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| 인공지방육 Injection Beef |
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1. 개요
인젝션육은 지방질이 떨어지는 고기의 사이사이에 인위적으로 지방을 주입해 맛과 풍미를 끌어올린 가공육이다.좀 더 풍부한 풍미를 위해 위스키나 메이플 시럽 등을 같이 주입하기도 한다. 주사기로 염지하는 방식과 비슷하다.