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| ▼ 아이아이컴바인드 브랜드 ▼ | |
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| NUDAKE 누데이크 | |
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| <colbgcolor=#000000> 설립일 | 2020년 |
| 대표자 | 김한국 |
| 모기업 | 아이아이컴바인드 |
| 링크 | |
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1. 개요
MAKE NEW FANTASY! DESSERT OF YOUR DREAMS
아이웨어(eyewear) 브랜드 젠틀몬스터에서 만든 디저트 브랜드.2. 상세
| [NUDAKE NEWS] “피크 화산 폭발해”, "인근 주민, 대대적인 대피 명령에도 말차 용암 냄새가 좋다며 이동 거부" |
패션과 아트를 합쳐 특별한 디저트를 만든다는 누데이크. 젠틀몬스터 내에서 자체 디저트 브랜드를 만들고자하는 계획이 있었고 이를 토대로 2019년 베이징의 '마스 카페(Mars Cafe)', 2020년 상하이의 '오이스터 바(Oyster Bar)'라는 리테일 공간을 선보이면서 첫인상을 남겼고 2021년 2월 하우스도산에 첫 오프라인 매장을 열었다. 참고로 오픈 당일 엄청난 대기자 수를 자랑했었다.
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| 피크 케이크 |
특이하게도 전에는 찾아보기 힘든 누데이크만의 유니크한 디자인과 독특한 맛으로 다른 디저트 브랜드와 차별화를 시도했다. 특히 누데이크의 시그니쳐 디저트인 피크(Peak) 케이크는 SNS와 유튜브에서 한동안 인기몰이를 했었다. 페이스트리 한 조각을 뜯는 순간 말차 크림이 흘러내리는데 이 크림에 찍어먹는 케이크다. 이외에도 누데이크에서 만드는 디저트는 블랙&화이트를 메인 컬러로 해 전체적으로 절제된 매력을 보여 준다.
가격으로 승부를 보는 것이 아닌 개성과 특이함으로 승부를 보는 컨셉답게 상대적으로 높은 가격과 떨어지는 가성비에도 불구하고 큰 인기를 얻고 있다. 주로 젊은 세대를 타겟으로 한다. 그 특이한 컨셉 덕분에 다양한 분야의 셀럽이나 인플루언서, 유튜버 등 다양한 사람들이 후기나 먹방을 찍기도 하면서 인지도 상승에 큰 영향을 줬다.
2022년 7월, 새로운 매장인 성수점 오픈과 맞춰 '버거 케이크'라는 신메뉴를 출시했다. 다만 기대했던 맛에 비해 떨어진다는 평이 대다수.
11월, 카타르 월드컵에 맞춰 응원도구를 판매하고 있다. #
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| NU+JEANS 케이크 |
2022년 12월, 아이돌 그룹 NewJeans와 콜라보를 진행했으며 누데이크 하우스에서 기간제 팝업 스토어도 개최했다. NU+JEANS 케이크와 각종 굿즈, 크리스마스 오너먼트 등을 시즌 한정으로 2023년 1월까지 판매를 진행했다.
2023년 2월 1일, 발렌타인 데이를 맞아 퍼포즈(PURPOSE)라는 이름의 발렌타인 이벤트 케이크를 출시했다. 케이크를 자르면 안에서 크런치 비즈와 초콜릿 반지가 쏟아져 나오는 것이 특징. 2월 1일부터 19일까지 한정 판매했다.
4월 17일, 벌스(Birth)라는 이름의 달걀 모양을 한 캐러맬 수플레 케이크를 출시했다.
9월 8일, 누데이크가 신사에 새로운 매장을 오픈하면서 신사점의 시그니쳐 메뉴인 '오니와상(Oniwassant)'을 선보였다. 오니기리 모양을 한 크루아상으로 출시 당시 여러 셀럽과 유튜버에게 협찬을 하면서 홍보했다. 이후 반응이 좋았는지 크로와상을 주제로 한 다양한 팝업 스토어와 신메뉴를 출시했다.
2024년 3월 7일, 상하이에 누데이크의 새로운 지점 노웨어 상해가 오픈했다. 해당 지점의 컨셉은 'GYM'으로 매장 디스플레이가 운동기구 모양을 한 빵으로 꾸며져 있다.
3. 메뉴
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| 각 매장마다 메뉴가 상이하니 방문시 확인해주세요. 2021년 기준 메뉴와 가격입니다. |
3.1. 베이커리
| 메뉴명 | 가격 |
| 피크 | 42,000원 |
| 부드럽고 깊은 말차 크림을 먹물 페이스트리로 감싼 센터피스 케이크 | |
| 피크 스몰 | 28,000원 |
| 누데이크 시그니처 '피크'의 스몰 사이즈 케이크 | |
| 화이트 피크 | 39,000원 |
| 마스카포네 치즈를 첨가한 크림을 듬뿍 담아 은은한 달콤함이 돋보이는 페이스트리 케이크 | |
| 생토노레 누아르 | 40,000원 |
| 정통 생토노레를 누데이크 스타일로 재해석한 디저트 | |
| 포그 | 57,000원 |
| 블랙 올리브로 맛을 낸 시트 위에 체다 치즈를 샌딩한 옴브레 케이크 | |
| 포그 스몰 | 15,000원 |
| '포그'의 스몰 사이즈 케이크 | |
| 레이스 | 45,000원 |
| 진한 버터 크림과 딸기 콤포트가 들어간 클래식 크림 케이크 | |
| 콜로세오 | 45,000원 |
| 바삭한 다크초콜릿 크러스트와 부드러운 마스카포네 필링이 대비를 이루는 치즈케이크 | |
| 콜로세오 스몰 | 15,000원 |
| '콜로세오'의 스몰 사이즈 케이크 | |
| 파인 콘 | 45,000원 |
| 체리잼을 레이어한 아몬드 시트에 화이트초콜릿 셀을 얹은 케이크 | |
| 콜럼 | 19,000원 |
| 블루베리 콤포트를 레이어한 시트에 크림 치즈로 아이싱한 케이크 | |
| 트로피 | 11,000원 |
| 파인애플, 레몬 비스퀴에 바질 크림을 더한 고메 디저트 | |
| 피에타 | 12,000원 |
| 부드러운 유자 크림과 치즈 크림 무스에 바삭한 레이어를 더해 다양한 식감을 선사하는 케이크 | |
| 스노우 마운틴 | 7,000원 |
| 견과류와 딜로 맛을 낸 체리 콤포트를 담백한 피스타치오 크림으로 감싼 미니 케이크 | |
| 애플 마운틴 | 7,000원 |
| 촉촉한 아몬드 케이크에 시나몬 애플 필링을 담고 캐슈넛 크림으로 마무리한 비건 케이크 | |
| 화이트 벨 | 9,000원 |
| 진한 얼그레이 크림과 블루베리 콤포트로 향긋함을 극대화한 무스 케이크 | |
| 블랙 벨 | 9,000원 |
| 바닐라 크림과 헤이즐넛 소스로 고소함을 더한 무스 케이크 | |
| 누 브륄레 | 7,000원 |
| 묵직한 바닐라 크림에 시나몬과 위스키 향을 더한 누데이크 스타일 크렘 브륄레 | |
| 그라운드 | 9,000원 |
| 피스타치오 크림과 견과류에 캐러멜을 입힌 프랄리네로 속을 채운 먹물 페이스트리 케이크 | |
| 블랙 크로와상 | 7,000원 |
| 흑임자 크림과 버터를 샌딩한 먹물 페이스트리 | |
| 뺑 오 블랙 | 5,000원 |
| 뺑 오 쇼콜라에 먹물을 더한 클래식 초콜릿 페이스트리 | |
| 양빵 (yang pain) | 4,000원 |
| 마스카포네 치즈를 첨가한 화이트 크림과 부드러운 식감이 조화로운 브리오슈 | |
| 미니 크로와상 | 2,500원 |
| 아가베 시럽으로 맛을 내 바삭하게 구운 초소형 크로와상 스낵 | |
| 미니 바게트와 버터 | 9,000원 |
| 트러플 버터·와사비 버터·홀그레인 머스타드 버터 누데이크 시그니쳐 고메 버터와 먹물 바게트 2개 | |
| 트러플 버터 | 15,000원 |
| 트러플 오일과 블랙 올리브의 풍미가 조화롭게 어우러지는 트러플 버터 | |
| 와사비 버터 | 13,000원 |
| 생와사비로 알싸한 맛을 더한 독특한 와사비 버터 | |
| 홀 그레인 머스타드 버터 | 13,000원 |
| 씨겨자를 넣어 무겁지 않은 맛이 돋보이는 홀그레인 머스타드 버터 | |
3.2. 음료
| 메뉴명 | 가격 |
| 에스프레소 | 5,000원 |
| 롱 블랙 | 5,500원 |
| 플랫 화이트 | 6,000원 |
| 그린 주스 | 7,000원 |
| 밀크티 | 6,000원 |
| 플라워 가든 | 6,500원 |
| 베러 댄 초콜릿 | 6,500원 |
| 피크 그린티 라떼 | 7,000원 |
| 누데이크 시그니처 메뉴 '피크'이 녹차 크림으로 마블링을 만든 달콤하고 진한 라떼 | |
| 블랙 레모네이드 | 6,500원 |
| 블랙 컬러로 우주의 형상을 표현한 레모네이드 | |
| 몽테 | 7,000원 |
| 다이어트에 좋은 마테차에 생 자몽, 블루베리, 은은한 향의 로즈마리를 더한 달콤한 아이스티 | |
| 더치 블랙 | 7,000원 |
| 더치커피 원액으로 만든 얼음을 천천히 녹여 수제 흑임자 시럽과 섞어 마시는 색다른 라떼 | |
| 화이트 샹그리아 | 7,000원 |
| 레몬, 청포도, 백자몽, 사과주스, 백포도주스를 숙성한 논알콜 샹그리아 | |
| 키토 화이트 | 8,000원 |
| 키토제닉 식단을 베이스로 만들어 건강하고 깔끔하게 즐길 수 있는 코코넛 밀크셰이크 | |
| 더치 라떼 | 9,000원 |
| 케이크 피에타 형태의 더치커피 얼음에 우유를 부어 마시는 스페셜 라떼 | |
| 아보카토 | 10,000원 |
| 아보카도와 우유, 더치 원액이 어우러져 고소하고 부드러운 아포카토 스타일 스무디 | |
| 누 트러플 | 9,000원 |
| 마이크로와상과 짙은 풍미를 지닌 트러플 크림의 조화가 돋보이는 모카라떼 | |
| 블루밍 베리 | 6,500원 |
| 프루티한 블렌딩 티와 딸기, 바질, 라임이 어우러진 상큼한 탄산 에이드 | |
| 필터 커피 | 7,500원 |
4. 콜라보레이션
| 년도 | 브랜드 | 제목 | 비고 |
| 2022년 | NewJeans | OMG! NU+JEANS |
5. 매장
5.1. 국내
| 하우스 도산 Haus dosan | |
| 주소 | 서울 강남구 압구정로 46길 50 하우스 도산, B1 |
| 전화번호 | 070-4128-2122 |
| 운영시간 | 11:00 ~ 21:00 (매월 첫 번째 월요일 휴무) |
| 서울 성수 Seoul seongsu | |
| 주소 | 서울 성동구 성수이로7길 26, 1층 |
| 전화번호 | 070-4128-4408 |
| 운영시간 | 11:00 ~ 21:00 |
| 서울 신사 Seoul sinsa | |
| 주소 | 서울 강남구 강남대로162길 43, 1~2층 |
| 전화번호 | 070-4177-6977 |
| 운영시간 | 11:00 ~ 21:00 |
5.2. 해외
| 노웨어 상하이 NUDAKE HOUSE NOWHERE SHANGHAI |
