최근 수정 시각 : 2025-02-03 02:34:10

탈라(음식)


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1. 개요2. 특징3. 비슷한 요리4. 관련 문서

1. 개요

중국 동북부 만주 지방과 러시아의 러시아 극동 남부의 퉁구스 제족들이 먹는 날생선 샐러드 요리.

2. 특징

예로부터 여진족들은 물고기나 생고기를 먹기도 했으며, 이들의 후손인 우데게족, 나나이족들은 지금도 이들의 전통 회 요리인 탈라를 먹기도 한다.

채소나 나물을 날생선과 곁들이거나 섞어서 만들어 먹는 요리로, 한국 생선 요리로 치면 회와 비슷하다. 여기에 소금과 후추 등 향신료나 조미료를 좀 넣고 식초에 버무린 후 20분 숙성시키면 된다.

옛날에는 주로 민물고기로 만들어먹었지만 연어(훈제한 연어)로 만들어 먹기도 한다. 연어로 만든 탈라는 '탈라혼(тала-хонь)'이라고도 부른다.

다만 너무 자주 먹으면 간흡충증에 걸리기 쉬우며, 특히 민물고기(잉어, 민물꼬치고기 등)로 만든 탈라는 위험하다. 실제로 아무르 일대는 옛날부터 민물고기로 탈라를 만드는 게 전통이었다보니 그래서 간흡충증에 걸린 사람들이 많았고, 지금도 러시아 아무르 강 유역에 간흡충증이 많다.

3. 비슷한 요리

중국의 허저족들은 귀한 손님이 올 때 '찰생어(刹生魚)' 또는 '살생어(殺生魚)'라는 회무침 요리를 준비해서 대접하는데 이 음식도 탈라에 속한다. 차이점이라면 러시아에서 먹는 탈라는 샐러드에 가깝고, 중국식은 생선이 들어간 나물무침에 가깝다.

4. 관련 문서

[1] 출처

분류