최근 수정 시각 : 2023-10-13 19:53:42

강된장


장류
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1. 개요2. 쓰임새

1. 개요

된장에 여러 가지 재료를 넣어서 끓인 요리로, 두부, 우렁이, 열무, 고기류 따위를 주로 넣는다. 넣은 재료에 따라 두부강된장, 우렁강된장 등으로 불린다. 강원도 향토식으론 '뽁작장'이란 요리도 존재한다.

2. 쓰임새

이름은 된장이지만, 그 자체로는 양념에 가깝다. 그래서 비빔밥으로 먹거나, 밥솥에 얹어서 살짝 데친 호박잎에 밥과 함께 얹어서 쌈을 싸서 먹는다.