련 정보 | |
| <colbgcolor=#ddd,#333> 종류 | 스튜 |
| 코스 | 주식 |
| 유래된 장소 | [[말리|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] 또는 [[세네갈|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] 등 서아프리카 |
| 해당 요리 | [[말리|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[세네갈|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[감비아|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[모리타니|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[기니|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[니제르|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[코트디부아르|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[부르키나파소|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[나이지리아|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[가나|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] |
1. 개요
땅콩버터를 녹여 만든 아프리카의 전통 스튜.2. 특징
땅콩버터와 채소, 고기나 생선을 같이 곁들여 끓인 서아프리카의 스튜이며, 주로 서아프리카에서 먹지만 카메룬 등 일부 중앙아프리카 국가들에서도 먹는다. 말리에서 먼저 먹기 시작했고, 이후 다른 중서아프리카 국가들에도 전해졌다.월로프어로는 "마페(maafe)"로도 불린다.
3. 바리에이션
중앙아프리카에서는 땅콩 수프가 있는데 이 요리 역시 땅콩 스튜와 유사하다.중앙아프리카 공화국에서는 '칸다(Kanda)'라고 불린다. #
차드에서도 '다라바(daraba)'라는 차드식 땅꽁버터 스튜가 있다. #
수단에서도 이드에 땅콩 스튜를 먹는다. # 고구마와 시금치를 넣은 버전도 있다. #, #
마다가스카르에서도 먹지만 마다가스카르의 땅콩 스튜는 땅콩 버터가 들어가는 게 아니라 으깨거나 간 땅콩을 넣는다.