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1. 개요
튀르키예에서 주식으로 먹는 전통적인 빵.프랑스의 바게트와 비슷하며, 튀르키예에서는 피데와 더불어 주식으로 먹으며, 튀르키예의 여러 식당에서도 흔하게 볼 수 있는 대중적인 음식이다.
2. 제조법
이스트를 활성화시킨 후, 밀가루와 소금, 이스트 혼합물, 올리브 오일을 섞어 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만들고, 이 반죽을 1시간 정도 발효시키면 두 배로 부풀어 오른다. 그 다음 반죽을 가볍게 눌러 공기를 빼고 원하는 모양으로 만든 후 30분 더 발효시킨 다음, 오븐으로 220도에서 20-25분간 구워내면 완성된다.3. 기타
- 가격도 개당 700원정도로 매우 싸다.
- 튀르키예의 레스토랑에서 대부분 무한 리필로 제공한다.