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| <colbgcolor=#ff6347,#ff6347><colcolor=#ffffff,#2d2f34> 유형 | <colbgcolor=#ffffff,#212121>수프 | ||
| 국가·지역 | 이탈리아 요리 | ||
| 재료 | 채소(토마토, 콩, 당근, 양파 등), 물 또는 육수, 파스타 등 | ||
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1. 개요
이탈리아의 대표적인 수프. 수프 전반을 뜻하는 'zuppa'와 달리 잡탕처럼 끓여먹되, 스튜(stufato)보다는 국물이 많다는 뉘앙스다.2. 특징
정해진 레시피는 없고 보통 토마토 베이스에 집에 남는 야채나 고기 등을 사용해서 진하게 끓여 내면 만들 수 있다. 보통 20~30분 정도 끓인다.[1] 주로 쓰이는 건 토마토, 콩, 당근, 양파 같은 흔한 녀석들이고, 그 외 베이컨, 돼지고기, 닭고기, 애호박, 버섯, 치즈, 브로콜리, 파스타 등 냉장고에 남은 재료들을 적당히 때려 넣어도 대체로 그럴듯한 맛이 난다. 보통은 면 없는 토마토 스파게티 소스를 묽게 해서 먹는 느낌. 간단하게 아침으로 먹을 수 있는 수프라고 할 수 있다.탄수화물과 포만감을 보충하기 위해 끓일 때 파스타 등을 넣는데, 수프 속에서 산산이 해체된 파스타를 먹기 싫으면 미리 10분 정도 삶아 뒀다가 수프 다 끓을 때쯤 넣도록 하는 것이 좋다. 스파게티 같은 면발이 아니라 푸실리 같은 숏 파스타가 좋다.
집에서 간단하게 끓이려면 그냥 토마토 파스타 소스에 물을 섞고 냉동야채믹스 같은걸 죄다 넣어서 끓이면 된다. 쓴맛이 난다면 우유나 버터를 조금 넣어주면 된다.
토스카나식은 Ribolita(리볼리타)라고 한다.
양식조리기능사 시험을 볼 때 실기 과목 중에 늘 들어있다. 난이도는 그냥저냥.
한국에 추어탕과 합친 퓨전요리인 추어 미네스트로네가 있다. 기사
3. 매체
- RIDGE RACER: 나가세 레이코가 좋아하는 음식이다.
- 격투요리전설 비스트로 레시피 - 미네스트론
- 그리운 식당 이야기: 요리로 나온다.
- 모게코 캐슬: 아이템으로 나온다. 모게코들이 좋아하며, 모게코들 사이에서는 신의 피로 여겨진다.
- 샘과 레이먼의 올리브 쿠킹타임 듀엣: 시즌 1 15회에서 샘 킴이 치킨 미네스트로네를 만들었다.
- 스파이 패밀리: 가족들에게 제대로 된 식사를 대접해주고 싶었던 요르 포저가 직장 동료 카밀라를 통해 요리 강습을 받으며 우여곡절 끝에 미네스트로네를 만들어내는데, 비주얼부터가 끔찍하고 뭔가 위험해 보이는 오오라가 뿜어져 나오는 독요리 수준이었다. TVA에서는 한술 더 떠 아예 요리 자체가 검보라색으로 나왔을 정도. 당연히 맛을 본 카밀라와 그녀의 남자친구 도미니크는 맛을 보고 그대로 졸도해 버리지만, 요르의 남동생 유리 브라이어는 이미 어렸을 때부터 누나의 독요리를 먹어왔기 때문에 적응을 해서인지, 말로는 "맛있어!"를 외치지만 코피 + 구토를 하면서도 그리운 맛이 난다며 꾸역꾸역 요리를 완식한다.
- 아이돌 마스터 신데렐라 걸즈: 아이노 나기사의 대사에 나온다.
- 이유: 치즈랑 소금이랑 콩이랑에 나오는 단편소설. 카를로가 쓰러지기 직전 알리다와 함께 먹었던 음식으로, 둘만의 추억을 담은 음식으로 나왔다.
- 저녁식사: 슈거 앤 스파이스에 나오는 단편소설.
- 테이스티 사가 - 리볼리타(테이스티 사가)