최근 수정 시각 : 2024-10-03 01:44:38

김도윤(요리사)

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백수저
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직업 요리사
소속 윤서울 (오너셰프)
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1. 개요2. 상세3. 활동4. 여담5. 둘러보기

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1. 개요

대한민국요리사.

국내 한식 다이닝 기반의 레스토랑 미쉐린 가이드 1스타윤서울면서울의 오너 쉐프이다.

2. 상세

처음 음식을 만든 기억은 국민학교 4학년 때 가정수업 중에 깍두기를 만드는 시간이 있었다고 한다. 별다른 레시피도 없이 본인의 방식으로 만들었는데, 친구들이 맛있다고 했다고. 만든 것은 집으로 가져가서 식구들과 식사할 때 꺼내서 상에 올렸는데, 가족 모두가 맛있다며 이야기하던 기억이 아직도 행복하게 남아 있었기 때문에 누군가가 자신의 음식을 먹고 기뻐하는 모습이 흐뭇한 감정으로 기억되는 것을 계기로, 요리의 즐거움을 알았다고 한다.

요리는 본격적으로 1992년부터 시작했다. 당시에 자취를 하고 있었는데, 어려운 상황에서 사흘 정도 굶은 적이 있었다고 한다. 그 당시, 음식점에서 일을 하며 밥이라도 많이 먹고 싶다는 생각이 들어서 자기 식사는 자기가 해 먹는 방식으로 운영되는 식당에 들어가게 되었다. 굉장히 좋았고, 하다 보니 재미도 있었고, 주변 사람들에게 음식을 만들어 먹여 보고 반응을 보는 것도 즐거웠기에 적성을 잘 찾았다고 한다

그 후 한식은 물론이고 일식, 프렌치, 이탈리안 등 다양한 경험을 쌓았다고 한다. 또한 재료를 다양하게 연구하는 셰프로도 유명한데, 사진이나 영상 자료가 활발하지 않았던 90년대 당시 추자도에서 배를 타고 바다에 나갔고, 그것을 시작으로 전국을 돌아 다니며 농산물 수산물 가리지 않고 많이 보고 배웠다고 한다.

3. 활동

3.1. 흑백요리사: 요리 계급 전쟁

'현 미슐랭 1스타 오너 셰프'라는 타이틀로 백수저 20인 중 1명으로 참가한다.

2라운드 1 vs 1 흑백 대전에서 반건조 우럭을 주제로 흑수저 '반찬 셰프'와 대결했다. 제목은 '반건조 우럭찜'

결과 2대 0의 점수로 반찬 셰프의 승리로 인해 2라운드에서 탈락하게 되었다

3.2. 방송

<rowcolor=#fff> 년도 방송사 제목 비고
2014년 EBS 최고의 요리비결 김도윤의 비빔 칼국수와 해물 칼국수
2024년 채널A 아빠는 꽃중년 특별출연
2024년 넷플릭스 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 참가자 (백수저)

4. 여담

  • 재료에 대해서 굉장히 진심이고, 다양한 연구를 끊임없이 한다. 그의 식당 윤서울 레스토랑 내 식재료만을 위한 저장 공간이 따로 있을 정도로 재료만 500가지 가까이 있다고 한다.#
  • 예전에 6층 건물에서 화재가 난적이 있다고 한다. 건물이 다 탔는데 본인의 레시피 노트와 칼만 그대로 있었다고 한다. 그것을 계기로 더 재료를 열심히 연구하게 되는 원동력이 되었다고 한다. 3분 48초
  • 가수 신성우와 친분이 있는 사이다. 신성우의 지인이 초대한 자리에서 알게 되었다. 김도윤이 요리한 국수를 먹고 너무 맛있어서 신성우가 먼저 친해지고 싶어서 다가갔다고 한다.

5. 둘러보기

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