아팡

아프리카 요리
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1. 개요

나이지리아 남부의 아크와 이봄(Akwa Ibom)에 사는 이비비오족[1]에서 유래한 야채 수프다. 그들은 이 수프를 칼라바르, 크로스 강의 이웃인 에픽족[2]과 공유한다. 나이지리아인과 아프리카 일부 지역에서 널리 알려진 요리다. 아크와 이봄의 이비비오족과 아낭족[3] 사이에서 특히 인기가 있다. 크로스 강 주의 에픽족은 이 요리를 문화적 정체성의 일부로 받아들였다. 주로 나이지리아 남부 지역에서 집에서 조리하고 결혼식, 생일, 장례식, 축제 등의 다양한 의식에서도 제공한다. 아팡 수프는 영양가가 매우 높다.

아팡 수프를 만드는 데 쇠고기, 생선(말린 것과 육수용), 팜유, 가재, 후추, 크포모[4], 샤키(소 내장), 물잎, 오카지 잎, 양파, 충알고둥, 소금, 양념 등을 넣는다.

[1] 아크와 이봄, 크로스 강과 아비아 주의 동부 지역에 거주하는 나이지리아 남부의 민족. 나이지리아, 가나, 카메룬, 적도 기니에 분포해 있으며 750만명 정도가 있다.[2] 주로 나이지리아 남부와 카메룬 서부에 위치한 민족으로 나이지리아, 카메룬, 미국에 분포해 있으며 100만 7000명 정도가 있다.[3] 나이지리아 남부에 위치한 민족으로 260만명 정도가 있다.[4] 소의 말린 훈제 껍질. 유명한 나이지리아 요리다.

아팡

1. 개요

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