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1. 2014년 레시피2. 2015년 레시피
2.1. 마이 러블리 튀밥2.2. 로맨티스튜~2.3. 달.고.나(달콤한 고기 나들이)2.4. 파콘 투게더2.5. 살치는 매운요리2.6. 연양만점2.7. 샘 앤 치즈 그라탱2.8. 머라노2.9. 윌나잇까스2.10. 아빠손피자2.11. 오리감자너엇~!2.12. 오겹시대2.13. 샐러드올리오2.14. 소시지 달콤하시지2.15. 별미 리소토2.16. 명란 한주먹2.17. 돔 샤카라카2.18. 영광의 바지락2.19. 나물버물파스타2.20. 리소토 먹어보라2.21. 3점 슛테이크2.22. 샘(킴)표 탕수육2.23. 크림속에 비친 파프리카2.24. 토마토 쓴다고 놀리지 말아요2.25. 라자냐는 나자냐
3. 2016년 레시피3.1. 위풍닭닭3.2. 살빠질톰얌3.3. 소울푸드의 고참3.4. 어무이라이스3.5. 살몬의지혜3.6. 어머님이샘이니3.7. 레알 만두리드3.8. 연어를 찾아~사바3.9. 이 만두는 모닝?3.10. 아뵤~카도3.11. 오빤채소스타일3.12. 터미네미트볼3.13. 크레이지크레페3.14. 오! 가닉~ 고등어3.15. 볼로네제는처음이제?3.16. 우아한프랑스튜3.17. 소스 하나면 돼3.18. 할아버지 최고닭!3.19. 소주 한 잔 참치마3.20. 단결! 곰탕이지말입니다3.21. 샘통이다3.22. 잭슨 앤 치즈스테이크3.23. 쉿테이크3.24. 고르고 고른 파스타3.25. 샘차이나3.26. 1등 가자~미
4. 2017년 레시피4.1. 불량고기4.2. I'm 가리비 a bad boy4.3. 쉬워서 오야꼬~4.4. 갈크러쉬4.5. 산해딘미4.6. 피자하면 LA야~LA야~4.7. 낙지 엄지척4.8. 샘 킴 믿어주길 바라4.9. Shake it 버거4.10. 가지에 빠져빠져4.11. 해산물 맛있셧업4.12. 샘희태닭4.13. 면들에게 물어봐4.14. 잘 구운 참돔 하나4.15. 이겨도 돼지?4.16. 피치 못할 타르트4.17. 브런치 도둑님4.18. 채소를 말아요4.19. 넌 학생이고 난 샘이야4.20. 삼겹살 왜 내 맘을 흔드는건데4.21. 아모르 팟타이4.22. 아모르 패티4.23. 봉골레 안먹고 가시나4.24. 홍~치킨!4.25. 승수나르도 파스타리오
5. 2018년 레시피5.1. 머쉬 치윤디5.2. 샨티샨티 카레 라자냐5.3. 고기말이~ 히트다 히트!5.4. 어서와~ 이런 바칼라는 처음이지?5.5. 샘표 한상5.6. 참치 언더파5.7. 치즈 쇼타임~마!5.8. 돈 코스5.9. 고기의 품격5.10. 전주행5.11. 이츠 대파타임5.12. 독수리 세트5.13. 타코 판타지아5.14. 원 펀치 쓰리코스5.15. 요~으리의 고수5.16. 승츠비 세트5.17. Drop the Fish5.18. 떠먹으라규♡5.19. 샘나는 볶음면5.20. '함박845.21. 바비큐 Baby5.22. 고수의 고수5.23. 고샌 끝에 낙이 온다5.24. 보헤미안 앤초비5.25. 가슴속에 차오르는 연어
6. 2019년 레시피6.1. 날아라 슈퍼푸드6.2. 담비 내릴 두부6.3. 소 정말 Mystery6.4. 특명 아빠의 도전6.5. 킴가네6.6. 샘킴반점6.7. 완자가 앗 뜨거뜨거6.8. 한 이불 덮었닭6.9. 지금 이 순간 전골 처럼6.10. 문어지지마6.11. 샘도날드6.12. Hey, Come 면6.13. 응답하라 이탈리아6.14. 내가 왕이 될 밥상인가6.15. 스파이시맨6.16. 시칠리아 정식 오 솔레미오6.17. 봉주르 부야베스6.18. 삼치바라기6.19. 내가 공주라니6.20. 파스타 사랑해6.21. 토르티야 먹을 사람 뉴~규?6.22. 돼지가 스튜에 빠진 날
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셰프계의 울버린
멘탈이 강화된 성자 셰프 자극주의김희태로 깨어나다!
멘탈이 강화된 성자 셰프 자극주의
1. 2014년 레시피
1.1. 치킨 요로케
1. 얇게 저민 닭가슴살에 소금, 후추를 뿌리고 밀가루를 묻혀 굽는다.
2. 잘게 썬 양파와 저민 햄을 함께 볶는다.
3. 토마토 소스에 구운 닭가슴살, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈를 넣고 가열한다.
4. 마지막으로 올리브유를 뿌려준다.
1.2. 엔초비 파스타
# 재료 (1인분 기준)
파스타면 1인분, 바게트빵 3쪽, 올리브오일 2TS, 파슬리 적당량, 다진마늘 1ts, 애호박 1/3개,
페페로치노 1ts, 엔초비 3마리 (기호에 따라)
# 만드는 법
① 올리브 오일에 파슬리와 다진 마늘, 찢은 바게트 빵을 섞어 프라이팬에 굽는다.
② 끓는 물에 파스타면을 삶는다.
③ 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 애호박, 엔초비, 페페로치노, 파슬리를 넣어 볶는다.
④ 익은 파스타면을 팬으로 옮겨 모든 재료를 함께 볶는다. (기호에 따라 버터를 조금 넣는다.)
1.3. 나또 브리또
# 재료 (1인분 기준)
냉동새우 볶음밥 1인분, 샤브샤브용 소고기 4~5장, 간장 2TS, 미림 약간, 다진 마늘 약간, 후추 약간, 대파 약간,
타이칠리소스 1/2 TS, 낫토 1팩, 버터 약간, 플레인요거트 1개, 레몬즙 약간
# 조리과정
① 간장, 미림, 다진마늘, 후추, 어슷 썬 대파, 타이칠리소스, 낫토를 섞은 것에 샤브샤브용 고기를 넣어 재운다.
② 냉동새우볶음밥에 낫토, 버터를 넣어 볶는다.
③ 플레인 요거트와 레몬즙을 섞어 사워크림을 만들고 낫토를 잘게 다져 넣는다.
④ 또띠아를 팬에 굽고 다른 팬에 고기를 익힌다.
⑤ 또띠아 위에 볶음밥과 고기, 크림과 어슷썬 파를 얹어 낸다.
1.4. Mr.콩Chu~
# 재료
버터2TS, 밀가루1TS, 두유 한 컵 반, 두부 한 모, 전분 약간, 계피맛 쿠키 5개, 설탕1TS, 초콜릿 5개
# 조리방법
1. 두부의 물기를 제거한다.
2. 버터를 녹이고 밀가루, 두유를 넣어 소스를 만든다.
3. 계피맛 쿠키를 믹서에 갈고 설탕을 섞어둔다
4. 깍뚝 썬 두부에 전분을 묻혀 튀긴다.
5. 튀긴 두부에 계피설탕가루를 입힌다.
6. 그릇에 두유소스와 두부츄러스, 바닐라 아이스크림, 다진 초콜릿을 토핑한다.
1.5. 스키니 신
# 재료
키조개 관자 2-3개, 단감 반 개, 양상추 1/6통 , 양파 반개, 고구마 작은 것 한 개, 감자 한 개, 올리브유 한 컵
# 조리방법
1. 감자를 삶는다.
2. 관자는 물기를 제거하고, 올리브유는 냄비에 넣고 데운다.
3. 관자는 얇게 썰어두고, 살짝 감자를 강판에 간다
4. 볼에 다진 양상추, 단감, 고구마를 넣고 샐러드를 만든다.
5. 감자와 다진 양파로 전을 부친다.
6. 달군 올리브유를 관자에 부어 익힌다.
7. 접시에 감자양파전, 샐러드, 관자를 얹어 낸다.
2. 2015년 레시피
2.1. 마이 러블리 튀밥
# 재료
파프리카, 버섯, 양파, 명란젓, 대파, 즉석밥, 참기름, 치즈, 소금, 후추, 올리브유, 마늘, 블랙올리브,
홍고추, 방울토마토, 토마토소스, 밀가루, 달걀, 빵가루, 식용유, 파슬리
# 조리방법
1. 파프리카, 버섯, 양파를 다지고 올리브유를 두른 팬에 볶는다.
2. 명란젓에 다진 대파를 넣고, 볶은 채소, 즉석밥, 참기름을 넣고 함께 섞는다.
3. 팬에 올리브유와 마늘, 블랙올리브, 홍고추, 방울토마토, 토마토 소스를 넣어 소스를 만든다.
4. 밥을 뭉칠 때 속에 치즈를 넣고 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
5. 달군 기름에 뭉친 밥을 넣어 튀긴다.
6. 토마토소스 위에 튀긴 밥을 올리고 파슬리와 올리브유를 뿌려서 낸다
2.2. 로맨티스튜~
# 재료
한우 등심, 밀가루, 베이컨, 양파, 토마토, 생크림, 코코넛 밀크
커리 페이스트, 양배추, 즉석밥, 레몬즙, 고수, 홍고추, 청고추, 올리브유
# 조리방법
1. 한우 등심을 깍둑썰기 한다.
2. 올리브유를 두른 팬에 밀가루를 묻힌 등심을 볶아 놓는다.
3. 팬에 올리브유와 잘게 썬 베이컨을 넣어 볶는다.
4. 팬에 올리브유와 다진 양파, 토마토를 넣고 볶는다.
5. 토마토가 익으면 생크림, 코코넛 밀크를 넣고 끓인다.
6. 끓인 소스에 볶아둔 한우 등심을 넣고 끓인다.
7. 커리 페이스트를 넣고 소금, 후추로 간을 한다.
8. 베이컨을 볶던 팬에 채 썬 양배추를 넣어 함께 볶는다.
9. 즉석밥을 전자레인지에 돌리고, 베이컨에 레몬즙을 넣는다.
10. 스튜와 베이컨에 고수를 넣어 익힌다.
11. 접시에 스튜와 볶은 베이컨, 양배추를 올린 후 홍고추, 청고추, 레몬을 곁들인다.
12. 밥 위에 홍고추, 고수를 올리고 레몬즙을 뿌려낸다.
2.3. 달.고.나(달콤한 고기 나들이)
# 재료
돼지고기 앞다리살, 마살라, 양파, 당근, 밀가루, 버터, 쪽파
# 조리방법
1. 한 입 크기로 썬 양파와 당근을 볶다가 설탕을 넣는다.
2. 돼지고기 앞다리살을 반으로 가르고 고기망치로 육질을 부드럽게 만든다.
3. 볶던 채소에 물을 부어 끓인다.
4. 고기에 소금 후추로 간을 하고 마살라와 밀가루를 묻혀 기름을 두른 팬에 굽는다.
5. 채소를 끓인 물을 고기에 부어 익힌다.
6. 고기를 다른 팬에 옮기고 남은 육수에 밀가루와 버터를 넣어 소스를 만든다.
7. 쪽파를 굽는다.
8. 접시에 볶은 야채, 고기, 쪽파를 차례로 올리고 소스를 뿌려 완성한다.
2.4. 파콘 투게더
# 재료
옥수수캔, 참치캔, 펜네, 방울토마토, 베이컨, 아보카도, 칠리파우더, 파마산 치즈, 고수, 소금, 레몬즙, 양파
# 조리방법
1. 옥수수와 참치를 체에 받쳐 수분과 기름기를 제거한다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 펜네를 삶는다.
3. 방울토마토를 썰어 레몬즙을 뿌리고 올리브유와 소금, 다진 고수를 넣어 섞는다.
4. 채 썬 양파와 잘게 썬 베이컨을 팬에 볶는다.
5. 아보카도를 잘게 썰어 샐러드에 넣고 섞는다.
6. 팬에 칠리파우더, 방울토마토, 면수를 넣어 볶는다.
7. 채소를 볶던 팬에 토마토소스를 넣어 끓인다.
8. 삶은 펜네를 토마토소스에 넣고 함께 볶는다.
9. 파마산 치즈를 뿌려 파스타를 완성한다.
10. 샐러드 위에 옥수수와 참치를 올리고 레몬즙, 다진 고수를 뿌려 파스타와 함께 낸다.
2.5. 살치는 매운요리
# 재료
페페론치노, 파슬리, 양배추, 살치살, 콜라비, 아보카도, 올리브유, 마늘, 레몬, 소금, 후추, 고추
# 만드는 법
1. 올리브유에 마늘, 페페론치노, 파슬리, 레몬즙을 넣고 끓인다.
2. 감자를 삶는다.
3. 마늘 기름을 두른 팬에 채 썬 양배추를 볶는다.
4. 소금, 후추로 간을 한 살치살을 굽는다.
5. 고추와 콜라비, 아보카도를 함께 구워준다.
6. 살치살과 볶은 양배추를 접시에 담는다.
7. 구운 고추를 올리고 마늘 기름을 둘러 완성한다.
2.6. 연양만점
● 재료
양배추, 감자, 훈제연어, 플레인 요거트, 발사믹 식초, 딸기, 소금, 대파, 양파, 레몬즙
● 조리방법
1. 채 썬 양배추에 소금으로 간을 한 후 볶아준다.
2. 감자, 대파, 양파를 채 썰어 물기를 뺀다.
3. 훈제연어를 랩에 싼 다음 두드려준다.
4. 플레인 요거트에 레몬즙, 다진 양파를 넣고 섞는다.
5. 발사믹 식초에 설탕을 넣고 졸인다.
6. 연어에 볶은 양배추를 올려 감싼 다음 모양을 잡아준다.
7. 요거트 소스에 레몬 껍질을 갈아 넣는다.
8. 접시에 요거트 소스를 깔고 연어쌈을 올린다.
9. 감자, 대파, 양파를 기름에 튀긴다.
10. 연어쌈 위에 튀긴 채소를 올리고 발사믹 소스를 뿌려준다.
11. 딸기에 발사믹 소스를 뿌려 같이 낸다.
2.7. 샘 앤 치즈 그라탱
● 재료
감자, 마카로니, 우유, 모차렐라 치즈, 체다 치즈, 소금, 버터, 밀가루, 양파
● 조리방법
1. 감자를 얇게 썰어 소금을 넣고 삶는다.
2. 마카로니에 소금을 넣고 삶는다.
3. 버터에 밀가루를 넣고 볶다가 우유, 소금을 넣어 끓인다.
4. 3에 모차렐라 치즈와 체다 치즈를 넣어 끓인다.
5. 삶은 감자에 버터, 소금, 후추, 치즈 소스를 넣고 으깬다.
6. 양파를 볶는다.
7. 볶던 양파에 삶은 마카로니, 버터, 후추를 넣고 함께 볶는다.
8. 7에 치즈 소스와 체다 치즈를 넣어준다.
9. 그릇에 볶은 마카로니를 넣고 후추를 뿌려준다.
10. 마카로니 위에 으깬 감자를 얹고 토치로 표면을 익혀 낸다.
2.8. 머라노
● 재료
표고버섯, 느타리버섯, 그라나파다노 치즈, 올리브 오일, 양파, 당근,
올리브 오일, 마늘, 즉석밥, 버터, 소금, 후추
● 조리방법
1. 표고버섯을 따뜻한 물에 넣어 우린다.
2. 양파, 당근을 큼직하게 썰어 소금을 넣고 볶는다.
3. 2에 물을 붓고 끓여 채소 육수를 낸다.
4. 올리브 오일을 두른 팬에 마늘과 표고버섯, 느타리버섯을 넣고 볶는다.
5. 버섯에 즉석밥을 넣고 함께 볶는다.
6. 5에 표고버섯을 우린 물과 채소 육수를 부어가며 리소토를 만든다.
7. 리소토에 그라나파다노 치즈를 갈아 넣는다.
8. 버터를 두른 팬에 느타리버섯을 볶는다.
9. 접시에 리소토를 담고 치즈를 갈아 올린 후, 볶은 느타리버섯을 올린다.
10. 리소토에 후추를 뿌려 완성한다.
2.9. 윌나잇까스
● 재료
소고기 등심, 달걀, 팽이버섯, 당근, 양파, 소금, 후추, 버터, 밀가루, 레몬즙, 밀가루, 빵가루
● 조리방법
1. 큼직하게 썬 당근과 양파를 볶는다.
2. 1에 물을 붓고 끓여 채소 육수를 만든다.
3. 소고기 등심 위 아래로 비닐을 깔고 고기를 두드려 얇게 편다.
4. 고기에 칼집을 넣은 다음 소금, 후추 간을 한다.
5. 버터와 밀가루를 볶아 루를 만든다.
6. 다진 양파를 볶다가 레몬즙과 채소 육수를 넣는다.
7. 6에 루를 넣어 레몬 소스를 만든다.
8. 고기에 밀가루-달걀-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 굽는다.
9. 기름 두른 팬에 팽이버섯을 볶는다.
10. 고기와 버섯에 버터를 넣어준다.
11. 고기에 버터를 끼얹으며 굽는다.
12. 접시에 레몬 소스를 붓고 돈가스, 볶은 팽이버섯을 올려 낸다.
2.10. 아빠손피자
● 재료
애호박, 파프리카, 느타리 버섯, 우유, 리코타 치즈, 토르티야, 고르곤졸라 치즈, 생크림,
양상추, 사과, 마카다미아, 말린 크랜베리, 올리브 오일, 소금, 후추, 마늘, 올리고당
● 조리방법
1. 애호박, 파프리카, 느타리 버섯을 손질한다.
2. 손질한 채소에 올리브 오일, 소금을 넣고 섞는다.
3. 채소를 그릴팬에 굽는다.
4. 채소에 소금, 후추로 간을 한다.
5. 마늘을 올리브 오일에 볶는다.
6. 볶은 마늘을 우유에 넣고 함께 끓인다.
7. 6을 믹서에 넣고 간 다음, 리코타 치즈를 넣어 마늘 크림 스프레드를 만든다.
8. 토르티야를 구운 뒤 마늘 크림 스프레드를 바른다.
9. 구운 채소를 올린다.
10. 고르곤졸라 치즈, 생크림, 올리고당을 섞어 소스를 만든다.
11. 구운 채소 위에 소스를 뿌린 뒤, 다진 양상추를 올린다.
12. 채 썬 사과와 다진 마카다미아를 올린다.
13. 말린 크랜베리를 올려 완성한다.
2.11. 오리감자너엇~!
● 재료
오이, 토마토, 감자, 달걀, 어니언 파우더, 파슬리, 훈제오리, 아몬드, 호두, 밀가루, 소금, 양파,
마요네즈, 레몬즙, 올리고당, 간장, 들기름, 올리브 오일, 다진 마늘, 식초
● 조리방법
1. 오이와 토마토를 썰어둔다.
2. 적당한 크기로 썬 감자와 달걀을 삶는다.
3. 밀가루, 어니언 파우더, 물, 소금을 섞어 튀김옷을 만든다.
4. 양파를 동그란 모양으로 썰어 튀김옷을 입힌다.
5. 마요네즈에 다진 양파, 레몬즙, 파슬리를 넣는다.
6. 5에 올리고당을 넣고 섞어 타르타르 소스를 만든다.
7. 훈제오리를 굽는다.
8. 튀김옷을 입힌 양파를 기름에 튀긴다.
9. 구운 훈제오리를 잘게 썬다.
10. 간장, 들기름, 올리브 오일, 파슬리, 레몬즙, 다진 마늘, 식초를 넣어 간장 소스를 만든다.
11. 접시에 토마토와 오이를 깔고 양파튀김을 올린다.
12. 잘게 썬 훈제오리를 타르타르 소스와 섞어 양파튀김 속을 채운다.
13. 파슬리와 올리브 오일, 간장 소스를 뿌린다.
14. 다진 아몬드와 호두를 뿌려 낸다.
2.12. 오겹시대
● 재료
사과즙, 오겹살, 양배추, 시나몬 설탕, 살라미, 마늘, 대파, 당근, 양파, 올리브 오일, 소금, 후추, 레몬
● 조리방법
1. 마늘, 파, 당근, 양파를 손질한다.
2. 냄비에 기름을 두른 뒤, 채소를 넣고 물을 부어 육수를 낸다.
3. 살라미를 다진다.
4. 마늘, 파, 양배추를 잘게 자른다.
5. 팬에 살라미와 채소를 넣고 볶은 뒤 소금, 후추로 간을 한다.
6. 5에 채소 육수, 레몬즙을 넣어가며 볶는다.
7. 사과즙에 시나몬 설탕을 넣어 졸인다.
8. 볶던 채소에 사과 소스를 넣어준다.
9. 오겹살 비계에 칼집을 낸 뒤 소금, 후추를 뿌려준다.
10. 칼집을 낸 오겹살을 굽는다.
11. 오겹살 비계에 사과 소스를 발라가며 다시 굽는다.
12. 오븐 팬에 채소 볶음을 깔고 오겹살을 올린다.
13. 12에 사과 소스를 뿌린 뒤, 오븐에 넣어 다시 익힌다.
14. 밀싹을 다진다.
15. 접시에 채소 볶음을 올린다.
16. 채소 볶음 위에 사과 소스를 뿌리고, 오겹살을 올린다.
17. 다진 밀싹, 레몬즙을 뿌려 완성한다.
2.13. 샐러드올리오
● 재료
애호박, 토마토, 파스타면, 새싹 채소, 마늘, 후추, 소금, 올리브 오일, 레몬즙, 설탕
● 조리방법
1. 마늘을 편으로 썬다.
2. 그릴팬에 얇게 썬 애호박을 올리고 후추를 뿌려 굽는다.
3. 토마토를 적당한 크기로 썰어 둔다.
4. 끓는 물에 소금을 넣고 면을 삶는다.
5. 올리브 오일을 두른 팬에 마늘을 넣어 볶는다.
6. 5에 면수를 넣어 볶는다.
7. 레몬즙, 올리브 오일, 설탕을 섞어 레몬 드레싱을 만든다.
8. 팬에 삶은 면을 넣어 함께 볶는다.
9. 8에 구운 호박을 넣어 함께 볶는다.
10. 접시에 파스타를 담는다.
11. 파스타 위에 토마토와 새싹 채소를 올린다.
12. 레몬 드레싱을 뿌린다.
13. 고다 치즈를 갈아서 올린다.
14. 바질을 올려 완성한다.
2.14. 소시지 달콤하시지
● 재료
소시지, 새우, 만가닥버섯, 베이컨, 우유, 발사믹 크림,
소금, 마늘, 양파, 버터, 밀가루, 후추, 레몬즙, 대파
● 조리방법
1. 소시지를 잘게 다진다.
2. 새우의 껍질을 벗긴 뒤 잘게 다진다.
3. 팬에 다진 소시지와 새우를 넣고 볶는다.
4. 소금과 으깬 마늘을 넣는다.
5. 다진 양파를 넣는다.
6. 만가닥버섯을 잘게 썰어 넣고 함께 볶는다.
7. 양파를 한 꺼풀 벗긴 뒤, 그대로 기름에 튀긴다.
8. 베이컨을 굽는다.
9. 버터에 밀가루를 넣어 볶다가 우유를 조금씩 부어 베샤멜 소스를 만든다.
10. 베샤멜 소스에 구운 베이컨을 다져 넣는다.
11. 10에 소금, 후추, 레몬즙을 넣는다.
12. 튀긴 양파에 볶은 재료를 넣고 돌돌 말아준다.
13. 팬에 양파롤을 올린 뒤, 발사믹 크림을 뿌려 굽는다.
14. 대파를 채썰어 기름에 튀긴다.
15. 그릇에 베샤멜 소스를 담는다.
16. 소스 위에 구운 양파롤을 얹은 뒤, 튀긴 파채를 올린다.
17. 발사믹 크림을 뿌려 완성한다.
2.15. 별미 리소토
● 재료
하몬, 차돌박이, 미역, 방울토마토, 크림치즈, 견과류, 양파, 당근,
올리브 오일, 마늘, 참기름, 파르메산 치즈, 대파, 소금, 즉석밥, 버터
● 조리방법
1. 냄비에 손질한 양파와 당근, 올리브 오일을 넣고 볶는다.
2. 1에 물을 붓고 끓여 채소 육수를 만든다.
3. 기름을 두른 팬에 하몬, 으깬 마늘을 넣고 볶는다.
4. 차돌박이를 잘게 썰어 팬에 넣고 함께 볶는다.
5. 불린 미역을 잘게 썰어 넣고, 참기름을 더한다.
6. 볶던 재료에 채소 육수를 넣은 뒤, 블렌더에 담는다.
7. 6에 파르메산 치즈를 넣고 곱게 갈아준다.
8. 기름을 두른 팬에 하몬, 차돌박이, 대파, 소금을 넣고 볶는다.
9. 8에 다진 마늘, 즉석밥을 넣고 함께 볶아 리소토를 만든다.
10. 리소토에 채소 육수와 갈아놓은 재료들을 넣고 함께 볶는다.
11. 리소토에 파르메산 치즈를 넣어가며 볶는다.
12. 잘게 썬 미역을 채소 육수에 넣어 데친다.
13. 리소토에 버터와 다진 견과류를 넣는다.
14. 리소토에 데친 미역을 넣고 함께 볶는다.
15. 다진 방울토마토, 크림치즈, 다진 견과류를 섞어 동그랗게 뭉친다.
16. 그릇에 리소토를 담고, 15를 올려 완성한다.
2.16. 명란 한주먹
● 재료
유자청, 잔멸치, 명란젓, 견과류, 즉석밥, 다진 생강, 간장, 식초, 다진 마늘,
올리브 오일, 파, 설탕, 레몬, 참기름, 양파, 전분, 후추, 들기름, 후추
● 조리방법
1. 즉석밥을 전자레인지에 넣어 데운다.
2. 다진 생강과 간장을 섞는다.
3. 간장에 유자청의 유자를 다져 넣는다.
4. 3에 식초, 다진 마늘, 올리브 오일, 다진 파, 설탕, 레몬즙을 섞어 간장소스를 만든다.
5. 마른 팬에 잔멸치와 간장을 넣어 볶는다.
6. 밥에 볶은 잔멸치를 넣고 섞는다.
7. 6에 참기름, 명란젓을 넣고 섞는다.
8. 채 썬 양파에 전분을 묻힌 뒤, 기름에 튀긴다.
9. 간장소스에 후추와 들기름을 넣는다.
10. 간장소스에 물을 넣는다.
11. 동그랗게 주먹밥을 만든 뒤, 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.
12. 그릇에 튀긴 양파, 튀긴 주먹밥을 담는다.
13. 주먹밥 위에 다진 견과류를 뿌린 뒤, 간장소스를 두른다.
14. 채 썬 파를 올린다.
15. 올리브 오일과 후추를 뿌려 완성한다.
2.17. 돔 샤카라카
● 재료
옥돔, 달걀, 토마토, 애플망고, 대파, 양파, 후추,
당근, 마늘, 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 올리고당
● 조리방법
1. 끓는 물에 옥돔대가리, 파, 양파를 넣고 끓인다.
2. 1에 옥돔뼈, 통후추를 넣고 끓여 육수를 낸다.
3. 옥돔을 손질해 살만 발라낸다.
4. 달걀 흰자만 분리해 거품을 낸다.
5. 거품을 낸 달걀 흰자에 양파, 당근, 옥돔살, 토마토를 넣고 섞는다.
6. 냄비에 옥돔 육수, 5를 넣어 함께 끓인다.
7. 다진 마늘, 달걀 노른자, 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞는다.
8. 7에 다진 애플망고, 올리고당을 섞어 소스를 만든다.
9. 소금, 후추 간을 한 옥돔살을 기름을 두른 팬에 굽는다.
10. 달걀 흰자와 채소, 옥돔살을 넣고 끓인 육수를 체에 밭쳐 건더기를 거른 뒤, 옥돔뼈로 낸 육수와 합쳐 다시 끓인다.
11. 그릇에 국물을 담고, 구운 옥돔살을 올린다.
12. 잘게 썬 파, 소스를 올려 완성한다.
2.18. 영광의 바지락
● 재료
감자, 바지락, 햄, 우유, 전복, 빵, 올리브 오일, 통마늘, 대파,
당근, 양파, 통후추, 화이트 와인, 소금, 후추, 버터, 밀가루
● 조리방법
1. 냄비에 올리브 오일을 두르고 통마늘, 대파, 당근, 양파, 감자, 통후추를 넣은 뒤 물을 부어 끓인다.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 으깬 마늘, 바지락을 넣어 볶는다.
3. 2에 화이트 와인과 채소육수를 부어 끓인다.
4. 양파, 감자, 대파를 잘게 다진다.
5. 기름을 두른 팬에 햄을 굽는다.
6. 5에 다진 재료들을 넣고 소금, 후추 간을 해서 함께 볶는다.
7. 구운 햄을 꺼낸다.
8. 채소를 볶던 팬에 바지락을 넣고 함께 볶는다.
9. 팬에 버터를 두르고 밀가루를 볶아 루를 만든다.
10. 루와 채소육수를 섞은 뒤, 채소와 바지락을 볶던 팬에 부어 함께 끓인다.
11. 10에 우유를 넣고 끓인다.
12. 마늘과 함께 볶아둔 바지락을 넣은 뒤 더 끓여준다.
13. 잘게 썬 전복을 굽는다.
14. 빵을 굽는다.
15. 그릇에 바지락 차우더를 담고 구운 전복과 빵을 올려 낸다.
2.19. 나물버물파스타
● 재료
토마토, 새우, 미니 파프리카, 삶은 고구마줄기, 아욱, 아스파라거스,
루꼴라, 파스타면, 소금, 올리브 오일, 화이트 와인, 다진 마늘
● 조리방법
1. 물에 소금을 넣고 끓인다.
2. 토마토를 잘게 썬다.
3. 팬에 올리브 오일을 두른 뒤, 편으로 썬 마늘과 소금을 넣고 볶는다.
4. 3에 잘게 썬 새우살을 넣고 볶는다.
5. 미니 파프리카의 겉면을 태운다.
6. 소금을 넣고 끓인 물에 파스타면을 삶는다.
7. 볶던 재료에 화이트 와인을 넣는다.
8. 7에 면수와 잘게 썬 토마토를 넣어 볶는다.
9. 올리브 오일을 두른 팬에 다진 마늘, 삶은 고구마 줄기를 넣고 볶는다.
10. 9에 소금, 아욱을 넣고 함께 볶는다.
11. 겉면을 태운 미니 파프리카의 껍질을 벗긴다.
12. 미니 파프리카를 잘게 썬다.
13. 아스파라거스를 잘게 썰어 끓는 물에 살짝 데친다.
14. 팬에 삶은 면과 데친 아스파라거스, 볶은 나물들을 넣고 볶는다.
15. 잘게 썬 미니 파프리카를 파스타에 넣는다.
16. 파스타에 소금 간을 한다.
17. 파스타에 루꼴라를 넣어 섞는다.
18. 접시에 파스타를 담아낸다.
2.20. 리소토 먹어보라
● 재료
단호박, 블루베리즙, 강낭콩, 살치살, 체다&모차렐라 치즈, 당근,
양파, 대파, 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추, 즉석밥, 파르메산 치즈, 버터
● 조리방법
1. 당근, 양파, 대파를 썰어 넣고 채소육수를 만든다.
2. 채소육수에 단호박과 손질한 단호박 껍질을 넣고 끓인다.
3. 팬에 블루베리즙과 설탕을 넣고 졸여 소스를 만든다.
4. 기름을 두른 팬에 다진 양파와 잘게 썬 단호박을 넣고 볶는다.
5. 팬에 채소육수를 부어 끓인다.
6. 채소육수를 불에서 내리고 불린 강낭콩을 데친다.
7. 파, 마늘을 다지고 살치살을 잘게 썬다.
8. 올리브 오일을 두른 팬에 파와 마늘을 볶는다.
9. 파, 마늘을 볶은 팬에 잘게 썬 살치살, 데친 강낭콩, 소금, 후추를 넣고 볶는다.
10. 채소육수를 부어 끓인 양파와 단호박을 핸드블렌더로 갈아 단호박 육수를 만든다.
11. 볶은 살치살과 강낭콩에 블루베리 소스를 넣고 섞는다.
12. 기름을 두른 팬에 으깬 마늘, 잘게 썬 살치살, 즉석밥을 넣고 볶는다.
13. 채소육수에 넣고 삶은 단호박을 잘게 썰어 12에 넣고 단호박 육수를 붓고 끓여 리소토를 만든다.
14. 리소토에 소금간을 하고 파르메산 치즈를 넣는다.
15. 리소토에 버터를 넣는다.
16. 파르메산 치즈를 넣어 농도를 조절한다.
17. 체다&모차렐라 치즈를 넣는다.
18. 그릇에 리소토를 담는다.
19. 리소토 위에 블루베리 소스를 넣은 살치살과 강낭콩을 올려 완성한다.
2.21. 3점 슛테이크
● 재료
등심, 양파, 당근, 대파, 올리브 오일, 소금, 후추, 밀가루, 파르메산 치즈, 버터
● 조리방법
1. 손질한 양파, 당근으로 채소육수를 끓인다.
2. 석쇠에 대파를 넣고 겉면을 태우듯이 굽는다.
3. 올리브 오일을 두른 팬에 당근과 양파를 넣고 소금을 뿌려 볶는다.
4. 비닐팩에 등심을 넣고 고기망치로 두드려 얇게 편다.
5. 얇게 편 등심에 소금, 후추 간을 한 뒤 밀가루를 묻힌다.
6. 올리브 오일을 두른 팬에 밀가루를 묻힌 등심을 굽는다.
7. 채소육수의 채소만 건진다.
8. 대파의 탄 겉면을 벗겨낸다.
9. 접시에 건져낸 채소, 대파를 올리고 파르메산 치즈를 뿌려 전자레인지에 넣고 돌린다.
10. 볶던 당근과 양파에 채소육수를 넣고, 구워둔 등심을 넣어 조린다.
11. 10에 버터와 소금을 넣어 소스를 만든다.
12. 접시에 조린 채소와 소스를 담는다.
13. 채소 위에 구운 등심을 올리고 소스를 두른다.
14. 파르메산 치즈를 뿌려 구운 대파를 올리고 후추를 뿌려 완성한다.
2.22. 샘(킴)표 탕수육[1]
● 재료
표고버섯, 청경채, 양파, 당근, 대파, 맛술, 간장, 고추, 식초, 설탕, 밀가루, 전분
● 조리방법
1. 양파, 당근, 대파를 썬다.
2. 팬에 맛술, 간장, 물을 넣고 끓인다.
3. 불린 표고버섯의 기둥을 제거한다.
4. 팬에 표고버섯을 넣고 양념에 조린다.
5. 조린 표고버섯을 체에 밭쳐 버섯과 양념을 분리한다.
6. 식용유를 두른 팬에 고추, 양파, 당근, 대파를 넣고 볶는다.
7. 6에 청경채를 넣고 함께 볶는다.
8. 볶던 재료에 물을 붓고, 표고버섯 조린 양념을 넣어 소스를 만든다.
9. 소스에 식초, 설탕을 넣는다.
10. 밀가루와 전분을 섞은 뒤, 물을 넣고 저어가며 반죽한다.
11. 반죽을 묻힌 표고버섯을 기름에 튀긴다.
12. 소스에 전분물을 넣어 농도를 조절한다.
13. 그릇에 소스를 담은 뒤, 튀긴 표고버섯을 올려 완성한다.
2.23. 크림속에 비친 파프리카
● 재료
파프리카, 오븐구이용 삼치, 콩나물, 팽이버섯, 날치알, 크림치즈, 달걀,
마늘, 양파, 소금, 후추, 간장, 맛술, 참디름, 레몬, 올리고당, 파, 올리브 오일
● 조리방법
1. 파프리카를 직화한다.
2. 구워져있는 삼치의 가시를 제거한다.
3. 팬에 으깬 마늘과 손질한 삼치를 넣은 뒤, 살을 으깨어가며 굽는다.
4. 콩나물을 잘게 다진다.
5. 다진 콩나물과 양파를 팬에 넣고 소금, 후추를 뿌려 볶는다.
6. 5에 간장과 맛술을 넣어 볶는다.
7. 팽이버섯을 적당한 크기로 썰어 채소를 볶던 팬에 넣고 함께 볶는다.
8. 즉석밥에 구운 삼치와 날치알을 넣는다.
9. 8에 참기름, 볶던 채소를 넣고 섞는다.
10. 팬에 남은 구운 삼치에 화이트 와인을 넣고 볶는다.
11. 핸드블렌더에 구운 삼치와 물을 넣고 간다.
12. 갈아낸 삼치에 크림치즈와 물을 넣고 끓여 삼치 크림소스를 만든다.
13. 12에 레몬즙, 올리고당을 넣는다.
14. 접시에 삼치 크림소스를 담는다.
15. 구운 파프리카의 탄 부분을 벗겨낸다.
16. 길게 펼친 파프리카에 양념한 밥을 넣고 돌돌 만 뒤, 소스 위에 올린다.
17. 잘게 썬 파를 올리고, 올리브 오일을 뿌린다.
18. 끓는 물에 달걀을 넣어 수란을 만든 뒤, 파프리카 위에 올린다.
19. 후추를 뿌려 완성한다.
2.24. 토마토 쓴다고 놀리지 말아요
● 재료
게, 대구살, 잣, 파르메산 치즈, 올리브, 케이퍼, 선드라이 토마토,
마늘, 당근, 양파, 전분, 올리브 오일
● 조리방법
1. 냄비에 올리브 오일을 두른 뒤, 손질한 채소와 물을 넣고 끓여 채소 육수를 만든다.
2. 1에 게딱지를 넣고 함께 끓인다.
3. 팬에 잣을 넣고 볶는다.
4. 물기를 제거한 대구살을 핸드블렌더에 넣고 간다.
5. 4에 볶은 잣, 전분, 파르메산 치즈를 넣고 함께 간다.
6. 5에 물을 넣은 뒤 동그랗게 뭉친다.
7. 올리브 오일을 두른 팬에 올리브, 케이퍼, 마늘을 잘게 다져 넣고 볶는다.
8. 7에 게와 육수를 넣고 함께 볶는다.
9. 잘게 썬 선드라이 토마토와 올리브 오일을 넣고 함께 볶는다.
10. 올리브 오일을 두른 팬에 뭉친 대구살을 부친다.
11. 대구살 완자를 육수에 넣고 살짝 익힌 뒤, 팬에 넣고 마저 익힌다.
12. 팬에서 게를 건져낸다.
13. 그릇에 국물과 대구살 완자를 담는다.
14. 13 위에 부친 대구살을 다져 올린다.
2.25. 라자냐는 나자냐
● 재료
라자냐, 파프리카, 삶은 호박고지, 느타리버섯, 브로콜리, 가지, 닭다리살,
파르메산 치즈, 화이트 와인 식초, 토마토 소스, 슬라이스 치즈, 소금, 양파,
후추, 버터, 밀가루, 설탕, 올리브 오일
● 조리방법
1. 끓는 물에 소금을 넣은 뒤, 라자냐를 넣고 삶는다.
2. 파프리카, 삶은 호박고지, 느타리버섯, 브로콜리, 양파, 가지를 잘게 썬다.
3. 닭다리살을 잘게 썬다.
4. 기름을 두른 팬에 으깬 마늘과 닭다리살을 넣고 볶는다.
5. 4에 소금, 후추로 간을 한 뒤 손질한 채소들을 넣고 함께 볶는다.
6. 팬에 버터와 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든다.
7. 루에 우유와 파르메산 치즈를 갈아 넣어 베샤멜 소스를 만든다.
8. 볼에 화이트 와인 식초, 토마토 소스, 설탕, 소금, 올리브 오일을 넣고 섞는다.
9. 8에 볶은 재료들을 넣고, 파르메산 치즈를 갈아 넣는다.
10. 오븐용 그릇에 라자냐 > 베샤멜 소스 > 토마토 소스에 버무린 재료들 순으로 켜켜이 쌓는다.
11. 10에 슬라이스 치즈를 올리고 베샤멜 소스를 뿌린다.
12. 파르메산 치즈를 갈아 올린 뒤, 예열한 오븐에 넣어 익힌다.
13. 오븐에서 라자냐를 꺼낸 뒤, 토치로 표면을 마저 익힌다.
3. 2016년 레시피
3.1. 위풍닭닭
● 재료
호두, 땅콩, 포트와인, 말린 대추, 생닭, 사과, 양파, 당근, 대파,
설탕, 고춧가루, 소금, 후추, 버터, 꿀
● 조리방법
1. 끓는 물에 호두와 땅콩을 데친다.
2. 볼에 설탕과 고춧가루를 넣고 섞는다.
3. 2에 데친 견과류를 넣고 섞는다.
4. 오븐용 팬에 양념한 견과류를 담아 예열된 오븐에 굽는다.
5. 견과류를 데친 물에 양파, 당근, 대파를 넣고 끓여 채소육수를 만든다.
6. 오븐에 구운 견과류를 핸드블렌더에 간다.
7. 기름을 두른 팬에 양파를 굽고, 소금, 후추로 간한다.
8. 오븐용 팬에 구운 양파를 담고, 간 견과류를 얹는다.
9. 팬에 포트와인을 붓고, 잘게 썬 말린 대추를 넣고 끓여 소스를 만든다.
10. 견과류를 얹은 구운 양파 위에 포트와인 소스를 뿌리고 오븐에 굽는다.
11. 생닭의 닭다리살만 발라낸다.
12. 기름을 두른 팬에 닭다리살을 굽고, 소금과 후추로 간한다.
13. 팬 한 쪽에 적당한 크기로 썬 대파의 흰 부분을 굽는다.
14. 포트와인 소스에 채소육수를 넣는다.
15. 포트와인 소스에 잘게 썬 사과, 버터, 꿀을 넣고 조린다.
16. 접시에 견과류를 올린 구운 양파와 구운 대파를 올린다.
17. 접시에 구운 닭다리살을 얹고, 포트와인 소스를 곁들여 완성한다.
3.2. 살빠질톰얌
● 재료
새우, 감자, 베트남 고추, 톰얌 페이스트, 액상조미료,
토마토, 달걀, 당근, 양파, 대파, 마늘, 소금, 후추
● 조리방법
1. 새우는 머리를 제거하고 껍질을 벗긴다.
2. 채소육수를 만든다.
3. 채소육수에 새우머리와 껍질을 넣어 함께 끓인다.
4. 당근과 감자를 잘게 썬다.
5. 양파를 잘게 다지고 마늘은 편으로 썬다.
6. 새우를 적당한 크기로 썬다.
7. 기름을 두른 팬에 새우, 마늘을 넣고 볶는다.
8. 베트남 고추를 잘게 썰어 팬에 넣고 소금으로 간한다.
9. 잘게 썬 당근과 감자를 팬에 넣고 함께 볶는다.
10. 볶던 재료에 톰얌 페이스트를 넣고 볶는다.
11. 10에 새우채소육수를 넣고 끓인다.
12. 액상조미료를 넣는다.
13. 기름을 두른 그릴팬에 토마토, 새우살을 굽다가 소금, 후추로 간한다.
14. 끓는 물을 저어 회오리를 만들고 달걀을 넣어 수란을 만든다.
15. 그릇에 톰얌 수프를 담는다.
16. 대파의 흰 부분을 잘라 그릴팬에 굽는다.
17. 톰얌 수프 위에 구운 토마토, 새우살, 대파를 얹는다.
18. 17 위에 수란을 올리고, 잘게 썬 대파를 얹어 마무리 한다.
3.3. 소울푸드의 고참
● 재료
스위트콘 통조림, 고추참치 통조림, 토마토 소스, 당근, 양파, 마늘, 설탕,
마요네즈, 버터, 레몬, 올리브오일, 소금, 후추, 맛술, 간장, 전분, 즉석밥
● 조리방법
1. 냄비에 적당한 크기로 썬 당근, 설탕, 물을 넣고 끓여 당근육수를 만든다.
2. 스위트콘 통조림을 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3. 물기를 뺀 스위트콘과 버터를 팬에 넣고 볶는다.
4. 3에 당근육수를 넣고 끓인다.
5. 즉석밥을 전자레인지에 데운다.
6. 마늘을 편으로 썰어 기름에 튀긴다.
7. 볼에 고추참치 통조림과 마요네즈를 넣는다.
8. 다른 볼에 토마토 소스와 레몬즙을 넣고 섞는다.
9. 9에 올리브오일, 후추, 소금을 넣고 섞어 소스를 만든다.
10. 전자레인지에서 즉석밥을 꺼내 고추참치, 마요네즈와 함께 버무린다.
11. 버무린 밥에 소금, 후추로 간한다.
12. 당근육수와 함께 끓인 스위트콘을 핸드블렌더로 간다.
13. 기름에 튀긴 마늘을 건져낸다.
14. 기름에 튀긴 마늘을 잘게 다진다.
15. 고추참치에 버무린 밥에 잘게 다진 튀긴 마늘을 넣고 섞는다.
16. 랩을 펼쳐 양념한 밥을 넣고 동그랗게 말아 기름을 두른 팬에 굽는다.
17. 다른 팬에 맛술과 간장을 넣어 간장소스를 끓인다.
18. 구운 주먹밥에 버터와 간장소스를 넣고 조린다.
19. 채 썬 양파에 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.
20. 튀긴 양파를 레몬즙과 섞은 토마토 소스에 넣고 무친다.
21. 그릇에 곱게 간 스위트콘을 담은 뒤, 구운 주먹밥을 올린다.
22. 소스에 무친 튀긴 양파를 얹어 마무리한다.
3.4. 어무이라이스
● 재료
베이컨, 차돌박이, 달걀, 마늘, 대파, 당근, 양파, 소금, 후추, 맛술,
간장, 식초, 전분, 고춧가루, 설탕, 올리브오일, 깨, 즉석밥
● 조리방법
1. 마늘, 대파, 당근, 양파를 잘게 썬다.
2. 전자레인지에 즉석밥을 데운다.
3. 기름을 두른 팬에 차돌박이를 굽는다.
4. 구운 차돌박이를 덜어내고 난 기름에 잘게 썬 채소를 볶다가 소금 후추로 간한다.
5. 볶던 채소에 데운 즉석밥을 넣고 볶는다.
6. 볶음밥에 구운 차돌박이를 잘게 썰어 넣고 함께 볶는다.
7. 팬에 맛술과 간장을 넣고 끓여 간장양념을 만든다.
8. 다른 팬에 기름을 두르고, 잘게 썬 베이컨을 볶는다.
9. 마늘을 다져 베이컨을 볶던 팬에 넣고 함께 볶는다.
10. 볶던 재료에 식초를 넣는다.
11. 10에 간장양념을 넣고 끓여 오므라이스 소스를 만든다.
12. 전분물을 만들어 오므라이스 소스에 넣는다.
13. 대파를 가늘게 채 썬다.
14. 볼에 채 썬 파를 넣고, 식초, 간장, 고춧가루, 설탕, 올리브오일을 넣고 양념한다.
15. 달걀을 풀어 기름을 두른 팬에 붓고 지단을 부친다.
16. 지단 한 쪽에 볶음밥을 올리고 반으로 접는다.
17. 접시에 오므라이스를 옮겨 담는다.
18. 오므라이스 위에 양념한 파채와
3.5. 살몬의지혜
● 재료
연어 통조림, 훈제닭가슴살소시지, 베이컨, 크루아상, 사과맛 음용식초,
아로니아액, 달걀, 양파, 대파, 소금, 후추, 마요네즈, 전분
● 조리방법
1. 연어 통조림의 기름기를 뺀다.
2. 양파를 잘게 다진다.
3. 훈제닭가슴살소시지를 잘게 다진다.
4. 잘게 다진 양파와 훈제닭가슴살소시지를 각각 기름을 두른 팬에 볶는다.
5. 연어 통조림이 담긴 볼에 볶은 재료를 담고 소금, 후추로 간을 한다.
6. 볼에 담긴 재료에 마요네즈와 달걀을 넣고 섞는다.
7. 핸드블랜더로 크루아상을 갈아 빵가루를 만든다.
8. 양념한 연어 통조림을 동그랗게 빚어 빵가루를 묻힌 뒤, 기름에 튀긴다.
9. 튀긴 연어볼을 베이컨으로 만 뒤, 꼬치를 꽂아 고정하고 기름을 두른 팬에 굽는다.
10. 양파를 동그랗게 썰어 기름을 두른 팬에 올리고 소금, 후추를 뿌려 굽는다.
11. 구운 양파를 접시에 올린다.
12. 양파 위에 베이컨 연어볼 말이를 얹는다.
13. 냄비에 사과맛 음용식초를 넣고 끓여 졸인 후, 아로니아액을 넣고 섞는다.
14. 베이컨 연어 말이 위에 사과아로니아소스를 뿌린다.
15. 대파의 흰 부분을 채 썰어 전분을 묻힌 뒤, 기름에 튀긴다.
16. 연어 말이 위에 파채튀김을 올려 마무리한다.
3.6. 어머님이샘이니
● 재료
감자, 양송이버섯, 대하, 크림치즈, 달걀, 샐러드 채소, 발사믹 드레싱,
청포도, 소금, 레몬, 후추, 버터, 올리브오일
● 조리방법
1. 감자를 얇게 저민다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고, 저민 감자를 삶는다.
3. 양송이버섯은 기둥을 제거하고 적당한 크기로 썬다.
4. 대하는 머리와 꼬리를 떼어내고, 껍질을 벗겨 살만 발라낸다.
5. 크림치즈에 레몬즙과 후추를 넣어 레몬크림치즈를 만든다.
6. 기름을 두른 팬에 손질한 양송이버섯, 대하, 소금, 버터를 넣고 익힌다.
7. 볶은 재료에 감자 삶은 물을 넣고 핸드블렌더에 간다.
8. 믹서기로 간 재료에 레몬크림치즈와 후추를 넣고 섞은 뒤, 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
9. 저며서 삶은 감자를 기름을 두른 팬에 펼치고 소금, 후추로 간을 해서 굽는다.
10. 달걀을 삶는다.
11. 샐러드 채소를 잘게 다진다.
12. 볼에 올리브오일, 발사믹 드레싱, 소금, 후추, 잘게 다진 샐러드 채소, 적당한 크기로 썬
청포도, 레몬즙을 넣고 섞어 샐러드를 만든다.
13. 접시에 구운 저민 감자를 올린다.
14. 13 위에 레몬크림치즈로 양념한 대하와 버섯을 올리고 샐러드를 만든다.
15. 삶은 달걀을 반으로 잘라 위에 얹는다.
16. 후추와 올리브오일을 뿌려 완성한다.
3.7. 레알 만두리드
● 재료
살치살, 돼지고기, 달걀, 파프리카, 그린올리브, 블랙올리브, 우유,
토마토주스, 달래, 플레인요거트, 양파, 마늘, 소금, 후추, 밀가루, 올리브오일
● 조리방법
1. 살치살과 돼지고기를 적당한 크기로 썰어 핸드블랜더로 간다.
2. 양파, 파프리카, 마늘, 블랙올리브를 잘게 썬다.
3. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 재료들을 넣고, 소금, 후추로 간한다.
4. 3에 핸드블렌더로 간 고기와 토마토 주스를 넣고 볶아 소를 만든다.
5. 볶은 소를 체에 밭쳐 기름을 빼며 식힌다.
6. 파프리카를 직화한다.
7. 핸드블랜더에 밀가루, 소금, 올리브오일, 달걀, 우유를 넣고 반죽을 만든다.
8. 직화한 파프리카는 물에 씻어 태운 부분을 벗겨 낸다.
9. 핸드블랜더에 익힌 파프리카, 블랙올리브, 올리브오일, 후추, 토마토주스를 넣고 갈아 소스를 만든다.
10. 반죽을 넓게 편다.
11. 넓게 편 반죽을 원형틀을 이용해 동그랗게 찍어낸다.
12. 동그랗게 찍어낸 반죽에 소를 넣고 달걀물을 묻혀 싼 후, 테두리에 모양을 낸다.
13. 빚은 만두를 기름에 튀긴 후, 표면에 달걀노른자를 묻혀 오븐에 굽는다.
14. 그릇에 소스를 담고, 잘게 썬 그린올리브를 얹는다.
15. 구운 만두를 올린다.
16. 달래를 잘게 썰어 올린다.
17. 플레인요거트를 뿌려 마무리 한다.
3.8. 연어를 찾아~사바
● 재료
애호박, 연어머리, 팟타이소스, 건새우, 달걀, 양파, 대파, 마늘, 레몬, 소금, 후추, 밀가루
● 조리방법
1. 양파, 대파, 애호박을 잘게 썬다.
2. 기름을 두른 팬에 마늘과 잘게 썬 채소들을 넣고 소금, 후추를 넣어 볶는다.
3. 연어머리의 살만 발라내어 다진다.
4. 볶던 채소에 연어머릿살, 팟타이소스를 넣고 볶는다.
5. 마른 팬에 건새우를 넣고 볶는다.
6. 물이 담긴 냄비에 소금을 넣고 끓인다.
7. 핸드블랜더에 밀가루, 달걀을 넣고 돌려 면 반죽을 만든다.
8. 대파를 얇게 채 썰어 기름에 튀긴다.
9. 튀긴 대파와 볶던 재료들을 함께 볶는다.
10. 핸드블랜더에 볶은 건새우를 간다.
11. 면 반죽을 길게 밀어 적당한 크기로 썬다.
12. 적당히 썬 반죽을 손가락으로 눌러, 파스타면을 만든다.
13. 소금을 넣은 끓는 물에 면을 넣고 삶는다.
14. 삶은 면을 볶던 재료에 넣고 함께 볶는다.
15. 완성된 파스타를 그릇에 담는다.
16. 파스타 위에 간 건새우를 얹는다.
17. 대파 흰 부분을 잘게 썰어 올린다.
18. 적당한 크기로 썬 레몬을 곁들여 마무리 한다.
3.9. 이 만두는 모닝?
● 재료
농어, 샐러리, 표고버섯, 크림치즈, 달걀, 파프리카, 양파,
당근, 대파, 마늘, 화이트와인, 밀가루, 소금
● 조리방법
1. 양파, 당근, 대파를 손질한다.
2. 기름을 두른 냄비에 손질한 채소를 넣는다.
3. 2에 손질한 샐러리와 통마늘을 넣고 볶는다.
4. 농어의 뼈와 껍질을 분리해 볶던 채소와 함께 볶는다.
5. 볶던 재료에 뜨거운 물을 붓고 끓여 농어육수를 낸다.
6. 양파, 표고버섯을 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.
7. 농어살을 적당한 크기로 썰어 팬에 넣고 함께 볶는다.
8. 볶던 재료에 화이트와인을 넣는다.
9. 볼에 볶은 재료를 덜어내고, 크림치즈를 섞어 만두소를 만든다.
10. 핸드블렌더에 밀가루, 달걀을 넣고 돌려 만두피 반죽을 만든다.
11. 반죽을 얇게 밀어 원형틀로 찍어내 만두피를 만든다.
12. 만두피 안에 만두소를 넣고 달걀물을 묻혀 만두모양을 만든다.
13. 팬에 볶은 재료에 농어육수, 소금을 넣고 끓여 수프를 만든다.
14. 끓는 물에 만두를 넣고 삶는다.
15. 파프리카를 잘게 썰어, 썰어둔 양파, 표고버섯과 함께 볶다가 크림치즈를 넣고 섞는다.
16. 대파 흰 부분을 잘게 썬다.
17. 그릇에 크림치즈와 섞은 볶은 채소들을 올리고, 농어 수프를 담는다.
18. 삶은 만두를 농어수프에 넣는다.
19. 만두를 건져내 그릇에 담고, 잘게 썬 대파 흰 부분을 올려 마무리한다.
3.10. 아뵤~카도
● 재료
연어, 토마토, 블루베리, 케이퍼, 홀그레인 머스터드, 랠리시 소스, 아보카도,
마늘, 당근, 양파, 대파, 통후추, 후추, 레몬, 소금, 설탕, 올리브오일, 밀가루
● 조리방법
1. 끓는 물에 토마토, 마늘, 당근, 양파, 대파, 통후추, 레몬, 소금을 넣어 채소육수를 낸다.
2. 연어의 껍질을 벗겨내고 채소육수에 연어살을 넣어 데친다.
3. 핸드블렌더로 블루베리를 갈아 체에 밭쳐 즙만 내린 후,
팬에 옮기고 레몬즙, 설탕을 더해 끓여 블루베리 소스를 만든다.
4. 끓인 블루베리 소스를 식힌다.
5. 양파, 케이퍼를 잘게 다진다.
6. 볼에 잘게 다진 양파와 케이퍼, 홀그레인 머스터드, 올리브오일, 소금을 넣고 섞는다.
7. 6에 랠리시 소스, 잘게 다진 토마토, 후추를 넣고 섞어 케이퍼 소스를 완성한다.
8. 볼에 밀가루, 소금, 물을 넣고 반죽을 만든다.
9. 아보카도를 적당한 크기로 잘라 반죽을 입힌다.
10. 반죽을 입힌 아보카도를 기름에 튀긴다.
11. 아보카도 튀김을 건져 기름을 뺀다.
12. 연어껍질을 기름에 튀긴 뒤, 건져서 기름을 뺀다.
13. 접시에 케이퍼 소스를 깔고, 아보카도 튀김을 올린다.
14. 아보카도 튀김 위에 데친 연어를 올린다.
15. 튀긴 연어껍질을 잘게 썰어 데친 연어 위에 올리고, 케이퍼 소스를 한 번 더 뿌린다.
16. 블루베리 소스를 뿌려 완성한다.
3.11. 오빤채소스타일
● 재료
느타리버섯, 팽이버섯, 애호박, 냉동 완두콩, 닭안심살, 깻잎, 토마토, 양상추, 오렌지,
라이스페이퍼, 복분자 데리야키 소스, 오리엔탈 드레싱, 저민 아몬드, 마늘, 양파, 당근,
레몬, 소금, 후추, 올리브오일, 간장, 참기름, 식초, 설탕
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬에 다진 마늘과 느타리버섯, 팽이버섯을 찢어 넣는다.
2. 양파, 애호박, 당근을 채 썰어 팬에 넣는다.
3. 채소에 소금, 후추로 간을 해서 볶는다.
4. 볶은 채소에 복분자 데리야키 소스, 레몬즙을 넣는다.
5. 볶은 채소를 볼에 담아 한 김 식힌다.
6. 끓는 물에 소금을 넣고, 냉동 완두콩을 데친다.
7. 데친 완두콩의 물기를 뺀다.
8. 당근, 양파를 잘게 썰어 팬에 담는다.
9. 닭안심살을 적당한 크기로 자른 뒤, 당근, 양파와 함께 볶는다.
10. 9에 데친 완두콩을 넣고 함께 볶는다.
11. 볶던 재료에 올리브오일, 뜨거운 물, 소금, 후추를 넣는다.
12. 뜨거운 물에 적신 라이스페이퍼에 한 김 식혀둔 채소와
채 썬 깻잎을 올리고 돌돌 말아 스프링롤을 만든다.
13. 토마토를 저며 접시에 담는다.
14. 13에 양상추를 채 썰어 올린다.
15. 볼에 잘게 다진 마늘, 간장, 참기름, 식초, 설탕, 올리브오일,
오리엔탈 드레싱, 잘게 썬 토마토를 넣고 섞어 소스를 만든다.
16. 저민 토마토 위에 소스를 뿌린다.
17. 양상추 위에 스프링롤을 얹는다.
18. 마른 팬에 저민 아몬드를 볶는다.
19. 볶은 재료를 곁들인다.
20. 적당한 크기로 썬 오렌지를 올린다.
21. 볶은 저민 아몬드를 잘게 다져 뿌리고, 소스를 뿌려 마무리한다.
3.12. 터미네미트볼
● 재료
소고기 등심, 애호박, 감자, 우유, 카망베르 치즈, 발사믹 드레싱, 빵가루,
양파, 레몬, 소금, 후추, 밀가루, 화이트와인, 올리브오일, 버터
● 조리방법
1. 끓는 물에 채칼로 얇게 저민 감자를 넣고 익힌다.
2. 애호박을 채칼로 길고 얇게 저민다.
3. 양파를 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 넣고 소금, 후추를 뿌려 볶는다.
4. 익힌 감자를 건져 우유에 넣고 끓인다.
5. 소고기 등심을 적당한 크기로 썰어 핸드블랜더에 넣고 곱게 간다.
6. 곱게 간 소고기 등심에 익힌 양파를 넣고 소금, 후추로 간 해 미트볼 반죽을 만든다.
7. 미트볼을 만들어 밀가루에 묻힌 뒤, 기름을 두른 팬에 굽는다.
8. 기름을 두른 그릴팬에 애호박을 올리고 소금, 후추를 뿌려 굽는다.
9. 구운 미트볼을 조금 남겨두고 건져낸다.
10. 팬에 남은 미트볼에 화이트와인을 넣고 볶는다.
11. 볶은 미트볼에 잘게 양파를 더해 함께 볶는다.
12. 끓인 우유와 감자를 핸드블랜더로 곱게 간다.
13. 볶은 미트볼과 양파에 곱게 간 감자와 우유를 부어 끓이다가 구운 미트볼을 넣는다.
14. 13에 카망베르치즈를 넣는다.
15. 마른 팬에 빵가루, 올리브오일, 버터를 넣고 볶는다.
16. 접시에 구운 애호박을 올린다.
17. 볼에 발사믹 드레싱, 올리브오일, 레몬즙을 넣어 발사믹소스를 만든다.
18. 접시에 졸인 미트볼을 소스를 함께 얹는다.
19. 마지막으로 발사믹소스와 볶은 빵가루를 올려 마무리한다.
3.13. 크레이지크레페
● 재료
우유, 두유, 고구마 아이스크림, 오렌지, 바나나, 달걀, 버터, 밀가루, 설탕
● 조리방법
1. 팬에 버터를 녹인다.
2. 밀가루를 체에 밭쳐 곱게 친다.
3. 핸드블랜더에 우유, 설탕, 달걀, 체 친 밀가루를 넣는다.
4. 3에 녹인 버터를 넣고 갈아 크레페 반죽을 만든다.
5. 냄비에 버터, 밀가루, 두유, 고구마 아이스크림을 넣고 졸여 고구마소스를 만든다.
6. 마른 팬에 오렌지즙을 넣는다.
7. 오렌지즙에 설탕, 오렌지 과육과 오렌지 껍질을 갈아 넣고 끓여 오렌지소스를 만든다.
8. 적당한 크기로 썬 바나나 위에 설탕을 뿌린 뒤, 토치로 직화한다.
9. 직화한 바나나 위에 오렌지 껍질을 갈아서 뿌린다.
10. 버터를 녹인 팬에 반죽을 넣고 크레페를 굽는다.
11. 접시에 고구마소스를 넓게 깐다.
12. 크레페를 적당한 크기로 잘라 고구마소스 위에 얹는다.
13. 크레페 위에 오렌지소스를 올린다.
14. 오렌지소스 위에 직화한 바나나를 올리고 오렌지 껍질을 갈아서 뿌려 완성한다.
3.14. 오! 가닉~ 고등어
● 재료
고등어, 토마토, 강낭콩 통조림, 가지, 감자, 애호박, 베이컨, 발사믹크림,
토마토소스, 보리굴비살, 양파, 당근, 대파, 레몬, 후추, 마요네즈, 밀가루
● 조리방법
1. 채소육수를 낸다.
2. 채소육수에 토마토를 으깨어 넣고 함께 끓인다.
3. 강낭콩 통조림을 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 가지는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬다.
5. 감자, 애호박, 양파를 적당한 크기로 썬다.
6. 베이컨을 잘게 썰어 마른 팬에서 볶는다.
7. 볶은 베이컨을 다른 팬에 덜어내고, 손질한 채소, 강낭콩을 함께 볶는다.
8. 볶던 재료에 후추를 뿌리고, 베이컨 기름을 넉넉하게 부어 볶는다.
9. 껍질을 벗겨낸 통감자를 원형틀로 찍어낸다.
10. 볶은 베이컨을 볼에 담고, 잘게 썬 보리굴비살과 레몬즙, 마요네즈,
발사믹크림, 토마토소스를 넣고 섞어 보리굴비소스를 만든다.
11. 팬에서 볶던 재료에 채소육수, 토마토소스를 넣고 졸여 강낭콩소스를 만든다.
12. 손질한 감자, 애호박, 양파에 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴다.
13. 기름을 두른 팬에 고등어를 굽는다.
14. 원형틀로 찍어낸 감자를 얇게 저민 뒤, 겹쳐 굽는다.
15. 튀긴 채소를 건져, 기름기를 빼고 보리굴비소스에 섞는다.
16. 졸인 강낭콩소스를 그릇에 담는다.
17. 강낭콩소스 위에 채소와 섞은 보리굴비소스를 얹는다.
18. 구운 고등어에 레몬즙을 뿌린다.
19. 소스 위에 구운 고등어를 담고, 구운 감자를 올린 후 후추를 뿌려 완성한다.
3.15. 볼로네제는처음이제?
● 재료
파스타면, 국거리용 소고기, 소고기 등심, 베이컨용 삼겹살, 애호박, 흑토마토, 양상추, 당귀,
토마토소스, 파슬리가루, 굴소스, 마늘, 양파, 대파, 고추, 레몬, 화이트와인, 소금, 후추,
올리브오일
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬에 으깬 통마늘과 국거리용 소고기를 넣고 볶는다.
2. 애호박을 채칼로 얇게 저민다.
3. 기름을 두른 그릴팬에 손질한 양파, 대파, 애호박, 고추를 넣고 굽는다.
4. 볶던 소고기에 화이트와인, 물을 넣고 끓인다.
5. 끓는 물에 소금을 넣고, 파스타면을 삶는다.
6. 핸드블렌더에 적당한 크기로 썬 소고기 등심, 베이컨용 삼겹살을 넣고 곱게 간다.
7. 기름을 두른 팬에 저민 마늘을 굽다가, 곱게 간 고기를 넣어 함께 볶는다.
8. 볶던 고기와 굽던 채소에 소금간을 한다.
9. 볶던 고기에 후추를 뿌린다.
10. 소고기를 끓이던 팬에 토마토소스를 넣어 파스타소스를 만든다.
11. 채소를 굽던 그릴팬에 당귀와 양상추를 넣고 함께 굽는다.
12. 볶던 고기에 화이트와인을 넣는다.
13. 볶던 고기와 파스타소스에 파슬리가루를 넣는다.
14. 볶던 고기에 적당한 크기로 썬 흑토마토를 넣는다.
15. 볼에 파슬리가루, 레몬즙, 굴소스, 올리브오일을 넣고 섞어 샐러드드레싱을 만든다.
16. 접시에 구운 채소를 담고, 샐러드드레싱을 뿌린다.
17. 적당한 크기로 썬 흑토마토를 곁들인다.
18. 익힌 파스타면을 건져 볶은 고기, 파스타 소스와 함께 볶는다.
19. 접시에 면을 담고, 파스타소스를 얹는다.
20. 파스타 위에 파슬리가루를 뿌려 마무리한다.
3.16. 우아한프랑스튜
● 재료
도미, 가리비, 바지락, 모시조개, 토마토, 새우, 올리브오일, 화이트와인, 대파, 레몬, 소금, 후추
● 조리방법
1. 냄비에 으깬 통마늘과 올리브오일을 넣고 익힌다.
2. 도미의 뼈와 살을 분리한다.
3. 도미살 가운데의 뼈를 발라내고, 적당한 크기로 썬다.
4. 가리비의 살을 발라낸다.
5. 마늘을 익히던 냄비에 바지락과 모시조개를 넣고 볶는다.
6. 5에 화이트와인을 넣고 뚜껑을 닫아 익힌다.
7. 토마토를 적당한 크기로 썰어 냄비에 넣고, 물을 부어 끓인다.
8. 볼에 올리브오일, 대파 흰 부분, 저민 토마토, 소금, 후추를 넣고 버무린다.
9. 8을 그릴에 굽는다.
10. 볼에 레몬즙, 잘게 썬 마늘, 올리브오일, 소금, 후추,
잘게 썬 토마토를 넣고 섞어 토마토레몬소스를 만든다.
11. 끓이던 스튜에 레몬즙을 넣는다.
12. 손질한 도미에 소금으로 간하고, 껍질 부분에 칼집을 낸다.
13. 기름을 두른 팬에 손질한 도미를 구운 후, 접시에 담아낸다.
14. 기름을 두른 팬에 새우를 구우며 후추로 간 한다.
15. 팬에 가리비를 함께 굽는다.
16. 익힌 모시조개를 접시에 담고, 구운 대파를 곁들인다.
17. 스튜 국물을 접시에 담는다.
18. 구운 가리비와 새우, 도미, 토마토를 접시에 담는다.
19. 대파를 잘게 썰어 뿌리고, 토마토레몬소스를 곁들여 마무리한다.
3.17. 소스 하나면 돼
● 재료
삶은 강낭콩, 파프리카, 애호박, 그린 올리브, 데친 관자, 데친 소라,
천도복숭아, 고등어, 고수,마늘, 레몬, 소금, 올리브오일, 후추
● 조리방법
1. 끓는 물에 소금, 삶은 강낭콩을 넣고 데친다.
2. 파프리카와 애호박을 적당한 크기로 썰어 올리브오일에 버무린다.
3. 올리브오일에 버무린 채소를 그릴팬에 굽는다.
4. 마늘을 잘게 다져, 올리브오일이 남은 볼에 담는다.
5. 4에 그린 올리브를 잘게 썰어 넣는다.
6. 잘게 썬 마늘과 그린 올리브에 레몬즙을 넣어 올리브소스를 만든다.
7. 데친 관자와 데친 소라를 적당한 크기로 썬다.
8. 천도복숭아를 저며 그릴팬에 굽는다.
9. 구운 파프리카를 잘게 다져 올리브 소스에 넣는다.
10. 올리브소스에 올리브오일을 더해가며 잘 저어준 뒤, 후추와 소금으로 간 한다.
11. 올리브소스에 데친 관자와 소라, 데친 강낭콩을 넣고 잘 섞는다.
12. 기름을 두른 팬에 고등어를 올리고 소금, 후추로 간을 해 굽는다.
13. 올리브소스에 버무린 강낭콩을 접시에 담는다.
14. 그릴팬에 구운 애호박을 적당한 크기로 썰어 접시에 담는다.
15. 올리브소스에 버무린 관자와 소라를 곁들인다.
16. 핸드블랜더에 고수와 올리브오일을 넣고 곱게 간다.
17. 16에 레몬즙을 넣고, 접시에 담는다.
18. 구운 천도복숭아와 고등어를 올린다.
19. 레몬즙과 후추를 뿌려 마무리한다.
3.18. 할아버지 최고닭!
● 재료
닭다리, 새우, 가지, 감자, 미니 파프리카, 케이퍼,
레몬, 양파, 마늘, 대파, 소금, 후추, 버터, 밀가루
● 조리방법
1. 닭다리의 살과 뼈를 분리한다.
2. 냄비에 닭다리 뼈와 뜨거운 물을 넣고 끓여 육수를 낸다.
3. 기름을 두른 팬에 닭다리살을 구우며 소금, 후추로 간 한다.
4. 가지, 감자를 적당한 크기로 썰어 기름을 두른 그릴팬에 굽는다.
5. 미니 파프리카도 반으로 썰어 그릴 팬에 굽는다.
6. 그릴팬에서 굽는 채소에 소금, 후추로 간 한다.
7. 팬에 버터와 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든 뒤 볼에 담아 둔다.
8. 레몬 껍질만 갈아 볼에 담아둔다.
9. 다른 볼에 레몬즙, 케이퍼 국물을 담아둔다.
10. 케이퍼, 양파, 마늘을 각각 잘게 다진다.
11. 기름을 두른 팬에 껍질을 벗긴 새우를 굽는다.
12. 굽던 새우에 다진 마늘, 소금, 후추, 다진 양파와 케이퍼, 닭육수,
레몬즙&케이퍼국물, 루, 버터, 곱게 간 레몬 껍질을 넣고 함께 익힌다.
13. 접시에 구운 감자> 가지> 파프리카> 닭다리살을 순서대로 올린다.
14. 익힌 새우와 소스를 접시에 담는다.
15. 얇게 썬 대파 흰 부분을 뿌려 마무리한다.
3.19. 소주 한 잔 참치마
● 재료
참치 통조림, 아보카도, 적양파, 라임, 떡볶이 떡,
청양고추, 마늘, 대파, 간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 밀가루, 전분, 소금, 깨
● 조리방법
1. 마른 팬에 참치 통조림을 넣고 볶는다.
2. 청양고추의 씨를 뺀다.
3. 씨를 뺀 청양고추와 마늘을 잘게 다져 팬에 넣고 참치와 함께 볶는다.
4. 볶던 재료에 간장, 고춧가루, 물을 넣고 끓인다.
5. 떡볶이 떡, 대파를 적당한 크기로 썰어 팬에 넣고 다른 재료들과 함께 조린다.
6. 볼에 간장, 식초, 라임즙, 다진 마늘, 설탕, 다진 대파를 넣고 섞어 소스를 만든다.
7. 적양파를 가늘게 채 썰어 밀가루와 전분에 묻힌다.
8. 청양고추를 길게 썬 뒤, 밀가루와 전분에 묻힌다.
9. 튀김옷을 입힌 적양파와 청양고추를 기름에 튀긴다.
10. 기름을 끓이던 팬에 고춧가루를 넣고 끓인 뒤, 체에 밭쳐 걸러 고추기름을 만든다.
11. 그릇에 조린 참치를 담는다.
12. 아보카도를 얇게 썰어 참치 위에 올리고 소금, 잘게 썬 청양고추, 고추기름을 뿌린다.
13. 적양파튀김과 청양고추튀김을 건져 기름을 뺀 뒤, 그릇에 담고 소스를 뿌린다.
14. 대파를 가늘게 채 썰어 올린 뒤, 깨를 뿌려 마무리한다.
3.20. 단결! 곰탕이지말입니다
● 재료
인스턴트 곰탕, 불고기용 돼지고기, 통오징어, 애호박, 깻잎, 미니파프리카, 양파, 다진 마늘,
레몬, 고추, 고춧가루, 고추장, 참기름, 간장, 물엿, 맛술, 후추, 화이트와인, 버터
● 조리방법
1. 양파, 애호박을 저민다.
2. 기름을 두른 그릴팬에 저민 양파와 애호박, 손질한 미니파프리카를 굽는다.
3. 냄비에 인스턴트 곰탕을 넣고 끓인다.
4. 볼에 고춧가루, 고추장, 참기름, 간장, 다진 마늘, 물엿을 넣는다.
5. 4에 맛술, 후추, 불고기용 돼지고기를 넣고 버무린다.
6. 팬에 통후추와 잘게 썬 양파를 넣고, 화이트와인을 부어 끓인다.
7. 그릴팬에 굽던 채소에 소금으로 간한다.
8. 구운 채소를 잘게 썰고, 볼에 담아 식힌다.
9. 통오징어의 껍질을 벗긴다.
10. 마른 팬에 양념한 돼지고기를 넣고, 후추를 뿌려 익힌다.
11. 볶은 고추장불고기와 구운 채소를 통오징어 안에 채워 넣고 꼬치로 봉한다.
12. 기름을 두른 그릴팬에 속을 채운 통오징어를 굽는다.
13. 양파를 넣고 끓이던 화이트와인에 레몬즙, 끓인 인스턴트 곰탕, 버터를 넣고 곰탕소스를 만든다.
14. 고추와 깻잎을 잘게 썬다.
15. 접시에 구운 채소를 담는다.
16. 채소 위에 고추장불고기를 채워 구운 통오징어를 올리고, 잘게 썬 깻잎과 고추를 얹는다.
17. 곰탕소스를 끼얹어 마무리한다.
3.21. 샘통이다
● 재료
오징어, 낙지, 소고기 양지, 골뱅이 통조림, 애호박, 허니머스터드, 감자, 송이버섯,
파르메산 치즈가루, 무, 대파, 마늘, 레몬, 소금, 참기름, 간장, 후추, 마요네즈, 올리브오일
● 조리방법
1. 소고기 양지를 적당한 크기로 썬다.
2. 적당한 크기로 썬 소고기 양지와 대파 흰 부분을 냄비에 넣고 끓여 소고기육수를 낸다.
3. 감자의 껍질을 벗겨내고 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 익힌다.
4. 마른 팬에 적당한 크기로 썬 소고기 양지를 넣고 볶다가, 소금, 참기름, 으깬 마늘을 넣는다.
5. 무를 적당한 크기로 썰어 넣고 소고기 양지와 함께 볶는다.
6. 볶던 재료에 소고기육수와 간장을 넣고 소고기뭇국을 끓인다.
7. 애호박은 얇게 썰고, 송이버섯은 잘게 찢어 접시에 담아둔다.
8. 낙지를 적당한 크기로 썰어 담아둔다.
9. 기름을 두른 팬에 얇게 썬 애호박을 굽는다.
10. 애호박을 굽는 팬에 적당한 크기로 썬 낙지를 넣고 익히다가, 후추로 간 한다.
11. 통오징어를 적당한 크기로 썰어 팬에 넣고 함께 익힌다.
12. 재료를 익히는 팬에 잘게 찢은 송이버섯을 넣고 함께 볶는다.
13. 골뱅이를 잘게 다진 뒤, 허니머스터드, 잘게 썬 양파,
마요네즈, 레몬즙, 올리브오일, 후추를 넣고 섞는다.
14. 익힌 감자를 건져내고 파르메산 치즈가루, 후추를 뿌려 으깬다.
15. 볶은 애호박, 낙지, 송이버섯을 그릇에 담는다.
16. 볶은 재료들 위에 익힌 오징어를 얹고, 안에 으깬 감자를 채운다.
17. 소고기뭇국 국물을 담는다.
18. 송이버섯을 잘게 썰어 올린다.
19. 대파 흰 부분을 잘게 썰어 올린 뒤, 양념한 골뱅이를 얹고 후추를 뿌려 마무리한다.
3.22. 잭슨 앤 치즈스테이크[2]
● 재료
소고기 등심, 수비드 닭가슴살, 크림치즈, 체다치즈, 우유,
아몬드, 양파, 레몬, 소금, 후추, 밀가루, 버터
● 조리방법
1. 수비드 닭가슴살을 잘게 썬다.
2. 소고기 등심을 잘게 썰고, 기름을 두른 팬에 손질한 닭가슴살과
소고기를 볶다가 소금, 후추로 간 한다.
3. 마른 팬에 밀가루와 버터를 볶아 루를 만든다.
4. 양파를 동그랗게 썰어 기름을 두른 팬에 굽다가 소금, 후추로 간 한다.
5. 루에 우유와 체다치즈를 넣고 끓여 체다치즈소스를 만든다.
6. 체다치즈소스에 소금, 후추로 간한다.
7. 볼에 크림치즈와 잘게 부순 아몬드, 후추, 소금을 넣고 섞는다.
8. 아몬드크림치즈에 레몬즙을 넣는다.
9. 볶던 닭가슴살과 소고기에 체다치즈소스를 넣고 조린다.
10. 9를 양파를 굽던 팬에 넣는다.
11. 접시에 구운 양파와 체다치즈소스에 조린 닭가슴살과
소고기를 담고, 아몬드크림치즈를 얹는다.
12. 소고기 등심을 적당한 크기로 썰고, 소금, 후추로 간 한 뒤 기름을 두른 팬에 굽는다.
13. 접시에 체다치즈소스를 뿌린다.
14. 스테이크를 올린 뒤, 아몬드크림치즈를 얹고, 후추를 뿌려 마무리한다.
3.23. 쉿테이크
● 재료
돼지목살, 새우, 두부, 새송이버섯, 아스파라거스, 요거트, 명이나물 장아찌, 완두콩, 오이,
알배추, 당근, 양파, 대파, 레몬, 달걀, 소금, 후추, 밀가루, 참기름, 간장
● 조리방법
1. 두부를 면보에 싼 뒤, 물기를 짠다.
2. 당근, 양파, 새송이버섯을 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 담는다.
3. 잘게 썬 아스파라거스를 팬에 함께 넣고, 소금, 후추로 간을 해 볶는다.
4. 3에 완두콩을 넣고 함께 볶는다.
5. 핸드블렌더에 돼지목살을 곱게 간다.
6. 새우를 잘게 다져 곱게 간 돼지목살, 물기를 짜낸 두부와 함께 섞는다.
7. 6에 볶은 채소, 달걀, 밀가루, 참기름, 간장을 넣고 섞어 패티를 만든다.
8. 마른 팬에 적당한 크기로 썬 대파, 알배추를 굽다가 명이나물 장아찌국물을 넣는다.
9. 명이나물 장아찌를 잘게 다진다.
10. 볼에 요거트, 레몬즙, 잘게 썬 오이, 다진 명이나물 장아찌를 넣고 섞는다.
11. 기름을 두른 팬에 패티를 적당한 크기로 뭉쳐 굽는다.
12. 접시에 구운 대파와 알배추를 올리고, 두부스테이크를 얹은 뒤, 명이요거트소스를 올린다.
13. 대파와 알배추를 구운 명이나물 소스를 뿌려 마무리한다.
3.24. 고르고 고른 파스타
호두, 무화과, 양송이버섯, 새송이버섯, 느타리버섯, 표고버섯, 생크림, 고르곤졸라 치즈,
다진 마늘, 설탕, 밀가루, 달걀, 소금, 후추, 버터, 화이트와인, 올리브오일
● 조리방법
1. 끓는 물에 호두를 데친 뒤, 설탕에 버무린다.
2. 예열된 오븐에 설탕에 버무린 호두와 적당한 크기로 썬 무화과를 넣고 익힌다.
3. 볼에 밀가루, 달걀을 넣고 섞어 반죽을 만든다.
4. 반죽을 밀대로 얇게 민다.
5. 얇게 민 반죽을 적당한 두께로 썰어 파스타면을 만든다.
6. 기름을 두른 팬에 다진 마늘을 볶다가 적당한 크기로 썬 양송이버섯,
새송이버섯, 느타리버섯, 표고버섯을 넣고 볶는다.
7. 볶던 버섯에 소금, 후추, 버터, 화이트와인을 넣고 볶는다.
8. 호두를 데친 물에 소금을 넣는다.
9. 볶던 버섯에 호두 데친 물을 넣는다.
10. 볶은 버섯에 생크림과 고르곤졸라 치즈를 넣고 끓여 버섯크림소스를 만든다.
11. 호두 데친 물에 면을 넣고 삶는다.
12. 삶은 면을 건져 버섯크림소스에 넣고 볶는다.
13. 버섯크림파스타를 접시에 담는다.
14. 파스타 위에 오븐에서 익힌 무화과를 올리고, 설탕에 버무려 익힌 호두를 잘게 다져 얹는다.
15. 파스타 위에 올리브오일을 뿌려 마무리한다.
3.25. 샘차이나
● 재료
훠궈 버섯탕 수프, 마라갈비, 라조장, 청경채, 표고버섯, 방울양배추, 우유, 크림치즈, 연어통조림,
타르타르소스, 마요네즈, 블랙올리브, 케이퍼, 오레가노, 타임, 파슬리, 로즈마리,
버터, 밀가루, 마늘, 양파, 후추, 올리브오일, 소금
● 조리방법
1. 팬에 버터, 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든다.
2. 루에 우유를 넣고 끓여 크림소스를 만든다.
3. 끓는 물에 훠궈 버섯탕 수프를 넣고 끓인다.
4. 버섯탕 국물에 청경채를 데친 뒤, 건져내 물기를 뺀다.
5. 표고버섯과 방울양배추를 손질한 뒤, 버섯탕 국물에 데친다.
6. 기름을 두른 팬에 으깬 마늘, 마라갈비, 다진 양파를 넣고 볶는다.
7. 볶던 재료에 버섯탕 국물을 넣고 졸인다.
8. 데친 방울양배추를 건져 식힌다.
9. 버섯탕 국물에 졸인 마라갈비에 라조장을 넣는다.
10. 9에 버터, 밀가루를 넣는다.
11. 크림소스에 크림치즈를 넣고 녹인다.
12. 다진 양파에 연어통조림, 타르타르소스, 마요네즈, 후추를 넣고 섞어 연어샐러드를 만든다.
13. 핸드블렌더에 블랙올리브, 올리브오일을 넣고 갈아 올리브페스토를 만든다.
14. 기름을 두른 팬에 데친 방울양배추와, 표고버섯을 넣고 볶다가 소금, 후추로 간 한다.
15. 데친 청경채 위에 올리브페스토>연어샐러드>케이퍼>크림치즈소스를 순서대로 올린다.
16. 16을 토치로 직화한다.
17. 방울양배추와 표고버섯을 볶던 팬에 각종 허브를 붓고,
토치로 불을 붙인 뒤 뚜껑을 닫아 향을 입힌다.
18. 접시에 마라갈비소스를 담고, 허브로 훈제한 방울양배추와
표고버섯을 올린 뒤, 크림치즈청경채를 올린다.
19. 크림치즈청경채 위에 올리브페스토>마라갈비소스>올리브오일을 올려 마무리한다.
3.26. 1등 가자~미
● 재료
가자미, 사골곰탕, 애호박, 감자, 마늘, 레몬, 대파, 소금, 후추, 식초, 버터, 화이트와인, 올리브오일
● 조리방법
1. 채소육수를 만든다.
2. 채소육수에 사골곰탕을 넣고 끓인다.
3. 기름을 두른 팬에 적당한 두께로 썬 애호박을 굽다가 소금, 후추로 간 한다.
4. 애호박에 잘게 다진 마늘, 식초, 곰탕채소육수, 버터를 넣고 볶는다.
5. 감자를 원형틀로 찍어낸 뒤, 적당한 두께로 썬다.
6. 기름을 두른 팬에 감자를 굽다가 소금, 후추로 간 한다.
7. 감자에 잘게 다진 마늘, 곰탕채소육수, 식초를 넣고 볶는다.
8. 가자미를 포 뜬 뒤, 버터를 바르고 레몬껍질을 올린다.
9. 가자미포를 반으로 접어 실로 묶는다.
10. 기름을 두른 팬에 대파 흰 부분과 가자미를 굽는다.
11. 종이포일을 말아 그릇을 만든 뒤, 볶은 애호박과 감자를 넣고 오븐에 굽는다.
12. 가자미에 후추로 간 한다.
13. 접시에 구운 대파와 가자미를 담는다.
14. 가자미를 굽던 팬에 레몬즙, 화이트와인, 곰탕채소육수, 버터를 넣고 끓여 소스를 만든다.
15. 대파와 가자미가 담긴 접시에 생선소스를 부은 뒤, 전자레인지에 돌린다.
16. 채소가 담긴 종이포일 안에 가자미, 구운 대파, 소스를 넣고, 후추와 올리브오일을 뿌려 마무리한다.
4. 2017년 레시피
4.1. 불량고기
● 재료
돼지고기 뒷다리살, 파프리카, 느타리버섯, 매실액, 방울토마토, 토마토, 양파,
다진 마늘, 대파, 레몬, 간장, 설탕, 맛술, 깨, 참기름, 소금, 후추, 올리브오일, 들기름, 즉석밥
● 조리방법
1. 기름을 두른 그릴팬에 적당한 크기로 썬 양파와 파프리카, 느타리버섯을 굽는다.
2. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 깨, 참기름을 섞어 불고기양념을 만든다.
3. 불고기양념에 적당한 크기로 썬 대파와 양파를 버무린다.
4. 불고기양념에 매실액, 소금, 후추를 넣고, 돼지고기 뒷다리살을 재운다.
5. 방울토마토를 반으로 잘라 올리브오일을 뿌리고 소금, 후추로 간한다.
6. 소금, 후추로 간을 한 방울토마토를 예열한 오븐에 굽는다.
7. 잘게 다진 마늘에 간장, 레몬즙, 설탕, 들기름, 올리브오일을 섞어 드레싱을 만든다.
8. 기름을 두른 팬에 재워둔 불고기를 볶는다.
9. 즉석밥 위에 토마토를 얹고 올리브오일을 뿌린 뒤, 랩으로 감싸 전자레인지에 돌린다.
10. 오븐에 구운 방울토마토를 토치로 직화한다.
11. 토마토를 얹고 익힌 즉석밥에 올리브오일을 뿌린 뒤,
구운 방울토마토, 불고기 양념을 넣고 섞는다.
12. 그릇에 토마토밥, 구운 채소를 담고 드레싱을 뿌린다.
13. 그릇에 불고기를 담고 드레싱을 뿌린 뒤, 얇게 썬 대파를 올린다.
14. 후추와 깨를 뿌려 마무리한다.
4.2. I'm 가리비 a bad boy
● 재료
오리엔탈드레싱, 오징어, 쪽파, 시금치, 베이키드빈스, 트러플 꿀, 가리비, 부추,
다진 마늘, 참깨, 마요네즈, 후추, 소금, 식초, 버터
● 조리방법
1. 핸드블렌더에 참깨와 오리엔탈드레싱을 넣고 곱게 간다.
2. 1에 마요네즈와 후추를 넣고 다시 갈아 참깨소스를 만든다.
3. 오징어는 껍질을 벗겨내고, 잘게 다진다.
4. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 쪽파와 시금치를 각각 굽다가 소금, 후추로 간 한다.
5. 기름을 두른 팬에 잘게 다진 오징어를 볶다가 소금, 베이키드빈스,
다진 마늘, 식초, 트러플 꿀, 버터를 넣고 볶는다.
6. 구운 시금치를 원형틀로 모양을 잡아 접시 위에 올린다.
7. 구운 쪽파를 적당한 크기로 썰어 데커레이션 한다.
8. 구운 시금치 위에 오징어볶음을 얹는다.
9. 기름을 두른 팬에 가리비관자를 굽다가, 소금, 후추로 간 한다.
10. 접시에 참깨소스를 올린다.
11. 구운 쪽파 위에 가리비관자구이를 올린다.
12. 잘게 다진 부추를 올려 마무리한다.
4.3. 쉬워서 오야꼬~
● 재료
김밥햄, 건고추, 굴소스, 대파, 양파, 올리브오일, 마늘, 소금, 후추, 간장, 맛술, 설탕, 깨, 즉석밥
● 조리방법
1. 김밥햄과 대파를 적당한 크기로 자른다
2. 양파를 적당한 크기로 자른다.
3. 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고, 건고추와 손질한 대파, 양파, 통마늘을 넣고 끓여 고추기름을 낸다.
4. 고추기름과 건고추를 덜어내고, 남은 채소에 손질한 김밥햄과 소금, 후추를 넣고 볶는다.
5. 볶던 재료에 간장, 맛술, 물, 설탕, 굴소스를 넣고 끓인다.
6. 그릇에 달걀노른자와 밥을 넣고 잘 섞어준 뒤, 참기름, 깨, 고추기름을 넣는다.
7. 끓이던 재료에 간장, 달걀을 넣고 섞는다.
8. 7을 달걀밥 위에 올린 뒤, 고추기름과 깨를 뿌린다.
9. 대파를 잘게 썰어 올려 마무리한다.
4.4. 갈크러쉬
● 재료
소갈빗살, 조미료, 된장, 설탕, 다진 마늘, 간장, 양파, 대파, 밀가루, 마늘, 청양고추, 후추
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬에 된장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 볶다가 간장을 넣고 함께 볶는다.
2. 볶던 재료에 물을 넣고 끓여 된장소스를 만든다.
3. 양파와 대파 흰 부분을 적당한 크기로 썬 뒤, 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴다.
4. 튀긴 양파와 대파를 건져내 기름기를 뺀다.
5. 밀가루에 물을 넣고 치대어 면반죽을 만든 뒤, 밀대로 밀어 생면을 만든다.
6. 생면을 썰어 끓는 물에 넣고 익힌다.
7. 기름을 두른 팬에 으깬 마늘, 잘게 썬 청양고추와 대파를 볶다가,
잘게 썬 소갈빗살과 밀가루를 묻힌 양파를 넣고 볶는다.
8. 볶던 재료에 된장소스와 잘게 썬 대파, 후추를 넣고 끓여 된장갈비소스를 만든다.
9. 된장갈비소스에 고춧가루, 후추를 넣는다.
10. 된장갈비소스에 삶은 면을 넣고 볶는다.
11. 볶던 면에 조미료를 넣고 함께 볶는다.
12. 된장갈비볶음면을 접시에 담은 뒤, 위에 양파&대파튀김을 얹는다.
13. 잘게 썬 청양고추를 올려 마무리한다.
4.5. 산해딘미
● 재료
식빵, 오징어, 새우, 황민어, 통조림 옥수수, 슬라이스 모차렐라치즈, 사과, 청국장, 요구르트, 부추,
달걀, 소금, 밀가루, 버터, 설탕, 올리브오일, 마요네즈, 레몬
● 조리방법
1. 식빵은 테두리를 잘라내고, 적당한 크기로 썰어 핸드블렌더에 갈아 빵가루를 만든다.
2. 오징어는 적당한 크기로 썰고, 새우살은 씻어서 핸드블렌더에 넣는다.
3. 황민어의 살만 발라낸다.
4. 오징어와 새우살을 넣은 핸드블렌더에 황민어살도 함께 넣고 곱게 간다.
5. 4에 달걀, 소금, 밀가루를 넣고 다시 한 번 간다.
6. 곱게 간 해산물반죽에 밀가루를 넣고 치대어 완자반죽을 만든다.
7. 완자반죽을 적당한 크기로 떼어 동그랗게 빚은 후, 빵가루를 묻혀 기름에 튀긴다.
8. 튀긴 해산물완자를 전자레인지에 한 번 더 익힌다.
9. 기름을 두른 팬에 옥수수, 버터, 설탕을 넣고 볶은 뒤, 핸드블렌더로 곱게 간다.
10. 마른 팬에 곱게 간 옥수수를 넣고, 밀가루와 버터, 슬라이스 모차렐라치즈를 넣어 잘 섞어준다.
11. 강판에 사과를 갈고, 청국장, 올리브오일, 요구르트, 마요네즈를 넣고 섞어 청국장드레싱을 만든다.
12. 그릇에 옥수수소스를 담고, 부추를 잘게 썰어 올린다.
13. 청국장드레싱에 레몬즙을 넣는다.
14. 부추 위에 청국장드레싱을 올린 뒤, 잘게 썬 부추를 흩뿌린다.
15. 해산물완자를 다시 한 번 튀긴 뒤, 그릇에 올리고 청국장드레싱을 끼얹어 마무리한다.
4.6. 피자하면 LA야~LA야~
● 재료
삼겹살, 채끝등심, 로즈마리, 파슬리, 양송이버섯, 파프리카, 베이컨, 토마토소스,
파르메산치즈 가루, 모차렐라치즈, 밀가루, 소금, 양파, 마늘, 후추
● 조리방법
1. 밀가루에 뜨거운 물과 소금을 넣고 치대어 익반죽한다.
2. 핸드블렌더에 삼겹살, 채끝등심, 로즈마리, 소금을 넣고 간다.
3. 양송이버섯, 파프리카, 양파, 마늘을 적당한 크기로 썬다.
4. 기름을 두른 팬에 마늘을 볶다가, 양송이버섯과 양파를 넣고 소금, 후추를 뿌려 볶는다.
5. 곱게 간 삼겹살과 채끝등심을 채소와 함께 볶는다.
6. 도우 반죽을 밀대로 얇게 민 뒤 동그랗게 모양을 잡는다.
7. 마른 팬에 도우 반죽을 굽는다.
8. 베이컨을 썰어 팬에 넣고 다른 재료들과 함께 볶는다.
9. 파프리카를 팬에 넣고 함께 볶은 뒤, 꺼내둔다.
10. 구운 도우를 토치로 직화한다.
11. 도우를 뒤집어 토마토소스를 바르고 파르메산치즈 가루를 뿌린 뒤, 토치로 직화한다.
12. 도우 위에 볶은 재료들과 모차렐라치즈, 파슬리를 뿌린다.
13. 피자를 토치로 직화한다.
14. 모차렐라치즈를 전자레인지에 녹인 뒤, 피자 위에 올려 마무리한다.
4.7. 낙지 엄지척
● 재료
무, 인스턴트 재첩국, 소고기 등심, 낙지, 애호박, 조개젓, 전복, 마늘, 대파,
간장, 고춧가루, 소금, 후추, 식초, 참기름, 올리브오일
● 조리방법
1. 냄비에 적당한 크기로 썬 무와 인스턴트 재첩국을 넣고 끓인다.
2. 핸드블렌더에 마늘을 넣고 간다.
3. 기름을 두른 팬에 손질한 무와 대파, 간 마늘을 넣고 볶는다.
4. 적당한 크기로 썬 소고기 등심과 손질한 낙지를 팬에 넣고 함께 볶는다..
5. 볶던 재료를 간장과 고춧가루로 양념한다.
6. 무와 애호박을 채 썬다.
7. 마른 팬에 채 썬 무와 애호박, 간 마늘, 소금, 후추를 넣고 볶는다.
8. 잘게 다진 조개젓에 식초, 참기름, 다진 대파를 넣고 섞는다.
9. 8에 볶은 무와 애호박, 올리브오일을 넣고 섞는다.
10. 볶은 낙지와 채소에 뜨거운 물을 붓고 끓인다.
11. 끓이던 낙지탕에 적당한 크기로 썬 전복과 무와 함께 끓인 재첩국을 넣고 함께 끓인다.
12. 그릇에 낙지탕을 담은 뒤, 애호박조개젓무침과 잘게 썬 대파를 올린다.
13. 데운 즉석밥을 그릇에 담고 잘게 썬 대파를 곁들여낸다.
4.8. 샘 킴 믿어주길 바라
● 재료
옥수수수프 분말, 우유, 포도, 천혜향, 석류식초, 팬케이크 가루, 채끝등심,
블랙올리브 페이스트, 무장아찌, 고추장아찌, 해시 브라운 포테이토, 캐비아, 말린 과일칩,
소금, 올리브오일, 후추, 설탕, 된장, 식초, 다진 마늘, 대파, 양파, 참기름
● 조리방법
1. 소금을 넣은 끓는 물에 달걀을 삶는다.
2. 뜨거운 물에 옥수수수프 분말을 갠 뒤, 얼음물 위에 놓고 우유를 섞어 크림소스를 만든다.
3. 포도, 천혜향을 손질한 뒤 올리브오일, 석류식초, 후추를 넣고 절여둔다.
4. 팬케이크 가루에 물을 섞어 반죽을 만든다.
5. 팬케이크 반죽을 체에 내려 기름에 튀긴다.
6. 튀긴 팬케이크 반죽을 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.
7. 절인 천혜향에 설탕을 뿌린 뒤 토치로 직화한다.
8. 직화한 천혜향을 냉동실에 넣어 차게 만든다.
9. 채끝등심에 후추, 소금으로 간을 한 뒤 기름을 두른 팬에 굽는다.
10. 블랙올리브 페이스트, 된장, 올리브오일, 설탕, 식초, 다진 마늘,
잘게 썬 무장아찌와 고추장아찌를 섞어 된장소스를 만든다.
11. 해시 브라운 포테이토를 원형틀로 찍어낸 뒤 기름에 튀긴다.
12. 튀긴 해시 브라운 포테이토를 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.
13. 삶은 달걀을 으깬 뒤 마요네즈, 소금, 후추를 섞어 소스를 만든다.
14. 접시에 차게 식힌 크림소스를 두르고, 튀긴 해시 브라운 포테이토를 올린다.
15. 14에 달걀마요네즈소스를 올린 뒤 절인 포도를 곁들인다.
16. 15 위에 캐비아와 잘게 썬 대파를 올린다.
17. 차게 만든 천혜향에 식힌 크림소스를 붓는다.
18. 17 위에 튀긴 팬케이크 반죽, 말린 과일칩을 올린다.
19. 채 썬 양파, 대파를 된장소스에 넣고 버무린다.
20. 적당한 크기로 썬 채끝등심을 접시에 담고, 된장소스에 버무린 채소를 올린다.
21. 스테이크 위에 얇게 썬 양파를 올린다.
22. 스테이크 위에 참기름을 뿌려 마무리한다.
4.9. Shake it 버거
● 재료
삼겹살, 떡갈비, 감자, 머스터드소스, 피클, 슬라이스 체다치즈, 방울토마토,
베이컨, 모닝빵, 양상추, 마요네즈, 레몬, 후추, 양파
● 조리방법
1. 핸드블렌더에 떡갈비와 삼겹살을 3:1 비율로 넣고 간다.
2. 감자를 적당한 크기로 썬 뒤, 기름에 튀긴다.
3. 마요네즈, 머스터드소스, 잘게 썬 피클, 레몬즙, 후추를 넣고 섞어 타르타르소스를 만든다.
4. 슬라이스 체다치즈를 볼에 담은 뒤, 전자레인지에 돌려 녹인다.
5. 기름을 두른 팬에 잘게 다진 양파를 볶는다.
6. 핸드블렌더로 간 고기에 볶은 양파, 후추를 넣고 섞어 패티 반죽을 만든다.
7. 양상추와 방울토마토를 잘게 썬다.
8. 잘게 썬 양상추와 방울토마토를 타르타르소스와 섞어 샐러드를 만든다.
9. 튀긴 감자를 건져낸 뒤, 냉동실에 넣고 차게 식힌다.
10. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 베이컨을 굽는다.
11. 베이컨을 굽는 팬에 채 썬 양파를 굽는다.
12. 패티 반죽을 적당한 크기로 빚어 팬에 넣고 함께 굽는다.
13. 냉동실에서 식힌 감자튀김을 다시 한 번 튀긴다.
14. 구운 베이컨과 양파를 건져 기름기를 뺀다.
15. 패티 위에 슬라이스 체다치즈를 올려 치즈를 녹인다.
16. 모닝빵을 반으로 잘라 안쪽만 굽는다.
17. 감자튀김을 건져 소금으로 간하고 접시에 담는다.
18. 구운 모닝빵 위에 샐러드 > 치즈를 올려 구운 패티 > 구운 베이컨&양파를 차례로 올리고 빵으로 덮어 버거를 만든다.
19. 감자튀김 위에 녹인 체다치즈를 뿌려 마무리한다.
4.10. 가지에 빠져빠져
● 재료
가지, 애호박, 새송이버섯, 양배추, 훈제연어, 크림치즈, 후리카케,
토마토소스, 요거트,밀가루, 마늘, 소금, 후추, 즉석밥,
참기름, 식초, 올리브오일, 레몬, 설탕
● 조리방법
1. 가지를 반으로 갈라 속을 파낸다.
2. 속을 파낸 가지에 밀가루를 묻힌 뒤 기름에 튀긴다.
3. 애호박과 가지를 적당한 크기로 썬 뒤, 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴다.
4. 기름을 두른 팬에 으깬 마늘, 잘게 썬 애호박과 새송이버섯을 볶는다.
5. 볶던 채소에 양배추를 채썰어 넣고 소금, 후추를 뿌려 볶는다.
6. 즉석밥을 전자레인지에 넣고 돌린다.
7. 랩 위에 훈제연어를 넓게 펴고, 크림치즈를 올린다.
8. 볼에 참기름, 즉석밥, 볶은 애호박, 새송이버섯, 양배추, 소금, 후리카케를 넣고 섞는다.
9. 크림치즈를 올린 훈제연어 위에 양념한 밥을 올리고 돌돌 만다.
10. 튀긴 가지와 애호박을 건져 기름기를 뺀다.
11. 토마토소스, 식초, 올리브오일, 레몬즙, 설탕을 섞어 소스를 만든다.
12. 튀긴 채소에 소금으로 간을 하고, 소스에 버무린다.
13. 튀긴 가지를 건져낸 뒤 소금, 후추를 뿌린다.
14. 접시에 튀긴 가지를 깔고, 소스에 버무린 튀긴 채소를 올린다.
15. 14 위에 훈제연어롤을 올리고 소스에 버무린 튀긴 채소를 곁들인다.
16. 요거트에 레몬즙, 후추를 뿌려 요거트소스를 만든다.
17. 훈제연어롤 위에 요거트소스를 뿌려 마무리한다.
4.11. 해산물 맛있셧업
● 재료
백합, 가지, 파프리카, 불린 렌틸콩, 데친 문어, 낙지, 미나리, 허브시즈닝,
마늘, 양파, 당근, 화이트와인, 올리브오일, 소금, 후추, 레몬, 설탕
● 조리방법
1. 기름을 두른 냄비에 마늘, 양파, 당근, 백합를 넣는다.
2. 1에 화이트와인과 뜨거운 물을 붓고 끓여 채소조개육수를 낸다.
3. 볼에 올리브오일, 적당한 크기로 썬 가지와 파프리카를 넣고 소금, 후추를 뿌려 버무린다.
4. 양념한 가지와 파프리카를 그릴팬에 굽는다.
5. 기름을 두른 팬에 잘게 다진 양파와 불린 렌틸콩을 넣고 소금으로 간한 뒤, 채소조개육수를 부어 끓인다.
6. 데친 문어는 물결모양으로 썰고, 낙지는 채소조개육수에 데쳐 적당한 크기로 썬 뒤 올리브오일, 소금, 후추에 버무린다.
7. 미나리에 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 버무린다.
8. 양념한 미나리를 구워 적당한 크기로 썬다.
9. 레몬즙, 올리브오일, 설탕을 섞어 레몬오일소스를 만든다.
10. 구운 파프리카를 잘게 썬다.
11. 10을 레몬오일소스에 넣고 허브시즈닝을 뿌린 뒤, 올리브오일을 더해 파프리카허브소스를 만든다.
12. 백합의 살을 발라낸 뒤 잘게 다진다.
13. 조개육수에 끓이던 렌틸콩에 백합살, 레몬즙을 넣고 끓인다.
14. 볼에 구운 가지와 미나리를 담은 뒤, 포일에 허브시즈닝을 담아 불을 붙이고 뚜껑을 닫아 훈연한다.
15. 그릴팬에 양념한 문어와 낙지를 굽는다.
16. 구운 문어를 접시에 담고, 렌틸콩을 올린다.
17. 훈연한 가지와 미나리를 올리고, 파프리카허브소스를 얹은 뒤, 후추를 뿌려 마무리한다.
4.12. 샘희태닭
● 재료
생닭, 표고버섯, 느타리버섯, 액상조미료, 파김치,
통조림옥수수, 후추, 소금, 대파, 양파, 버터, 밀가루
● 조리방법
1. 닭을 손질한다.
2. 표고버섯, 느타리버섯을 적당한 크기로 썬다.
3. 닭뼈를 우려 닭육수를 낸다.
4. 닭육수에 액상조미료를 넣는다.
5. 손질한 닭에 칼집을 내고 후추와 소금을 뿌린다.
6. 기름을 두른 팬에 닭을 굽는다.
7. 기름을 두른 그릴 팬에 파김치와 대파 흰 부분을 굽는다.
8. 양파를 잘게 썰어 닭을 굽는 팬에서 볶는다.
9. 굽던 닭을 그릴팬으로 옮겨 굽는다.
10. 볶던 양파에 손질한 표고버섯과 느타리버섯을 넣고 소금, 후추를 뿌려 볶는다.
11. 볶던 버섯에 닭육수를 붓고 끓인다.
12. 11에 구운 닭과 버터를 넣고 조린다.
13. 닭을 조리는 소스에 통조림옥수수의 국물만 넣는다.
14. 구운 파김치와 대파를 잘게 썬 뒤, 올리브오일과 후추를 뿌려 버무린다.
15. 접시에 조린 닭을 올린다.
16. 닭을 건져내고 팬에 남은 소스에 밀가루를 넣어 농도를 조절한다.
17. 닭 위에 소스를 붓고 구운 파김치와 파를 올린다.
4.13. 면들에게 물어봐
● 재료
고등어, 모시조개, 페페론치노, 밀가루,
달걀, 마늘, 화이트와인, 소금, 대파, 올리브오일
● 조리방법
1. 핸드블렌더에 밀가루와 달걀노른자를 넣고 섞어 면 반죽을 만든다.
2. 면 반죽을 치댄 뒤, 밀가루를 뿌려 숙성시킨다.
3. 고등어를 손질한 뒤 적당한 크기로 썬다.
4. 기름을 두른 냄비에 마늘을 볶다가 모시조개, 화이트와인을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.
5. 면 반죽을 밀대로 얇게 민 뒤 적당한 크기로 썰어 면을 만든다.
6. 기름을 두른 팬에 다진 마늘, 다진 페페론치노를 넣고 볶는다.
7. 6에 익힌 모시조개의 살, 고등어를 넣고 함께 볶는다.
8. 볶던 재료에 소금, 화이트와인, 물, 조개육수, 잘게 썬 대파를 넣고 끓인다.
9. 소금을 넣은 끓는 물에 면을 익힌다.
10. 볶던 재료에 면을 넣고 함께 볶아 고등어파스타를 만든다.
11. 고등어파스타에 올리브오일을 둘러가며 볶는다.
12. 접시에 고등어파스타를 담은 뒤 올리브오일을 뿌려 마무리한다.
4.14. 잘 구운 참돔 하나
● 재료
참돔, 발사믹소스, 표고버섯, 그린올리브, 양파,
올리브오일, 후추, 마늘, 소금, 레몬, 식초, 버터
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬에 양파를 굽는다.
2. 냄비에 양파와 참돔 뼈, 뜨거운 물을 넣고 끓여 생선육수를 낸다.
3. 참돔 살을 키친타월로 감싸 물기를 뺀다.
4. 구운 양파에 발사믹소스, 올리브오일, 후추를 더해 섞는다.
5. 기름을 두른 팬에 저민 마늘을 굽다가, 소금, 올리브오일, 레몬즙을 뿌린다.
6. 기름을 두른 팬에 다진 마늘, 적당한 크기로 썬 표고버섯, 소금, 후추, 식초, 생선육수를 넣고 끓여 졸인다.
7. 기름을 두른 팬에 물기를 뺀 참돔을 굽다가, 소금, 후추로 간 한다.
8. 생선육수로 졸인 소스에 버터를 넣는다.
9. 핸드블렌더에 그린올리브와 올리브오일을 넣고 곱게 갈아 소스를 만든다.
10. 곱게 간 올리브에 소금, 후추로 간 한다.
11. 접시에 구운 마늘과 마늘기름을 넓게 펼친 뒤, 발사믹소스에 버무린 구운 양파를 올린다.
12. 11 위에 생선육수소스를 얹는다.
13. 구운 참돔을 올린다.
14. 참돔 위에 올리브소스를 뿌린다.
15. 참돔 위에 후추를 뿌려 마무리한다.
4.15. 이겨도 돼지?
● 재료
체리, 돼지목살, 표고버섯대, 깻잎, 파프리카,
굴소스, 브로콜리, 설탕, 마늘, 소금, 후추,
버터, 올리브오일, 레몬, 다진 마늘, 식초
● 조리방법
1. 냄비에 설탕, 물, 체리를 넣고 데운다.
2. 데운 체리시럽에 돼지목살을 담가 마리네이드 한다.
3. 핸드블렌더에 표고버섯대, 마늘을 넣고 간다.
4. 마른 팬에 간 표고버섯대와 마늘을 볶다가 소금, 후추, 버터를 넣고 볶아 표고마늘볶음을 만든다.
5. 표고마늘볶음을 볼에 옮겨 식힌다.
6. 마리네이드 한 목살의 물기를 제거하고 칼집을 넣는다.
7. 칼집을 낸 목살 속을 표고마늘볶음으로 채우고 이쑤시개로 고정한다.
8. 속을 채운 목살에 올리브오일, 소금, 후추으로 양념 한다.
9. 핸드블렌더에 깻잎, 마늘, 올리브오일, 레몬즙, 소금을 넣고 곱게 갈아 깻잎소
스를 만든다.
10. 기름을 두른 그릴팬에 파프리카와 양념한 목살을 굽는다.
11. 기름을 두른 팬에 다진 마늘과 식초를 넣고 볶다가 체리시럽을 붓고 끓인다.
12. 11에 굴소스, 물을 넣고 끓여 스테이크소스를 만든다.
13. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 브로콜리를 볶는다.
14. 구운 파프리카를 잘게 다져 스테이크소스에 넣고 함께 끓인다.
15. 목살을 굽던 팬에 버터를 넣는다.
16. 스테이크소스에 버터를 넣어 농도를 조절한다.
17. 접시에 스테이크소스를 담은 뒤, 볶은 브로콜리를 올린다.
18. 접시에 목살스테이크를 담은 뒤, 깻잎소스를 올려 마무리 한다.
4.16. 피치 못할 타르트
● 재료
천도복숭아, 자두, 설탕, 레몬,
달걀, 밀가루, 버터, 올리브오일
● 조리방법
1. 핸드블렌더에 설탕, 곱게 간 레몬껍질을 넣고 돌려 잘 섞어준다.
2. 레몬설탕에 달걀을 한 알씩 넣으며 갈아 레몬커드를 만든다.
3. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 레몬커드를 중탕하며 잘 저어준다.
4. 레몬커드에 레몬껍질을 갈아 넣는다.
5. 핸드블렌더에 밀가루, 버터, 달걀을 넣고 갈아 타르트 반죽을 만든다.
6. 5를 기름에 튀겨 타르트 가루를 만든다.
7. 타르트 가루를 건져 기름기를 뺀다.
8. 천도복숭아와 자두를 적당한 크기로 썬 뒤, 설탕, 올리브오일을 넣어 버무린다.
9. 설탕에 버무린 과일을 오븐에 익힌다.
10. 레몬커드를 얼음물 위에 올려 차갑게 식히며, 버터와 레몬즙을 넣고 섞어준다.
11. 익힌 천도복숭아와 자두를 얼음물 위에 올려 차갑게 식힌다.
12. 컵에 잘게 썬 천도복숭아와 자두, 타르트 가루를 넣는다.
13. 컵에 레몬커드를 가득 부은 뒤, 타르트 가루와 익힌 천도복숭아와 자두를 올린다.
14. 올리브오일을 뿌려 마무리한다.
4.17. 브런치 도둑님
● 재료
감자, 포도, 요거트, 칼라만시 원액, 양배추,
달걀, 식빵, 슬라이스체다치즈, 소금, 마요네즈,
후추, 올리브오일, 당근, 버터, 레몬
● 조리방법
1. 소금을 넣은 끓는 물에 감자를 데친다.
2. 잘게 썬 포도와 요거트, 마요네즈, 칼라만시 원액, 소금, 후추, 올리브오일을 섞어 샐러드드레싱을 만든다.
3. 당근, 양배추를 가늘게 채 썬다.
4. 채 썬 채소에 샐러드드레싱을 넣고 버무린다.
5. 버터를 전자레인지에 돌려 녹인다.
6. 데친 감자를 건져내 물로 헹군 뒤, 채 썬다.
7. 기름을 두른 팬에 채 썬 감자를 올리고 소금, 후추를 뿌린 뒤 구워 해시브라운을 두 개 만든다.
8. 달걀노른자, 소금, 레몬즙, 녹인 버터를 섞은 뒤, 끓는 물 위에서 중탕하며 저어 홀랜다이즈소스를 만든다.
9. 식빵 사이에 슬라이스 체다치즈를 넣은 뒤, 녹인 버터를 두른 팬에 구워 치즈토스트를 만든다.
10. 끓는 물에 달걀을 넣어 수란을 만든다.
11. 해시브라운 사이에 슬라이스 체다치즈를 넣고 굽는다.
12. 치즈토스트 위에 해시브라운치즈샌드를 올린다.
13. 접시에 샐러드를 담고, 해시브라운 토스트를 올린 뒤 수란을 얹는다.
14. 13 위에 홀랜다이즈소스를 뿌리고 레몬을 곁들인다.
15. 후추를 뿌려 마무리한다.
4.18. 채소를 말아요
● 재료
토마토, 블랙올리브, 코코넛잼, 마,
느타리버섯, 팽이버섯, 밀가루, 달걀,
레몬, 올리브오일, 설탕, 당근, 소금,
후추, 간장, 참기름, 다진 마늘
● 조리방법
1. 핸드블렌더에 밀가루와 달걀을 넣고 갈아 면 반죽을 만든다.
2. 레몬즙, 올리브오일, 설탕을 섞어 레몬오일소스를 만든 뒤, 적당한 크기로 썬 토마토를 넣고 절여둔다.
3. 핸드블렌더에 블랙올리브, 올리브오일, 레몬즙, 코코넛잼을 넣고 갈아 올리브코코넛소스를 만든다.
4. 올리브코코넛소스에 설탕을 넣고 다시 한 번 곱게 간다.
5. 올리브코코넛소스에 적당한 크기로 썬 마와 토마토를 넣고 버무려 샐러드를 만든다.
6. 면 반죽을 얇고 넓게 밀어 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 넣고 익힌다.
7. 기름을 두른 팬에 채 썬 당근을 볶다가 소금, 후추로 간 한다.
8. 볶던 당근에 간장과 참기름을 넣고 볶은 뒤, 식힌다.
9. 기름을 두른 팬에 느타리버섯, 팽이버섯, 다진 마늘과 소금, 레몬즙, 후추를 넣고 볶은 뒤, 식힌다.
10. 삶은 면, 볶은 당근, 볶은 버섯을 한 데 넣고 볶아준다.
11. 볶은 면을 넓게 편 뒤, 볶은 채소와 레몬오일소스에 절인 토마토를 넣고 돌돌 만다.
12. 접시에 샐러드를 담는다.
13. 접시에 채소롤을 올린 뒤, 올리브코코넛소스를 뿌린다.
14. 샐러드와 채소롤 위에 레몬오일소스와 레몬즙, 후추를 뿌려 마무리한다.
4.19. 넌 학생이고 난 샘이야
<샘킴 - 넌 학생이고 난 샘이야>
● 재료
마, 애호박, 가지, 파프리카, 황태채, 두유,
발사믹드레싱, 바질가루, 잣, 식빵, 새우,
양파, 밀가루, 소금, 후추, 버터, 밀가루,
레몬, 올리브오일
● 조리방법
1. 껍질을 벗긴 마를 얇게 저민 뒤, 삶는다.
2. 양파, 애호박, 가지, 파프리카를 잘게 썬다.
3. 마른 팬에 손질한 채소를 넣고 밀가루, 소금, 후추를 뿌려 볶는다.
4. 전자레인지에 황태채를 넣고 돌린다.
5. 마른 팬에 버터, 밀가루를 볶아 루를 만든 뒤, 두유를 넣고 끓여 두유크림소스를 만든다.
6. 전자레인지에 돌린 황태채를 핸드블렌더로 곱게 간다.
7. 냄비에 삶은 마를 넣고 으깬 뒤, 소금, 황태채가루를 넣고 볶는다.
8. 7을 두유소스에 넣고 끓여 황태크림소스를 만든다.
9. 발사믹드레싱, 레몬즙, 올리브오일을 섞은 뒤, 볶은 채소와 바질가루를 넣고 절인다.
10. 채소절임에 다진 잣을 넣고 섞는다.
11. 식빵은 테두리부분을 잘라낸 뒤, 밀대로 얇게 밀어 마른 팬에 굽는다.
12. 기름을 두른 팬에 새우를 굽다가, 소금, 후추로 간 한다.
13. 접시에 황태크림소스를 담은 뒤, 채소절임을 올리고 레몬조각을 곁들인다.
14. 구운 식빵을 적당한 크기로 썰어 식빵칩을 만든다.
15. 접시에 식빵칩을 얹은 뒤, 구운 새우를 올린다.
16. 후추를 뿌려 마무리한다.
4.20. 삼겹살 왜 내 맘을 흔드는건데
● 재료
삼겹살, 굴소스, 소금, 후추, 마늘, 대파,
양파, 식용유, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘,
고추, 홍고추, 올리브오일, 레몬, 깨, 참기름
● 조리방법
1. 삼겹살을 적당한 크기로 썬다.
2. 기름을 두른 팬에 손질한 삼겹살을 볶다가 소금, 후추로 간 한다.
3. 볶은 삼겹살을 덜어두고, 같은 팬에 적당한 크기로 썬 마늘과 대파, 양파를 볶는다.
4. 볼에 기름, 고춧가루를 넣고 전자레인지에 돌려 고추기름을 낸 뒤, 체에 밭쳐 건더기를 거른다.
5. 간장, 물, 굴소스, 식초, 설탕, 다진 마늘을 섞어 간장소스를 만든다.
6. 기름을 두른 그릴팬에 대파, 고추, 홍고추를 굽는다.
7. 볶던 채소에 잘게 썬 홍고추와 볶아둔 삼겹살을 넣고 함께 볶는다.
8. 굽던 채소에 소금을 뿌린다.
9. 볶던 재료에 간장소스를 넣고 볶아 간장삼겹살볶음을 만든다.
10. 간장삼겹살볶음에 설탕을 넣는다.
11. 간장삼겹살볶음에 구운 대파를 넣어 간장소스를 입힌다.
12. 구운 고추와 홍고추를 적당한 크기로 썬 뒤, 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추를 뿌린다.
13. 접시에 구운 대파를 담은 뒤, 간장삼겹살볶음을 올린다.
14. 13 위에 잘게 썬 대파를 올린다.
15. 간장삼겹살볶음 위에 올리브오일에 절인 구운 고추를 얹는다.
16. 깨, 고추기름, 참기름을 차례로 뿌려 마무리한다.
4.21. 아모르 팟타이
●재료
돼지등심 스테이크, 아몬드, 오리엔탈 드레싱,
팟타이 컵라면, 밀가루, 달걀, 양파, 대파, 전분,
마늘, 소금, 후추, 청양고추, 올리브오일, 홍고추, 식용유
●조리방법
1. 핸드블렌더에 밀가루와 달걀을 넣고 돌려 면 반죽을 만든다.
2. 양파, 대파를 채 썬다.
3. 채 썬 양파와 대파에 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.
4. 튀긴 양파와 대파를 건져 기름기를 뺀다.
5. 기름을 두른 팬에 채 썬 양파와 당근을 볶는다.
6. 돼지등심 스테이크의 뼈를 제거하고 잘게 다진다.
7. 다진 돼지등심 스테이크, 으깬 마늘, 소금, 후추, 잘게 썬 청양고추를 채소를 볶던 팬에 넣고 함께 볶는다.
8. 돼지등심 스테이크에 올리브오일을 바르고 소금, 후추로 간 한다.
9. 양념한 돼지등심 스테이크를 석쇠에 올려 직화한다.
10. 면 반죽을 밀대로 넓게 민 뒤, 썰어 팟타이 면을 만든다.
11. 핸드블렌더에 아몬드를 넣고 간다.
12. 홍고추에 칼집을 내고, 석쇠에 올려 직화한다.
13. 볶던 재료에 팟타이소스와 잘게 썬 대파를 넣고 볶아 팟타이양념을 만든다.
14. 팟타이 면을 삶는다.
15. 삶은 팟타이 면을 건져 팟타이양념에 볶는다.
16. 그릇에 팟타이를 담고, 직화한 돼지등심 스테이크를 적당한 크기로 썰어 올린다.
17. 직화한 홍고추를 적당한 크기로 썰어 올리고, 오리엔탈 드레싱을 뿌린다.
18. 레몬즙을 뿌리고 튀긴 양파와 대파를 올린 뒤, 곱게 간 아몬드를 뿌려 마무리한다.
4.22. 아모르 패티
●재료
소고기 등심, 다진 돼지고기, 부추, 모차렐라치즈,
감자, 토마토소스, 양파, 올리브오일, 소금, 후추,
달걀, 밀가루, 청양고추, 홍고추, 마늘, 식초, 레몬
●조리방법
1. 핸드블렌더에 소고기 등심을 넣고 간다.
2. 다진 등심, 다진 돼지고기에 잘게 썬 양파와 부추, 올리브오일, 소금, 후추, 모차렐라치즈를 넣고 버무려 패티반죽을 만든다.
3. 강판에 감자를 간 뒤, 즙을 짜낸다.
4. 간 감자에 간 양파, 달걀물, 후추, 소금, 밀가루를 넣고 섞어 감자전반죽을 만든다.
5. 기름을 두른 팬에 감자전반죽을 굽는다.
6. 패티반죽을 치댄 뒤, 동그랗게 모양을 잡는다.
7. 청양고추와 홍고추를 석쇠에 올려 직화한다.
8. 기름을 두른 팬에 편으로 썬 마늘과 잘게 썬 구운 홍고추, 토마토소스, 물을 넣고 끓여 칠리토마토소스를 만든다.
9. 기름을 두른 그릴팬에 패티를 굽는다.
10. 마늘편, 소금, 올리브오일, 구운 청양고추, 식초, 잘게 썬 부추를 섞어 고추절임을 만든다.
11. 레몬을 모양내서 접시에 플레이팅한다.
12. 접시에 감자전, 칠리토마토소스를 담는다.
13. 구운 패티를 접시에 담고, 잘게 썬 부추를 뿌려 마무리한다.
4.23. 봉골레 안먹고 가시나
●재료
호박즙, 새우, 오징어, 바지락, 모차렐라치즈,
마늘종장아찌, 칵테일소스, 밀가루, 마늘, 홍고추,
양파, 올리브오일, 소금, 후추, 버터, 대파
●조리방법
1. 밀가루를 체에 거른다.
2. 체에 거른 밀가루에 호박즙을 넣어 반죽한다.
3. 기름을 두른 냄비에 편으로 썬 마늘, 손질한 새우와 오징어, 잘게 썬 홍고추와 바지락, 물을 넣고 끓여 봉골레스튜를 만든다.
4. 빵반죽을 밀대로 밀어 넓게 편 뒤, 모차렐라치즈를 넣고 접어 빵 모양을 잡아 피타빵을 만든다.
5. 치즈를 넣은 피타빵을 그릴팬에 굽는다.
6. 양파, 마늘종장아찌를 잘게 썬 뒤, 칵테일소스, 올리브오일과 섞어 소스를 만든다.
7. 기름을 두른 팬에 손질한 새우를 굽다가 소금, 후추로 간 한다.
8. 마늘을 잘게 다진 뒤, 버터를 섞어 갈릭버터를 만든다.
9. 피타빵에 갈릭버터를 발라가며 굽는다.
10. 봉골레스튜에 구운 새우와 잘게 썬 대파를 넣는다.
11. 피타빵을 접시에 담아낸다.
4.24. 홍~치킨!
●재료
닭, 표고버섯, 느타리버섯, 베이컨, 파프리카, 견과류,
건크랜베리, 토마토소스, 블랙올리브, 발사믹드레싱양파,
설탕, 레몬, 올리브오일, 소금, 후추, 버터, 대파
●조리방법
1. 닭을 손질해 닭다리와 닭가슴살을 분리한다.
2. 끓는 물에 손질하고 남은 닭, 양파, 표고버섯대를 넣고 끓인다.
3. 핸드블렌더에 닭가슴살을 넣고 간다.
4. 핸드블렌더에 표고버섯과 느타리버섯을 넣고 간다.
5. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 베이컨을 볶는다.
6. 양파를 한 겹씩 벗겨 기름에 튀긴다.
7. 튀긴 양파를 건져 기름기를 뺀다.
8. 볶던 베이컨에 간 닭가슴살과 버섯을 넣고 함께 볶는다.
9. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 파프리카와 양파를 볶는다.
10. 견과류와 건크랜베리를 다진다.
11. 볶은 파프리카와 양파, 다진 견과류와 건크랜베리에 토마토소스를 넣고 섞는다.
12. 11에 간 블랙올리브, 설탕, 레몬즙, 올리브오일을 넣고 섞어 토마토올리브소스를 만든다.
13. 닭다리를 발골해 살만 발라낸 뒤, 기름을 두른 팬에 굽다가 소금, 후추로 간 한다.
14. 볶은 베이컨, 닭가슴살, 버섯의 일부를 핸드블렌더로 간 뒤, 버터와 닭육수를 넣고 끓여 스테이크소스를 만든다.
15. 접시에 스테이크소스를 담은 뒤, 튀긴 양파를 얹고 볶은 베이컨, 닭가슴살과 버섯을 올린 뒤 튀긴 양파로 덮는다.
16. 발사믹드레싱을 뿌린다.
17. 닭다리살 스테이크를 올린 뒤, 토마토올리브소스를 얹는다.
18. 닭육수를 뿌린다.
19. 잘게 썬 대파를 올려 마무리한다.
4.25. 승수나르도 파스타리오
●재료
적양파, 삼겹살, 베이컨, 파프리카, 가지,
새송이버섯, 인스턴트 사골곰탕, 토마토소스,
게맛살, 날치알, 모차렐라치즈, 파스타면,
파르메산 치즈가루, 소금, 후추, 밀가루, 마요네즈,
올리브오일, 소금, 식초, 간장, 맛술, 설탕
●조리방법
1. 적양파, 삼겹살, 베이컨을 채 썰어 팬에 넣고 볶는다.
2. 파프리카, 가지, 새송이버섯을 적당한 크기로 썰어 기름을 두른 그릴팬에 굽다가 소금, 후추로 간한다.
3. 가지를 적당한 두께로 썰어 속을 동그랗게 파내고 밀가루를 입혀 튀긴다.
4. 베이컨을 채 썰어 팬에 볶다가 인스턴트 사골곰탕을 붓고 끓인다.
5. 볶은 재료에 베이컨과 함께 끓인 사골곰탕과 토마토소스를 붓고 끓여 파스타소스를 만든다.
6. 핸드블렌더로 게맛살을 간 뒤, 마요네즈, 올리브오일, 날치알을 넣고 섞는다.
7. 6을 튀긴 가지 속에 넣는다.
8. 속을 채운 가지에 위에 모차렐라치즈를 얹고 오븐에 넣고 익힌다.
9. 끓는 물에 소금을 넣은 뒤, 파스타면을 삶는다.
10. 식초, 간장, 맛술, 설탕, 물을 섞어 초간장소스를 만든다.
11. 접시에 초간장소스와 채 썬 적양파를 담는다.
12. 삶은 파스타면과 면수, 구운 채소를 파스타소스에 넣고 볶는다.
13. 오븐에서 익힌 가지를 초간장소스와 적양파 위에 올린 뒤, 토치로 치즈를 녹인다.
14. 파스타를 접시에 담는다.
15. 파스타 위에 파르메산 치즈가루를 뿌려 완성한다.
5. 2018년 레시피
5.1. 머쉬 치윤디
●재료
저민 아몬드, 표고버섯, 표고버섯가루, 양송이버섯,
우유, 검은콩두유, 발사믹식초, 연근조림, 모차렐라치즈,
아스파라거스, 마, 양파, 당근, 소금, 버터, 밀가루,
올리브오일, 레몬, 설탕
●조리방법
1. 마른 팬에 저민 아몬드를 볶는다.
2. 기름을 두른 냄비에 손질한 양파, 당근, 표고버섯과 표고버섯가루를 넣고 볶다가, 물을 넣고 끓여 채소육수를 낸다.
3. 볶은 저민 아몬드를 접시에 담아둔다.
4. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 양파와 양송이버섯, 소금을 넣고 볶는다.
5. 마른 팬에 버터와 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든다.
6. 루에 우유, 검은콩두유를 넣고 끓여 크림소스를 만든다.
7. 볶던 채소에 채소육수를 넣고 끓이다가 크림소스를 넣어 버섯크림수프를 만든다.
8. 양송이버섯에 올리브오일, 발사믹식초를 넣고 버무린 뒤, 잘게 다진 연근조림으로 속을 채운다.
9. 속을 채운 양송이버섯을 오븐에 넣고 굽는다.
10. 오븐에 구운 양송이버섯 위에 모차렐라치즈를 올린 뒤, 다시 한 번 굽는다.
11. 아스파라거스와 마를 채 썬다.
12. 레몬즙, 올리브오일, 설탕, 발사믹식초를 섞어 만든 드레싱을 채 썬 채소에 넣고 버무린다.
13. 버섯크림수프에 모차렐라치즈를 넣고 핸드블렌더로 간 뒤, 다시 한 번 끓인다.
14. 그릇에 버섯크림수프를 담는다.
15. 버섯크림수프 위에 양송이치즈구이를 올린다.
16. 15 위에 마&아스파라거스샐러드를 올리고, 구운 저민 아몬드를 뿌린다.
17. 레몬즙을 뿌려 마무리한다.
5.2. 샨티샨티 카레 라자냐
●재료
강황가루, 우둔살, 부챗살, 닭가슴살소시지,
카레가루, 방울토마토, 시금치, 우유, 토마토소스,
코코넛밀크스무디, 밀가루, 달걀, 양파, 마늘,
홍고추, 소금, 후추, 버터
●조리방법
1. 핸드블렌더에 밀가루, 달걀, 강황가루, 물을 넣고 갈아 강황반죽을 만든다.
2. 핸드블렌더에 우둔살과 부챗살, 닭가슴살소시지를 넣고 간다.
3. 마른 팬에 잘게 썬 양파를 볶는다.
4. 볶던 양파에 편마늘, 잘게 썬 홍고추, 간 소고기와 닭가슴살소시지, 소금, 카레가루, 후추를 넣고 볶는다.
5. 볶던 재료에 적당한 크기로 썬 방울토마토를 넣고 볶는다.
6. 볶던 재료에 시금치를 넣고 볶아 소고기채소카레볶음을 만든다.
7. 강황반죽을 밀대로 넓게 민 뒤, 적당한 크기로 썰어 라자냐 면을 만든다.
8. 끓는 물에 소금을 넣고, 라자냐 면을 삶는다.
9. 마른 팬에 버터와 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든 뒤, 우유를 넣어 베샤멜소스를 만든다.
10. 베샤멜소스에 토마토소스를 넣어 로제소스를 만든다.
11. 그릇에 로제소스>라자냐 면>소고기채소카레볶음>로제소스>라자냐 면>소고기채소카레볶음>후추>로제소스를 순서대로 담는다.
12. 카레 라자냐를 오븐에 굽는다.
13. 팬에 버터, 밀가루, 우유를 넣고 베샤멜소스를 만든다.
14. 베샤멜소스에 코코넛밀크스무디를 넣어 코코넛크림소스를 만든다.
15. 카레 라자냐를 오븐에서 꺼내 코코넛크림소스를 올리고, 다시 오븐에 굽는다.
16. 카레 라자냐를 토치로 직화해 마무리한다.
5.3. 고기말이~ 히트다 히트!
●재료
당근, 오징어닭가슴살스테이크, 우둔살, 군고구마,
흑설탕, 사과, 마늘, 소금, 홍고추, 간장, 참기름,
깨, 당근, 후추, 식초, 올리브오일,
다진 생강, 레몬즙, 대파
●조리방법
1. 기름을 두른 팬에 채 썬 당근과 다진 마늘, 소금, 잘게 썬 홍고추를 넣고 볶는다.
2. 핸드블렌더에 오징어닭가슴살스테이크를 넣고 간다.
3. 볶던 재료에 간 오징어닭가슴살스테이크, 간장, 참기름, 깨를 넣고 볶는다.
4. 우둔살을 얇게 썬다.
5. 얇게 썬 우둔살을 고기망치로 두드려 넓게 편다.
6. 넓게 편 우둔살에 볶은 당근과 군고구마를 넣고 돌돌 만 뒤, 이쑤시개로 고정한다.
7. 기름을 두른 팬에 고기말이를 굽는다.
8. 고기말이에 소금, 후추로 간 한다.
9. 잘게 썬 홍고추, 간장, 식초, 올리브오일, 다진 마늘, 다진 생강, 흑설탕, 참기름, 레몬즙을 섞어 드레싱을 만든다.
10. 고기말이를 토치로 직화한다.
11. 고기말이를 고정하던 이쑤시개를 제거한 뒤, 접시에 담는다.
12. 고기말이 위에 드레싱을 뿌린다.
13. 사과와 대파를 채 썬다.
14. 고기말이에 채 썬 양배추와 사과, 대파를 곁들인다.
15. 잘게 부순 깨를 뿌려 마무리한다.
5.4. 어서와~ 이런 바칼라는 처음이지?
●재료
고등어살, 손질가자미, 다진 소고기, 아스파라거스,
그린 빈, 애호박, 파프리카, 그라냐노면, 냉동 감자튀김,
안초비, 케이퍼, 모차렐라 치즈, 방울토마토,
페코리노 치즈, 생크림, 치아바타, 루콜라,
파르미지아노 레지아노 치즈, 소금, 양파, 레몬즙,
당근, 마늘, 후추, 올리브오일, 화이트와인,
●조리방법
1. 기름을 두른 팬에 고등어살과 손질가자미를 함께 굽는다.
2. 소금물에 아스파라거스와 그린 빈을 넣고 데친다.
3. 냄비에 다진 소고기와 소금, 뜨거운 물을 넣고 끓여 소고기육수를 만든다.
4. 애호박과 양파, 파프리카를 적당한 크기로 썰어 그릴팬에 굽는다.
5. 핸드블랜더에 마늘과 올리브오일을 넣고 갈아 마늘오일을 만든다.
6. 데친 아스파라거스와 그린 빈을 건져내 식힌다.
7. 그린 빈과 아스파라거스를 데친 물에 그라냐노면과 냉동 감자튀김을 삶는다.
8. 데친 아스파라거스와 그린 빈을 적당한 크기로 썰어 채소를 굽던 그릴팬에 넣고 함께 굽는다.
9. 볼에 안초비 기름을 따라내고, 안초비를 다진다.
10. 볼에 안초비 기름과 다진 안초비, 레몬즙, 마늘오일, 케이퍼, 적당한 크기로 썬 모차렐라 치즈와 방울토마토를 넣고 페코리노 치즈를 갈아 넣어 안초비드레싱을 만든다.
11. 핸드블랜더에 구운 고등어살과 가자미살, 생크림, 간 페코리노 치즈, 삶은 감자튀김을 넣고 갈아 바칼라를 만든다.
12. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 당근과 마늘, 양파, 다진 소고기와 불린 포르치니버섯, 소금, 후추, 올리브오일, 마늘오일, 화이트와인, 소고기육수를 넣고 볶아 라구소스를 만든다.
13. 채소를 굽던 그릴팬에 치아바타를 함께 굽는다.
14. 구운 채소를 안초비드레싱에 버무려 안초비샐러드를 만든다.
15. 안초비샐러드와 치아바타를 접시에 담은 뒤, 구운 치아바타 위에 바칼라를 올린다.
16. 15 위에 마늘오일과 후추, 루콜라, 간 페코리노 치즈를 얹는다.
17. 삶은 그라냐노면을 건져 라구소스에 넣고 볶아 라구 그라냐노 파스타를 만든다.
18. 라구 그라냐노 파스타에 구운 애호박과 간 페코리노 치즈를 넣고 볶는다.
19. 접시에 라구 그라냐노 파스타를 담은 뒤, 간 페코리노 치즈를 뿌린다.
20. 라구 그라냐노 파스타와 바칼라, 안초비샐러드에 간 파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌려 완성한다.
5.5. 샘표 한상
●재료
국거리용 소고기, 무, 어묵, 삼겹살, 매실액,
멸치, 가지, 간 우둔살, 매생이, 김, 올리브오일,
통마늘, 소금, 양파, 당근, 청양고추, 간장, 설탕,
참기름, 고춧가루, 고추장, 후추, 다진 생강,
물엿, 대파, 홍고추, 밀가루, 맛술, 즉석밥
●조리방법
1. 핸드블랜더에 올리브오일과 통마늘을 넣고 갈아 마늘오일을 만든다.
2. 기름을 두른 냄비에 통마늘과 국거리용 소고기를 넣고 볶는다.
3. 볶던 소고기에 적당한 크기로 썬 무와 소금을 넣는다.
4. 3에 뜨거운 물을 붓고 끓여 소고기육수를 낸다.
5. 양파와 당근을 채 썬 뒤, 기름을 두른 팬에 볶다가 소금으로 간 한다.
6. 볶던 채소에 적당한 크기로 썬 어묵을 넣고 함께 볶는다.
7. 볶던 재료에 적당한 크기로 썬 청양고추와 마늘오일을 넣는다.
8. 볶던 재료에 고춧가루와 간장, 설탕, 참기름을 더해 어묵볶음을 만든다.
9. 볼에 간장과 설탕, 삼겹살, 고춧가루, 고추장, 매실액, 마늘오일을 넣고 버무려 고추장불고기를 만든다.
10. 고추장불고기에 후추, 참기름, 다진 생강, 물엿을 넣고 버무린다.
11. 청양고추와 대파를 썰어 고추장불고기에 넣고 버무린다.
12. 볼에 고추장과 참기름, 적당한 크기로 썬 청양고추, 멸치를 넣고 버무려 멸치고추장무침을 만든다.
13. 청양고추와 홍고추를 적당한 크기로 썰어 고추장불고기에 넣는다.
14. 가지를 길게 썬 뒤, 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴다.
15. 팬에 마늘오일과 간 우둔살, 소금, 간장, 맛술을 넣고 볶은 뒤, 참기름을 더해 양념을 만든다.
16. 튀긴 가지와 양념, 잘게 썬 대파와 참기름을 버무려 가지무침을 만든다.
17. 그릴팬에 고추장불고기를 굽는다.
18. 팬에 마늘오일과 참기름, 국거리용 소고기, 소금을 넣고 볶다가 소고기육수를 넣고 끓인다.
19. 끓이던 재료를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 뒤, 매생이를 넣고 끓여 매생이국을 만든다.
20. 매생이국에 소금과 간장으로 간 한다.
21. 김을 구운 뒤 적당한 크기로 찢는다.
22. 즉석밥을 전자레인지에 돌린다.
23. 구운 김과 멸치고추장무침, 어묵볶음을 각각 접시에 담는다.
24. 매생이국을 그릇에 담는다.
25. 가지무침과 고추장불고기, 밥을 각각 접시에 담는다.
26. 밥과 고추장불고기, 매생이국, 멸치고추장무침, 어묵볶음, 가지무침을 함께 낸다.
5.6. 참치 언더파
●재료
소갈비, 살라미, 인스턴트 사골곰탕, 참치,
쪽파, 바비큐소스, 파르메산치즈, 리코타치즈,
모차렐라 치즈, 통밀빵, 플레인 요거트, 홀스래디시,
라임, 베트남고추, 아보카도, 발사믹식초, 애플민트,
마늘, 즉석밥, 올리브오일, 양파, 후추, 소금, 레몬
●조리방법
1. 마늘을 잘게 다진다.
2. 소갈비살을 적당한 크기로 썬다.
3. 기름을 두른 팬에 잘게 다진 마늘과 소갈비살을 넣고 볶는다.
4. 볶던 소갈비에 잘게 썬 살라미를 넣고 볶는다.
5. 볶던 재료에 즉석밥을 넣고 볶아 볶음밥을 만든다..
6. 볶음밥에 인스턴트 사골곰탕 국물을 넣는다.
7. 핸드블랜더에 마늘과 올리브오일을 넣고 갈아 마늘오일을 만든다.
8. 참치를 적당한 크기로 썬 뒤, 마늘오일에 버무린다.
9. 쪽파의 적당한 크기로 썬 뒤, 기름을 두른 그릴팬에 굽는다.
10. 굽던 쪽파에 바비큐소스를 바른다.
11. 쪽파를 굽는 그릴팬에 양파를 함께 굽는다.
12. 볶음밥에 파르메산치즈를 갈아 넣는다.
13. 볶음밥에 리코타치즈를 넣고 섞는다.
14. 볶음밥에 후추와 모차렐라치즈를 넣고 식힌다.
15. 핸드블렌더에 통밀빵을 갈아 빵가루를 만든다.
16. 볶음밥을 동그랗게 뭉친 뒤, 전분>달걀물>빵가루를 순서대로 입히고 기름에 튀겨 아란치니를 만든다.
17. 플레인 요거트와 홀스래디시, 소금, 후추, 레몬즙을 섞은 뒤, 라임껍질을 갈아 넣어 요거트소스를 만든다.
18. 기름을 두른 팬에 마늘오일에 버무린 참치를 굽는다.
19. 석쇠에 베트남고추를 굽다가, 구운 참치를 올려 고추향을 입힌다.
20. 구운 쪽파를 접시에 담는다.
21. 아보카도를 적당한 크기로 썰어 쪽파 위에 올린다.
22. 볼에 바비큐소스와 발사믹식초, 레몬즙, 올리브오일을 넣고 섞어 소스를 만든다.
23. 참치타다키를 적당한 크기로 썰어 아보카도 위에 올린다.
24. 참치타다키 위에 소스를 뿌리고 구운 양파를 곁들인다.
25. 그릇에 요거트소스를 담은 뒤, 아란치니를 올린다.
26. 아란치니 위에 라임껍질과 파르메산치즈를 갈아 올린다.
27. 참치타다키 위에 잘게 썬 애플민트와 레몬즙을 뿌려 마무리한다.
5.7. 치즈 쇼타임~마!
●재료
오이고추, 오겹살, 차돌박이, 인스턴트 고기산적,
저민 훈제오리, 오이, 플레인 요거트,
슬라이스 체더치즈, 배, 발사믹드레싱, 파슬리
●조리방법
1. 기름을 두른 그릴팬에 손질한 양파와 오이고추를 굽는다.
2. 전분과 달걀, 물을 섞어 튀김반죽을 만든다.
3. 양파를 적당한 크기로 썰어 튀김반죽을 입힌 뒤, 소금과 후추로 간 한다.
4. 튀김반죽을 입힌 양파를 기름에 튀긴다.
5. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 양파를 볶는다.
6. 핸드블렌더에 오겹살과 차돌박이, 인스턴트 고기산적, 저민 훈제오리를 넣고 갈아 패티반죽을 만든다.
7. 패티반죽에 볶은 양파를 넣고 소금과 후추로 간 한다.
8. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 떼어낸 패티반죽을 굽는다.
9. 양파튀김을 건져 기름기를 뺀다.
10. 양파와 오이 껍질을 잘게 썬다.
11. 볼에 잘게 썬 양파와 오이, 플레인 요거트, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
12. 굽던 패티 위에 슬라이스 체더치즈를 올린다.
13. 발사믹드레싱과 간 배, 올리브오일, 레몬즙, 잘게 썬 오이와 구운 오이고추, 후추를 넣고 섞어 소스를 만든다.
14. 접시에 양파튀김과 생양파를 담는다.
15. 생양파 위에 구운 양파 > 치즈를 올린 패티 > 구운 양파 > 치즈를 올린 패티 순으로 쌓는다.
16. 16에 쇠꼬치를 꽂아 고정한다.
17. 종지에 소스를 담는다.
18. 고춧가루와 파슬리를 뿌려 마무리한다.
5.8. 돈 코스
●재료
호두, 아몬드, 잣, 푸아그라, 생크림, 발사믹식초,
파프리카, 애호박, 송화버섯, 이베리코 목살, 굴소스,
아보카도, 생바질, 관자, 캐비아, 설탕, 양파, 대파,
마늘, 올리브오일, 소금, 후추, 식초, 레몬, 버터
●조리방법
1. 핸드블렌더에 호두와 아몬드, 잣을 넣고 간다.
2. 간 견과류를 체에 밭친 뒤, 끓는 물에 데쳐 기름을 뺀다.
3. 데친 견과류를 설탕에 버무린 뒤, 오븐에 굽는다.
4. 볼에 푸아그라와 생크림을 넣고, 끓는 물 위에서 중탕하며 섞는다.
5. 발사믹식초에 설탕을 넣고 졸여 발사믹크림을 만든 뒤, 식혀둔다.
6. 생크림을 얼음물 위에 얹고 설탕을 넣은 뒤 거품기로 젓는다.
7. 기름을 두른 팬에 손질한 파프리카와 애호박을 굽는다.
8. 양파를 반으로 썬 뒤, 모양을 살려 기름에 튀긴다.
9. 대파 흰 부분을 채 썬 뒤, 기름에 튀긴다.
10. 튀긴 양파와 대파를 건져둔다.
11. 핸드블렌더에 마늘과 올리브오일을 넣고 갈아 마늘오일을 만든다.
12. 기름을 두른 팬에 마늘오일과 손질한 송화버섯을 넣고 볶는다.
13. 송화버섯에는 소금과 후추로, 굽던 파프리카와 애호박에는 소금으로 간 한다.
14. 볶던 송화버섯에 식초를 넣고 볶는다.
15. 이베리코 목살에 소금으로 간 한 뒤, 기름을 두른 팬에 굽는다.
16. 이베리코 목살스테이크에 후추를 뿌린다.
17. 팬에 굴소스, 마늘오일, 올리브오일, 발사믹식초, 잘게 썬 구운 파프리카를 넣고 볶아 발사믹소스를 만든다.
18. 아보카도를 손질한 뒤, 적당한 크기로 썰어 접시에 깔고 소금과 후추, 올리브오일을 뿌린다.
19. 아보카도 위에 레몬즙을 뿌린다.
20. 끓는 기름에 생바질을 넣고 튀긴다.
21. 바질기름에 적당한 크기로 썬 관자를 넣어 익힌다.
22. 바질기름에 익한 관자를 아보카도 위에 얹고 후추를 뿌린다.
23. 송화버섯볶음에 버터를 넣고 녹인다.
24. 관자 위에 송화버섯소스를 뿌리고 튀긴 대파와 캐비아를 얹는다.
25. 발사믹크림에 파프리카를 넣은 발사믹소스를 섞은 뒤 뿌린다.
26. 차게 굳힌 생크림에 푸아그라를 녹인 생크림을 섞어 푸아그라무스를 만든다.
27. 잔에 설탕에 버무려 구운 견과류를 담고, 푸아그라무스를 얹는다.
28. 푸아그라무스 위에 잘게 썬 배를 얹는다.
29. 접시에 튀긴 양파와 튀긴 대파, 이베리코 목살스테이크, 송화버섯볶음과 발사믹크림을 섞은 발사믹소스를 담아낸다.
5.9. 고기의 품격
●재료
소고기등심, 애호박, 감자, 우유, 표고버섯, 새송이버섯,
발사믹식초, 아몬드, 호두, 홀그레인머스터드, 파르메산치즈가루,
화이트식초, 방울토마토, 소금, 버터, 밀가루, 올리브오일,
후추, 양파, 마늘, 설탕, 레몬
●조리방법
1. 애호박을 저민 뒤, 기름을 두른 그릴팬에 굽는다.
2. 감자를 저민 뒤, 냄비에 넣고 뜨거운 물을 부어 끓인다.
3. 익히던 감자에 소금을 넣는다.
4. 팬에 버터를 녹인 뒤, 밀가루를 넣고 섞어 루를 만든다.
5. 루에 우유를 넣어 베샤멜소스를 만든다.
6. 감자에 베샤멜소스를 넣고 끓여 감자수프를 만든다.
7. 핸드블렌더에 적당한 크기로 썬 표고버섯과 새송이버섯을 넣고 간다.
8. 기름을 두른 팬에 간 버섯을 볶는다.
9. 소고기등심에 올리브오일과 소금, 후추로 간 한다.
10. 그릴팬에 밑간 한 소고기등심을 굽는다.
11. 양파를 채 썬 뒤, 기름에 튀긴다.
12. 튀긴 양파를 건져낸 뒤, 통마늘을 튀긴다.
13. 튀긴 양파채와 마늘에 발사믹식초, 후추를 넣고 섞는다.
14. 갈아서 볶은 버섯을 감자수프에 넣고 끓여 버섯감자수프를 만든다.
15. 갈아서 볶은 버섯의 나머지에 버터를 넣는다.
16. 핸드블렌더에 아몬드와 호두를 넣고 간다.
17. 버터를 넣은 볶은 버섯에 간 견과류를 넣는다.
18. 랩 위에 구운 애호박을 깔고, 발사믹식초에 버무린 튀긴 양파와 마늘을 올린다.
19. 19 위에 등심스테이크를 올린 뒤 홀그레인머스터드를 바르고 간 버섯볶음을 얹어 돌돌 만다.
20. 애호박으로 만 등심스테이크를 오븐에 굽는다.
21. 버섯감자수프에 파르메산치즈가루를 넣고 섞은 뒤, 그릇에 담아내고 간 견과류를 뿌린다.
22. 화이트식초와 올리브오일, 발사믹식초, 설탕, 방울토마토, 레몬즙, 홀그레인머스터드를 섞어 드레싱을 만든다.
23. 접시에 드레싱을 담고, 발사믹식초에 버무린 튀긴 양파와 마늘을 올린다.
24. 발사믹식초와 올리브오일을 섞어 발사믹오일을 만든다.
25. 드레싱을 담은 접시에 구운 애호박으로 만 등심스테이크를 올린다.
26. 발사믹오일과 간 견과류를 뿌려 마무리한다.
5.10. 전주행
]●재료
돼지목살, 연두부, 즉석밥, 설탕, 대파, 양파,
홍고추, 고춧가루, 고추장, 간장, 후추, 참기름,
다진 마늘, 맛술, 물엿, 된장, 설탕, 달걀, 케첩
●조리방법
1. 돼지목살을 적당한 크기로 썬다.
2. 기름을 두른 팬에 목살과 설탕을 넣고 볶는다.
3. 대파, 양파, 홍고추를 팬에 넣고 함께 볶는다.
4. 3에 고춧가루를 넣는다.
5. 볶던 재료에 고추장, 간장, 후추, 참기름, 다진 마늘, 맛술, 물엿을 넣는다.
6. 기름을 두른 냄비에 돼지목살, 된장, 설탕, 양파를 넣는다.
7. 6에 물을 부은 뒤 채 썬 홍고추, 고춧가루, 간장을 넣어 끓인다.
8. 볼에 달걀을 넣고 부드럽게 풀어준다.
9. 달걀물에 대파를 잘게 썰어 넣는다.
10. 기름을 두른 팬에 달걀물을 부어 굽는다.
11. 된장찌개에 파를 썰어 넣는다.
12. 달걀을 말아준 뒤, 달걀물을 더 부어 익힌다.
13. 전자레인지에 즉석밥을 넣고 돌린다.
14. 달걀을 한 번 더 말아준다.
15. 달걀말이를 썰어 접시에 담는다.
16. 종지에 케첩을 따로 낸다.
17. 제육볶음을 접시에 담는다.
18. 된장찌개를 양은냄비에 담은 뒤 연두부를 썰어 넣는다.
19. 즉석밥을 그릇에 따로 담아낸다.
5.11. 이츠 대파타임
●재료
소고기등심, 핫소스, 밀가루, 달걀, 청양고추,
전분, 마늘, 양파, 대파, 소금, 후추, 고춧가루,
간장, 맛술, 설탕, 올리브오일, 레몬
●조리방법
1. 핸드블렌더에 밀가루, 달걀을 넣고 갈아 면반죽을 만든다.
2. 그릴 팬에 청양고추를 넣고 올리브오일을 뿌려 굽는다.
3. 소고기등심을 먹기 좋은 크기로 잘라, 전분을 묻힌다.
4. 기름을 두른 팬에 전분을 묻힌 소고기등심을 굽는다.
5. 마늘, 양파, 대파를 썬 뒤, 기름을 두른 팬에 볶는다.
6. 볶던 채소에 소금, 후추로 간한다.
7. 적당한 크기로 썬 대파를 끓는 기름에 넣어 파기름을 낸다.
8. 볶던 채소에 파기름을 넣고, 파기름을 낸 대파는 건져낸다.
9. 파기름에 고춧가루를 넣어 고추기름을 낸다.
10. 면반죽을 밀대로 민 뒤, 적당한 크기로 썰어 면을 뽑는다.
11. 볶던 채소에 구운 소고기등심을 넣고, 간장, 맛술, 설탕, 고춧가루, 파기름을 냈던 대파를 넣고 볶는다.
12. 소금을 넣은 물에 면을 넣고 삶는다.
13. 삶은 면을 볶던 재료와 함께 볶아 볶음면을 만든다.
14. 구운 청양고추를 적당한 크기로 썬 뒤, 올리브오일과 후추, 핫소스, 레몬즙을 넣고 절인다.
15. 대파를 채 썬다.
16. 접시에 볶음면을 담고, 채 썬 대파를 올린다.
17. 그릇에 구운 청양고추 절임을 담아낸다.
18. 볶음면에 깨를 뿌리고, 레몬을 곁들여 마무리 한다.
5.12. 독수리 세트
3. 낙지 다리를 적당한 크기로 잘라 볶던 재료와 함께 볶는다.
4. 3에 채 썬 양파, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘, 간장, 고춧가루, 굴소스, 설탕, 맛술, 채 썬 깻잎을 넣고 볶아 낙지삼겹살볶음을 만든다.
5. 소고기를 적당한 크기로 썰어 핸드블렌더에 넣고 간다.
6. 기름을 두른 팬에 다진 마늘, 간 소고기, 고추장, 간장을 넣고 볶는다.
7. 소고기고추장볶음을 종지에 담고, 다진 쪽파를 올린다.
8. 기름을 두른 팬에 간 소고기, 다진 마늘, 다진 양파, 콩나물을 넣고 볶는다.
9. 9에 굴소스, 다진 홍고추, 밥을 넣고 볶다가 적당한 크기로 썬 전복, 달걀, 다진 쪽파를 넣어 전복소고기볶음밥을 만든다.
10. 전복소고기볶음밥을 뚝배기에 옮겨 담은 뒤, 한 번 더 익힌다.
11. 칼국수면을 삶은 뒤, 소고기고추장볶음을 넣고 볶는다.
12. 접시에 낙지삼겹살볶음을 담은 뒤, 볶은 칼국수면을 곁들인다.
13. 12에 다진 쪽파를 올린다.
14. 전복소고기볶음밥에 튀긴 통마늘을 올려 마무리한다.
5.13. 타코 판타지아
●재료
할라페뇨라임원액, 고수, 커민, 라임, 사워크림, 렐리시,
케이퍼, 토마토, 아보카도, 파프리카가루, 틸라피아, 블랙올리브,
샬롯, 토르티야, 루콜라, 양상추, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘,
간장, 대파, 양파, 청양고추, 소금, 레몬, 올리브오일, 밀가루, 달걀, 후추
●조리방법
1. 핸드블렌더에 할리페뇨라임원액, 고수, 커민, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 간장,
적당한 크기로 썬 대파를 넣고 간다.
2. 간 재료에 라임즙을 넣는다.
3. 양파를 잘게 썬다.
4. 간 재료에 잘게 썬 양파를 넣고 한 번 더 갈아 할라페뇨고수소스를 만든다.
5. 기름을 두른 그릴팬에 저민 양파와 청양고추를 굽는다.
6. 굽던 양파와 청양고추, 할라페뇨고수소스에 각각 소금을 더한다.
7. 사워크림에 레몬즙, 렐리시, 다진 케이퍼, 올리브오일, 잘게 썬 양파를 넣고 섞어 사워크림소스를 만든다.
8. 토마토와 양파, 고수를 잘게 썰어 섞는다.
9. 8에 잘게 썬 아보카도를 넣는다.
10. 밀가루에 달걀, 물, 파프리카가루를 넣고 섞어 튀김반죽을 만든다.
11. 틸라피아를 적당한 크기로 썬 뒤, 튀김반죽을 입힌다.
12. 핸드블렌더에 블랙올리브를 넣고 간다.
13. 간 블랙올리브와 구운 양파, 잘게 썬 샬롯, 레몬즙, 소금, 올리브오일, 후추를 섞어 양파절임을 만든다.
14. 튀김반죽을 입힌 틸라피아를 기름에 튀긴다.
15. 틸라피아튀김을 건져낸 뒤, 소금과 커민을 넣고 버무린다.
16. 저민 토마토를 그릴팬에 굽는다.
17. 구운 청양고추를 적당한 크기로 썬 뒤 토마토, 양파, 고수, 아보카도와 섞는다.
18. 17에 올리브오일, 후추, 레몬즙을 더해 토마토살사를 만든다.
19. 양상추를 잘게 썬다.
20. 마른 팬에 토르티야를 굽는다.
21. 접시에 구운 토마토와 양파절임을 담고, 루콜라를 올린다.
22. 구운 토르티야 위에 토마토살사>틸라피아튀김>사워크림소스>할라페뇨고수소스를 올린다.
23. 타코에 잘게 썬 고수, 양상추를 올린다.
24. 적당한 크기로 썬 라임을 곁들여 마무리한다.
5.14. 원 펀치 쓰리코스
●재료
가지, 토마토소스, 오레가노, 생모차렐라치즈,
파르메산치즈, 방울토마토, 칵테일새우, 바질페스토,
소고기채끝, 아보카도, 블랙트러플, 프로슈토, 트러플 오일,
밀가루, 당근, 양파, 소금, 마늘, 식초, 설탕, 전분, 즉석밥, 후추, 대파
●조리방법
1. 저민 가지에 밀가루를 묻혀 기름에 튀기듯 굽는다.
2. 적당한 크기로 썬 당근, 양파에 뜨거운 물을 넣고 끓여 채소육수를 낸다.
3. 구운 가지에 토마토소스를 바른 뒤, 소금, 오레가노를 뿌린다.
4. 가지 위에 잘게 썬 생모차렐라치즈를 올린 뒤, 돌돌 만다.
5. 가지치즈말이 위에 토마토소스를 올리고 파르메산치즈를 갈아 뿌린 뒤, 오븐에 넣고 굽는다.
6. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 방울토마토를 넣고 불을 붙여 익힌다.
7. 6에 잘게 썬 마늘과 통마늘, 채소육수, 토마토소스를 넣고 끓여 소스를 만든다.
8. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 양파, 소금, 식초, 설탕을 넣고 볶는다.
9. 대파와 가지를 채 썬 뒤, 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.
10. 파채&가지채튀김을 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.
11. 마른 팬에 즉석밥과 채소육수를 넣는다.
12. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 칵테일새우를 넣고 볶는다.
13. 칵테일새우를 볶던 팬에 채소육수와 섞은 즉석밥, 바질페스토, 파르메산치즈를 넣고 끓여 새우바질리소토를 만든다.
14. 소고기채끝을 직사각형 모양으로 자른 뒤, 소금과 후추로 간 한다.
15. 기름을 두른 팬에 소고기채끝을 구워 스테이크를 만든다.
16. 핸드블렌더에 껍질을 벗긴 아보카도를 넣고 간다.
17. 오븐에 구운 가지치즈말이를 접시에 담고, 파채&가지채튀김을 올린다.
18. 새우바질리소토를 그릇에 담고, 파채&가지채튀김을 올린다.
19. 그릇에 채끝스테이크, 볶은 양파, 간 아보카도, 채 썬 블랙트러플을 올린 뒤, 트러플오일을 뿌린다.
5.15. 요~으리의 고수
●재료
곤약면, 파스타면, 태국고추, 홍새우, 새우, 다진 돼지고기,
굴소스, 피시소스, 차돌박이, 오이냉국, 단무지, 인스턴트 냉면육수,
고수, 숙주, 팟타이소스, 대파, 홍고추, 소금, 고춧가루, 후추, 설탕,
간장, 식초, 참기름, 양파, 깨, 레몬
●조리방법
1. 곤약면을 끓는 물에 삶은 뒤, 얼음물에 담가둔다.
2. 파스타면을 끓는 물에 삶는다.
3. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 대파, 홍고추, 태국고추, 홍새우껍질을 넣고 볶은 뒤 홍새우껍질만 건져낸다.
4. 볶던 채소에 손질한 새우와 홍새우, 다진 돼지고기를 넣은 뒤, 소금, 고춧가루, 후추를 넣고 볶는다.
5. 굴소스, 피시소스, 설탕, 물을 섞어 소스를 만든다.
6. 차돌박이에 소스를 바른 뒤, 석쇠에 직화한다.
7. 석쇠에 굽던 차돌박이에 후추, 소금으로 간 한다.
8. 파스타면을 삶는 면수에 새우를 데친다.
9. 데친 새우를 잘게 썰어 오이냉국에 담가둔다.
10. 간장, 식초, 고춧가루, 설탕을 섞는다.
11. 10에 참기름을 더해 간장소스를 만든다.
12. 채 썬 양파, 단무지, 오이, 곤약면을 간장소스에 넣어 버무린 뒤 인스턴트 냉면육수, 잘게 썬 고수를 넣고 섞는다.
13. 볶던 재료에 숙주, 굴소스, 채 썬 양파, 피시소스, 팟타이소스, 깨를 넣는다.
14. 볶던 재료에 삶은 파스타면, 고춧가루를 넣고 볶아 팟타이를 만든다.
15. 곤약면 무침에 깨를 뿌린 뒤, 데친 새우를 넣고 버무린다.
16. 그릇에 곤약면 무침을 담은 뒤, 그릇을 얼음물 위에 올려 차게 만든다.
17. 팟타이를 그릇에 담은 뒤, 구운 차돌박이를 올린다.
18. 팟타이에 고수를 얹는다.
19. 팟타이에 저민 레몬을 곁들인다.
20. 곤약면 무침에 데친 새우와 오이냉국을 부어 마무리한다.
5.16. 승츠비 세트
●재료
새우, 핫칠리마요소스, 그린칠리라임소스, 씨푸드소스,
자두, 베이컨, 인스턴트 바비큐립, 토마토소스, 살치살,
달걀, 햄버거번, 청양고추, 양파, 올리브오일, 마늘,
밀가루, 소금, 후추, 마요네즈, 레몬, 당근
●조리방법
1. 그릴팬에 청양고추, 양파를 굽는다.
2. 잘게 썬 양파를 올리브오일을 두른 팬에 넣고 볶는다.
3. 핸드블렌더에 마늘을 넣고 간 뒤, 양파와 함께 볶는다.
4. 핸드블렌더에 새우, 달걀을 넣고 간 뒤 밀가루, 소금, 후추를 넣는다.
5. 4에 볶은 채소를 넣어 새우패티 반죽을 만든다.
6. 기름을 두른 팬에 새우패티 반죽을 굽는다.
7. 마요네즈, 핫칠리마요소스, 레몬즙, 잘게 썬 청양고추, 그린칠리라임소스를 넣고 섞어 칠리마요소스를 만든다.
8. 간 마늘, 씨푸드소스, 후추, 올리브오일을 섞어 드레싱을 만든다.
9. 채 썬 당근, 양파, 자두를 드레싱에 넣고 절여둔다.
10. 잘게 썬 베이컨을 볶던 양파, 마늘에 넣는다.
11. 10에 인스턴트 바비큐립소스, 토마토소스를 넣고 볶아 꼬치소스를 만든다.
12. 꼬치소스에 바비큐립을 넣는다.
13. 살치살을 적당한 크기로 썬다.
14. 꼬치에 구운 대파, 양파, 청양고추와 살치살을 끼운다.
15. 올리브오일을 두른 그릴팬에 꼬치를 굽고, 소금으로 간한다.
16. 바비큐립의 살을 발라내 꼬치소스와 섞어준다.
17. 꼬치소스를 접시에 담는다.
18. 끓는 물에 달걀을 넣어 수란을 만든다.
19. 햄버거번을 반으로 자른 뒤, 팬에 굽는다.
20. 구운 햄버거번에 칠리마요소스를 바른 뒤 새우패티를 올린다.
21. 20에 구운 양파, 자두채소절임, 잘게 썬 대파를 올린다.
22. 햄버거번과 칠리마요소스를 올려 새우버거를 완성한다.
23. 꼬치소스 위에 꼬치구이를 담는다.
24. 꼬치구이에 수란을 곁들인다.
25. 꼬치구이에 후추를 뿌려 완성한다.
5.17. Drop the Fish
●재료
붉바리, 루콜라, 감자, 토마토, 발사믹글레이즈,
스위트칠리소스, 파프리카, 생모차렐라 치즈, 양파,
화이트와인, 통후추, 순후추, 버터, 설탕, 레몬, 올리브오일, 소금,
●조리방법
1. 잘게 썬 양파를 팬에 넣은 뒤 화이트와인, 통후추, 버터를 넣고 졸여 화이트와인소스를 만든다.
2. 양파를 튀긴 뒤 발사믹글레이즈를 뿌린다.
3. 반으로 자른 파프리카를 석쇠에 올려 굽는다.
4. 토마토를 끓는 물에 데친 뒤 잘게 다진다.
5. 감자를 얇게 저민 뒤 끓는 물에 익힌다.
6. 팬에 익힌 감자, 생모차렐라 치즈, 물, 설탕을 넣고 끓인다.
7. 6에 버터와 레몬즙을 넣는다.
8. 핸드블렌더에 루콜라, 올리브오일, 소금, 레몬즙을 넣고 갈아 루콜라퓌레를 만든다.
9. 감자와 생모차렐라 치즈에 루콜라퓌레를 넣고 후추로 간한다.
10. 붉바리를 손질해 몸통 살만 분리해낸다.
11. 가시를 발라낸 붉바리의 껍질을 벗겨낸다.
12. 붉바리 살에 칼집을 낸다.
13. 올리브오일을 두른 팬에 붉바리 살을 올린 뒤 후추로 간한다.
14. 붉바리 살을 얇게 포를 떠 접시에 올린다.
15. 석쇠에 구운 파프리카를 얇게 썬 뒤, 붉바리 회에 올린다.
16. 15 위에 루콜라퓌레, 다진 토마토, 레몬즙, 올리브오일, 후추, 소금을 뿌린다.
17. 16에 잘게 썬 루콜라를 올린 뒤 발사믹글레이즈를 뿌린다.
18. 루콜라퓌레를 넣고 익힌 감자와 생모차렐라 치즈를 접시에 올린다.
19. 발사믹글레이즈를 뿌린 튀긴 양파를 올린다.
20. 붉바리 스테이크를 올린다.
21. 붉바리 스테이크에 화이트와인소스를 뿌린다.
22. 붉바리 스테이크에 루콜라퓌레를 올려 마무리한다.
5.18. 떠먹으라규♡
●재료
천도복숭아, 아몬드, 호두, 초콜릿,
크림치즈, 휘핑크림, 설탕, 달걀,
밀가루, 버터, 레몬
●조리방법
1. 팬에 설탕과 물을 넣고 끓인다.
2. 얇게 썬 천도복숭아를 설탕물에 넣어 조린다.
3. 레몬즙에 설탕, 달걀을 넣고 섞어 레몬커드를 만든다.
4. 핸드블렌더에 밀가루와 버터를 갈아 비스킷 반죽을 만든 뒤 얇게 편다.
5. 핸드블렌더에 간 호두와 아몬드를 뜨거운 물에 데친 뒤 설탕에 버무린다.
6. 비스킷 반죽과 설탕에 버무린 견과류를 오븐에 넣어 굽는다.
7. 크림치즈에 설탕, 휘핑크림을 섞어 크림치즈무스를 만든다.
8. 크림치즈무스를 냉동실에 넣어둔다.
9. 설탕물에 조린 천도복숭아에 설탕을 뿌린 뒤 토치로 가열한다.
10. 9를 냉동실에 넣어둔다.
11. 중탕한 레몬커드를 얼음물 위에 놓고 식힌다.
12. 오븐에서 굽던 비스킷 반죽과 견과류를 섞은 뒤 팬에 올려 익힌다.
13. 전분에 물을 섞은 뒤 팬에 올려 굽는다.
14. 13에 레몬 껍질을 갈아 올려 레몬 튀일을 만든다.
15. 원형틀에 반죽과 함께 구운 견과류를 넣는다.
16. 레몬 커드를 접시에 올린다.
17. 냉동실에서 식힌 천도복숭아를 레몬 커드 위에 올린다.
18. 접시 위에 레몬 커드를 두른다.
19. 구운 견과류가 담긴 원형틀 안에 크림치즈무스를 담는다.
20. 천도복숭아 위에 구운 견과류를 올린 뒤 초콜릿을 갈아 올린다.
21. 원형틀을 제거한 뒤 레몬 튀일을 올린다.
22. 초콜릿을 갈아 올려 마무리한다.
5.19. 샘나는 볶음면
●재료
채끝살, 꽃게튀김, 살구&아몬드 크림치즈,
인스턴트 우동, 아보카도, 고수, 무화과, 그릭요거트,
다마리 간장,바나나칩, 유자후추, 휘핑크림, 밀가루,
버터, 설탕, 달걀, 양파, 대파, 마늘, 고춧가루,
맛술, 레몬, 올리브오일
●조리방법
1. 핸드블렌더에 바나나칩을 넣고 간다.
2. 핸드블렌더에 밀가루, 버터, 설탕을 넣고 갈아 쿠키 반죽을 만든다.
3. 쿠키 반죽에 간 바나나칩을 섞은 뒤 종이포일에 올려 얇게 편다.
4. 쿠키 반죽을 오븐에 넣고 굽는다.
5. 얼음물 위에 올린 볼에 휘핑크림, 설탕을 넣고 섞어준다.
6. 밀가루에 물, 달걀을 섞어 튀김 반죽을 만든다.
7. 적당한 크기로 썬 양파, 대파, 아보카도에 튀김옷을 입힌 뒤 기름에 튀긴다.
8. 고수에 튀김옷을 입힌 뒤 기름에 튀긴다.
9. 살구&아몬드 크림치즈에 휘핑한 크림을 넣고 섞는다.
10. 핸드블렌더에 손질한 아보카도를 넣고 간다.
11. 모양을 살린 아보카도 껍질에 그릭요거트, 잘게 썬 무화과를 넣는다.
12. 11에 살구&아몬드 크림, 간 아보카도를 넣은 뒤 냉동실에 넣어둔다.
13. 끓는 물에 꽃게튀김을 넣어 육수를 낸다.
14. 대파, 마늘을 잘게 썬 뒤 기름을 두른 팬에 넣는다.
15. 14에 고춧가루, 다마리 간장, 설탕을 넣고 볶아 양념을 만든다.
16. 채끝살을 적당한 크기로 썬 뒤 밀가루를 묻힌다.
17. 볶던 양념에 밀가루를 묻힌 채끝살, 게 육수, 맛술을 넣고 끓인다.
18. 우동면을 끓는 물에 넣어 삶은 뒤 양념에 넣고 볶는다.
19. 볶음면을 접시에 담는다.
20. 볶음면 위에 채소튀김을 올린다.
21. 레몬을 썰어 접시에 올린다.
22. 얇게 썬 무화과를 쿠키 위에 올린 뒤 레몬 껍질을 갈아 올린다.
23. 토치로 무화과를 살짝 그을려 익힌다.
24. 유자후추, 올리브오일, 레몬즙을 섞어 소스를 만든 뒤 그릇에 담아낸다.
25. 냉동실에서 차게 만든 아보카도 디저트와 무화과 쿠키를 함께 낸다.
5.20. '함박84
●재료
돼지목살, 삼겹살, 갈비탕 육수,
훈제 닭다리, 프랑크소시지, 살사소스맛 과자,
간장치킨맛 과자, 버터, 양파, 고추, 소금,
후추, 간장, 밀가루, 다진마늘, 다진생강, 마늘,
참기름, 레몬, 설탕, 올리브오일, 달걀
●조리방법
1. 버터를 전자레인지에 넣어 녹인다.
2. 잘게 썬 양파를 팬에 올려 굽는다.
3. 기름을 두른 그릴팬에 통으로 썬 양파, 고추를 올리고 소금을 뿌려 굽는다.
4. 핸드블렌더에 볶은 양파, 프랑크소시지, 훈제 닭다리, 돼지목살, 삼겹살을 넣고 간다.
5. 패티 반죽에 소금, 후추, 간장을 넣는다.
6. 밀가루, 버터를 볶아 루를 만든 뒤 갈비탕 육수를 넣는다.
7. 6을 두 냄비로 나눈다.
8. 한 냄비에는 살사소스맛 과자, 한 냄비에는 간장치킨맛 과자를 넣고 끓인다.
9. 과자를 건져낸다.
10. 살사치즈 소스, 간장치킨 소스에 소금, 후추로 간한다.
11. 다진 마늘, 생강즙, 잘게 썬 마늘, 참기름, 간장, 레몬즙, 설탕, 올리브오일, 후추를 섞어 소스를 만든다.
12. 끓는 물에 달걀을 넣어 수란을 만든다.
13. 패티 반죽을 적당한 크기로 뭉친 뒤 팬에 굽는다.
14. 달걀노른자에 녹인 버터를 넣어주며 중탕한 뒤 레몬즙, 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 섞어 홀랜다이즈 소스를 만든다.
15. 구운 고추를 적당한 크기로 썬 뒤 소스에 넣는다.
16. 접시에 구운 양파를 올린 뒤 살사치즈 소스를 얹는다.
17. 구운 고추를 넣은 소스를 올린다.
18. 함박 스테이크를 간장치킨 소스에 담근다.
19. 간장치킨 소스를 묻힌 함박 스테이크를 접시에 올린다.
20. 구운 고추를 넣은 소스를 한 번 더 뿌린다.
21. 함박스테이크 위에 수란을 올린 뒤 홀랜다이즈 소스를 올려 마무리한다.
5.21. 바비큐 Baby
●재료
통삼겹살, 굴소스, 브로콜리, 팽이버섯,
발사믹 식초, 그린스리라차 소스, 설탕, 소금,
전분, 대파, 홍고추, 고추양파, 마늘, 다진생강,
간장, 케첩, 레몬
●조리방법
1. 통삼겹살을 반으로 자른 뒤 끓는 물에 넣는다.
2. 1에 설탕을 넣어 삶는다.
3. 삶은 통삼겹살을 찜기에 넣고, 소금으로 간한 뒤 찐다.
4. 통삼겹살을 잘게 썬 뒤 전분을 묻힌다.
5. 기름을 두른 팬에 전분을 묻힌 삼겹살을 넣고 튀기듯 볶는다.
6. 대파, 홍고추, 고추, 양파를 얇게 썬다.
7. 으깬 마늘과 채소들을 팬에 넣고 소금으로 간한다.
8. 전분을 묻힌 팽이버섯을 팬에 넣은 뒤 돼지기름을 넣는다.
9. 8에 다진 생강, 간장, 볶은 삼겹살, 돼지고기 육수를 넣고 볶는다.
10. 소금을 넣은 끓는 물에 브로콜리를 데친다.
11. 적당한 크기로 썬 데친 브로콜리, 고춧가루를 팬에 넣고 볶는다.
12. 핸드블렌더에 마늘을 넣고 간다.
13. 볼에 발사믹 식초, 굴소스를 넣는다.
14. 13에 그린스리라차 소스, 간 마늘, 간장, 케첩을 섞어 바비큐 소스를 만든다.
15. 찐 통삼겹살을 그릴팬에 올린 뒤 바비큐 소스를 바른다.
16. 중화풍 삼겹살 볶음을 접시에 담는다.
17. 그릴팬에 굽던 통삼겹살을 토치로 직화한다.
18. 대파를 썰어 석쇠 위에 올린다.
19. 토치로 나무젓가락에 불을 붙인 뒤 대파 위에 통삼겹살을 올린다.
20. 19에 뚜껑을 덮어 훈연한다.
21. 훈연한 통삼겹살 바비큐를 쇠꼬치에 꽂은 뒤 접시에 올린다.
22. 구운 대파, 레몬을 올려 마무리한다.
5.22. 고수의 고수
●재료
고수, 살치살, 감자, 바질페스토, 양송이버섯,
표고버섯, 느타리버섯, 석류, 망고, 쌀겨가루,
트러플소스마늘, 소금, 후추, 올리브오일, 달걀,
레몬, 밀가루, 식초, 설탕
●조리방법
1. 감자를 잘게 썬 뒤 끓는 물에 삶는다.
2. 느타리버섯을 석쇠에 구운 뒤 소금으로 간한다.
3. 잘게 썬 마늘, 양송이버섯, 표고버섯을 팬에 넣은 뒤 후추, 소금으로 간한다.
4. 3에 트러플소스를 넣고 볶는다.
5. 석류의 즙을 짜낸다.
6. 석류즙에 올리브오일을 섞어 석류드레싱을 만든다.
7. 달걀노른자를 분리한 뒤 쌀겨가루를 묻힌다.
8. 쌀겨가루를 묻힌 달걀노른자를 기름에 튀긴다.
9. 삶은 감자를 건져낸다.
10. 핸드블렌더에 간 레몬껍질, 잘게 썬 마늘, 올리브오일, 레몬즙, 바질페스토, 고수를 넣고 갈아 고수페스토를 만든다.
11. 삶은 감자에 고수페스토를 섞는다.
12. 얇게 썬 살치살에 밀가루를 묻힌다.
13. 올리브오일을 두른 팬에 밀가루를 묻힌 살치살을 굽는다.
14. 얇게 썬 양송이버섯을 팬에 넣은 뒤 올리브오일, 소금, 후추, 식초를 넣고 볶는다.
15. 볶던 살치살에 소금으로 간한다.
16. 볶은 살치살을 고수페스토, 감자와 섞는다.
17. 튀긴 달걀노른자를 건져낸다.
18. 접시에 버섯샐러드를 담는다.
19. 레몬즙, 올리브오일, 설탕을 섞어 만든 드레싱을 고수에 묻힌 뒤 버섯샐러드 위에 올린다.
20. 버섯샐러드 위에 튀긴 달걀노른자, 얇게 썬 망고를 올린다.
21. 석쇠에 구운 느타리버섯을 버섯샐러드에 올린다.
22. 접시에 원형틀을 올린 뒤 고수페스토에 버무린 감자와 살치살을 넣는다.
23. 석쇠에 고수를 올려 굽는다.
24. 석쇠에 구운 고수를 원형틀 안에 넣는다.
25. 볶은 양송이버섯을 올린다.
26. 석류드레싱을 접시에 올린 뒤 원형틀을 제거한다.
5.23. 고샌 끝에 낙이 온다
●재료
쌀식빵, 고등어, 자숙새우, 낙지, 토마토,
사과, 통조림 황도, 유자조청, 굴소스,
데리야키소스, 양파, 식초, 고춧가루, 참기름,
후추, 소금, 달걀, 올리브오일, 레몬, 대파, 마늘,
청양고추, 물엿, 마요네즈, 깨
●조리방법
1. 끓는 물에 레몬즙을 넣은 뒤 레몬과 낙지를 넣어 데친다.
2. 데친 낙지를 얼음물에 담가둔다.
3. 양파를 잘게 썬 뒤 볼에 담는다.
4. 적당한 크기로 썬 낙지를 양파와 섞는다.
5. 4에 식초, 유자조청, 고춧가루, 참기름, 후추를 넣는다.
6. 5에 토마토, 통조림 황도, 사과를 넣어 낙지초절임을 만든다.
7. 고등어를 손질한 뒤 얇게 썬다.
8. 고등어를 토치로 직화한다.
9. 핸드블렌더에 직화한 고등어, 자숙새우, 올리브오일, 소금, 달걀흰자를 넣고 간다.
10. 고등어패티 반죽에 소금, 후추, 레몬즙을 넣는다.
11. 원형틀에 고등어패티 반죽을 넣어 구운 뒤 원형틀을 제거한다.
12. 그릴팬에 적당한 크기로 썬 양파를 올린 뒤 올리브오일, 소금, 후추를 뿌려 굽는다.
13. 적당한 크기로 썬 대파를 함께 올린 뒤 데리야키소스를 발라가며 굽는다.
14. 팬에 적당한 크기로 썬 대파, 마늘, 청양고추, 고춧가루를 넣고 볶는다.
15. 적당한 크기로 썬 낙지를 팬에 넣은 뒤 물엿, 굴소스를 넣는다.
16. 접시에 구운 대파를 올린다.
17. 구운 대파 위에 낙지볶음을 올린다.
18. 그릴팬에 쌀식빵을 굽는다.
19. 데리야키소스에 마요네즈를 섞는다.
20. 구운 쌀식빵 위에 고등어 패티를 올린다.
21. 고등어 패티에 데리야키소스를 바른 뒤 토마토를 올리고, 후추를 뿌린다.
22. 고등어 샌드위치를 접시에 올린 뒤 깨, 레몬즙을 뿌린다.
23. 고등어 샌드위치에 구운 양파를 올린다.
24. 낙지초절임을 접시에 담는다.
5.24. 보헤미안 앤초비
●재료
소 안심, 다진 소고기, 표고버섯, 허브양념새우,
똠얌꿍소스, 태국고추, 고수, 브로콜리, 앤초비,
그린올리브, 배, 생강, 파스타면, 바비큐소스,
중국고춧가루, 올리브오일, 양파, 마늘, 밀가루, 후추, 소금
●조리방법
1. 올리브오일을 두른 팬에 다진 소고기, 양파를 넣는다.
2. 얇게 썬 표고버섯을 1에 넣은 뒤 뜨거운 물을 부어 끓인다.
3. 적당한 크기로 썬 안심을 고기망치로 두드려 넓게 편다.
4. 핸드블렌더에 마늘, 올리브오일을 넣고 간다.
5. 올리브오일을 두른 냄비에 간 마늘, 허브양념새우를 넣는다.
6. 얇게 썬 안심에 밀가루를 묻힌 뒤 냄비에 넣는다.
7. 6에 똠얌꿍소스, 잘게 부순 태국고추를 넣은 뒤 육수를 넣는다.
8. 똠얌꿍에 후추, 얇게 썬 표고버섯을 넣고 끓인다.
9. 넓게 편 안심을 석쇠에 올린 뒤 바비큐소스를 바른다.
10. 9에 올리브오일, 후추, 소금을 뿌린다.
11. 안심 위에 생강채를 올린다.
12. 양념한 안심에 올리브오일을 뿌려가며 직화한다.
13. 손질한 브로콜리를 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 식힌다.
14. 마늘은 편으로 썰고, 태국고추는 잘게 다진다.
15. 올리브오일을 두른 팬에 마늘, 태국고추, 앤초비를 넣고 볶는다.
16. 15에 육수를 넣고 끓여 앤초비소스를 만든다.
17. 잘게 썬 그린올리브를 앤초비소스에 넣는다.
18. 똠얌꿍에 똠얌꿍소스, 허브양념새우를 넣고 끓인다.
19. 채 썬 배를 그릇에 따로 담아낸다.
20. 올리브오일을 두른 팬에 간 마늘, 앤초비, 태국고추, 브로콜리, 후추를 넣고 볶는다.
21. 끓는 물에 파스타면을 넣고 삶는다.
22. 삶은 파스타면을 앤초비소스에 넣고 볶는다.
23. 똠얌꿍을 그릇에 담은 뒤 앤초비 파스타를 올린다.
24. 구운 안심을 접시에 올린 뒤 앤초비&브로콜리 볶음, 고수, 중국고춧가루를 올린다.
25. 똠얌꿍에 고수를 올린다.
5.25. 가슴속에 차오르는 연어
●재료
연어, 양송이버섯, 애호박, 파프리카, 고구마,
닭가슴살, 파인애플, 토마토파스타 소스,
파르메산 치즈, 알프레도파스타 소스, 발사믹크림,
시금치, 아보카도, 잣, 바나나, 마늘, 올리브오일,
소금, 후추, 버터, 기름, 양파, 레몬, 다진 마늘
●조리방법
1. 마늘과 올리브오일을 핸드블렌더에 간 뒤 올리브오일을 두른 팬에 넣는다.
2. 1에 적당한 크기로 썬 양송이버섯, 소금, 올리브오일을 넣고 볶는다.
3. 2에 후추를 넣는다.
4. 양송이버섯에 버터를 넣어 볶은 뒤 볼에 담는다.
5. 올리브오일을 두른 팬에 얇게 썬 파프리카, 소금, 후추를 넣고 볶은 뒤 4의 볼에 담는다.
6. 연어에 올리브오일, 소금, 후추로 간한 뒤 올리브오일을 두른 팬에 굽는다.
7. 고구마를 얇게 썬 뒤 기름에 튀긴다.
8. 적당한 크기로 썬 애호박과 양파, 시금치를 기름에 튀긴다.
9. 튀긴 고구마, 애호박, 양파에 소금으로 간한 뒤 튀긴 시금치를 함께 담는다.
10. 아보카도와 바나나를 체에 밭쳐 으깬다.
11. 10에 레몬즙, 마요네즈, 꿀, 다진 마늘을 넣는다.
12. 11에 설탕을 넣어 아보카도소스를 만든다.
13. 잘게 썬 양파에 토마토파스타 소스를 넣고 볶는다.
14. 13에 볶은 양송이버섯과 파프리카를 넣는다.
15. 14에 파르메산 치즈를 갈아 넣어 토마토소스를 만든다.
16. 파인애플의 껍질을 제거한 뒤 얇게 썬다.
17. 팬에 잣을 볶은 뒤 종이포일을 덮어 잘게 부순다.
18. 알프레도파스타 소스에 간 마늘을 넣고 졸여 크림소스를 만든다.
19. 밀가루를 묻힌 닭가슴살에 소금, 후추로 간한 뒤 올리브오일을 두른 팬에 굽는다.
20. 구운 닭가슴살을 토마토소스에 넣는다.
21. 접시에 튀긴 양파를 올린다.
22. 21에 아보카도소스, 구운 연어, 잘게 부순 잣, 크림소스를 올린 뒤 발사믹크림을 뿌린다.
23. 튀긴 시금치를 접시에 올린다.
24. 접시에 토마토소스를 올린 뒤 튀긴 애호박과 고구마를 올린다.
25. 24에 간 파르메산 치즈>파인애플>토마토소스>간 파르메산 치즈 순서로 올린다.
26. 접시에 닭가슴살과 토마토소스를 올린다.
27. 파르메산 치즈를 갈아 올려 마무리한다.
6. 2019년 레시피
6.1. 날아라 슈퍼푸드
●재료
소 안심, 다진 소고기, 리코타 치즈,
생모차렐라 치즈, 강황가루, 강황물, 송이버섯,
파프리카, 케일, 토란, 유자드레싱, 아로니아가루,
사과, 닭가슴살, 토마토, 토마토홀, 파프리카가루,
파슬리, 바질, 올리브오일, 마늘, 소금, 설탕,
밀가루, 양파, 후추, 레몬
●조리방법
1. 토란을 얇게 썬 뒤 끓는 물에 넣어 삶는다.
2. 올리브오일을 두른 냄비에 다진 소고기, 마늘, 토란 삶은 물을 넣고 끓여 육수를 낸다.
3. 올리브오일에 마늘, 파슬리, 얇게 썬 토마토를 넣는다.
4. 3에 소금, 설탕으로 간한 뒤 랩을 씌운 접시 위에 올린다.
5. 4를 전자레인지에 넣고 돌린다.
6. 파프리카를 적당한 크기로 썬 뒤 그릴팬에 굽는다.
7. 파프리카에 올리브오일, 소금을 뿌려 굽는다.
8. 핸드블렌더에 밀가루, 강황물, 강황가루를 넣는다.
9. 8을 갈아 반죽을 만든 뒤 손으로 치댄다.
10. 소 안심을 적당한 크기로 썬 뒤 팬에 넣는다.
11. 10에 올리브오일, 밀가루, 파프리카가루, 소금, 후추를 넣고 볶는다.
12. 잘게 썬 양파와 구운 파프리카를 팬에 넣고 함께 볶는다.
13. 재료를 볶던 팬에 토란 삶은 물을 넣는다.
14. 13에 육수를 넣는다.
15. 14에 토마토홀을 넣어 토마토소스를 만든다.
16. 반죽을 밀대로 얇게 민다.
17. 얇게 민 반죽을 사각형 모양으로 자른 뒤 끓는 물에 넣어 삶는다.
18. 마늘을 으깬 뒤 올리브오일을 두른 팬에 넣어 볶는다.
19. 얇게 썬 케일을 팬에 넣고 함께 볶는다.
20. 볶은 케일에 소금, 후추로 간한 뒤 볼에 담아둔다.
21. 볶은 케일에 리코타 치즈를 넣고 섞는다.
22. 전자레인지에 돌린 토마토를 21과 섞어준다.
23. 삶은 토란을 체에 밭쳐 으깬 뒤 22에 넣어 소를 만든다.
24. 삶은 반죽을 찬물에 헹군다.
25. 반으로 자른 반죽에 소를 올린 뒤 돌돌 말아 카넬로니를 만든다.
26. 닭가슴살을 넓게 펼친 뒤 고기망치로 두드린다.
27. 올리브오일을 두른 팬에 닭가슴살을 넣은 뒤 소금, 후추, 바질을 뿌려 굽는다.
28. 토마토소스에 리코타 치즈를 넣는다.
29. 접시에 토마토소스를 담은 뒤 카넬로니를 올린다.
30. 카넬로니에 생모차렐라 치즈를 올린 뒤 토치로 직화한다.
31. 구운 닭가슴살을 접시에 올린다.
32. 올리브오일을 두른 팬에 송이버섯을 넣은 뒤 소금을 뿌려 굽는다.
33. 케일을 얇게 채 썬 뒤 볼에 담는다.
34. 케일에 토마토, 채 썬 사과를 넣는다.
35. 아로니아가루, 유자드레싱, 올리브오일을 섞어 아로니아 드레싱을 만든 뒤
볼에 넣고 섞어 샐러드를 만든다.
36. 구운 닭가슴살 위에 샐러드를 올린다.
37. 샐러드에 구운 송이버섯을 올린다.
38. 샐러드 위에 아로니아 드레싱을 뿌린다.
39. 샐러드와 카넬로니에 레몬즙을 뿌려 마무리한다.
6.2. 담비 내릴 두부
●재료
두부, 살라미, 감자, 모차렐라 치즈,
하바티 치즈, 고다 치즈, 살사소스,
시저드레싱, 발사믹 식초, 셀러리장아찌,
케첩, 사과, 전분, 설탕, 당근, 양파, 마늘,
마요네즈, 레몬, 올리브오일
●조리방법
1. 적당한 크기로 썬 두부를 전분에 묻힌 뒤 기름에 튀긴다.
2. 팬에 발사믹 식초, 설탕을 넣어 졸인다.
3. 기름을 두른 냄비에 당근, 양파를 넣고 볶은 뒤 뜨거운 물을 부어 채소 육수를 만든다.
4. 마늘을 잘게 썬 뒤 올리브오일을 두른 팬에 넣고 볶는다.
5. 잘게 썬 살라미를 팬에 넣고 함께 볶는다.
6. 5에 채소 육수를 넣은 뒤 살사소스, 케첩을 넣는다.
7. 튀긴 두부를 팬에 넣고 함께 볶는다.
8. 고다 치즈를 잘게 썬 뒤 두부뇨키에 넣어 볶는다.
9. 셀러리장아찌를 잘게 다진다.
10. 다진 셀러리장아찌에 마요네즈, 시저드레싱, 레몬즙, 올리브오일을 섞어 소스를 만든다.
11. 채 썬 감자에 두부를 으깨어 넣는다.
12. 11에 전분을 섞은 뒤 기름을 두른 팬에 올려 굽는다.
13. 두부감자전 사이에 하바티 치즈를 넣어 익힌다.
14. 원형틀에 두부뇨키를 넣고, 소스를 올린다.
15. 원형틀로 찍어낸 모차렐라 치즈를 두부뇨키 위에 올린다.
16. 모차렐라 치즈를 토치로 직화한다.
17. 적당한 크기로 썬 두부감자전을 접시에 올린다.
18. 얇게 썬 양파, 사과를 볼에 담은 뒤 올리브오일, 발사믹 식초를 넣어 섞는다.
19. 사과샐러드를 두부감자전 위에 올린다.
20. 졸인 발사믹 소스를 뿌려 완성한다.
6.3. 소 정말 Mystery
●재료
꽃등심, 채끝살, 감자, 감자과자, 양송이버섯, 치킨스톡, 아보카도, 요거트, 그린올리브, 블루베리, 소시지, 레드와인, 레몬, 올리브오일, 마늘, 소금, 간장, 참기름, 후추, 설탕, 식초, 버터, 밀가루, 달걀
●조리방법
1. 핸드블렌더에 감자과자를 넣고 간다.
2. 핸드블렌더에 요거트, 아보카도를 넣고 간다.
3. 2에 레몬즙, 올리브오일을 섞어 아보카도소스를 만든다.
4. 마늘을 으깬 뒤 올리브오일을 두른 팬에 넣어 볶는다.
5. 핸드블렌더에 양송이버섯을 넣고 간다.
6. 마늘을 볶던 팬에 간 양송이버섯, 소금, 그린올리브, 잘게 썬 소시지를 넣고 볶는다.
7. 6에 간장, 참기름을 넣고 볶는다.
8. 꽃등심과 채끝살에 버섯볶음을 올린 뒤 샌드한다.
9. 8에 소금, 후추로 간한다.
10. 반으로 썬 감자에 촘촘하게 칼집을 낸 뒤 기름에 튀긴다.
11. 감자를 한 번 더 튀긴다.
12. 팬에 레드와인, 블루베리를 넣고 끓인다.
13. 12에 설탕을 넣고 졸여 블루베리소스를 만든다.
14. 양송이버섯, 얇게 썬 마늘을 올리브오일을 두른 팬에 볶는다.
15. 14에 소금, 식초, 치킨스톡, 물, 후추, 버터를 넣어 버섯소스를 만든다.
16. 튀긴 감자를 건져낸 뒤 갈아둔 감자과자에 버무린다.
17. 밀가루, 물, 달걀을 섞어 튀김 반죽을 만든다.
18. 샌드한 소고기에 튀김옷을 입힌 뒤 기름에 튀긴다.
19. 튀긴 소고기를 건져낸 뒤 감자과자를 묻힌다.
20. 19에 다시 튀김옷을 입힌 뒤 감자과자를 묻혀 한 번 더 튀긴다.
21. 접시에 아보카도소스를 올린다.
22. 소고기튀김을 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 접시에 올린다.
23. 접시에 버섯소스를 올린 뒤 블루베리소스를 뿌린다.
24. 감자튀김을 접시에 올린다.
6.4. 특명 아빠의 도전
●재료
소 안심, 소고기 양지, 애호박, 파프리카, 아몬드가루, 새우, 틸라피아, 크림치즈, 그라나파다노 치즈, 아스파라거스, 발사믹 글레이즈, 표고버섯, 양송이버섯, 느타리버섯, 휘핑크림, 선드라이드 토마토, 오징어, 전복, 올리브오일, 양파, 당근, 마늘, 즉석밥, 밀가루
●조리 방법
1. 석쇠에 올린 파프리카를 토치로 직화한다.
2. 올리브오일을 두른 두 냄비에 한 쪽엔 양파, 다른 쪽엔 양파, 당근, 마늘을 볶는다.
3. 양파를 볶던 팬에 소고기 양지를 넣은 뒤 두 냄비 모두 물을 넣고 끓여 양지 육수와 채소 육수를 낸다.
4. 핸드블렌더에 표고버섯, 양송이버섯, 느타리버섯을 넣고 간 뒤 팬에 볶는다.
5. 볶던 버섯에 휘핑크림, 그라나파다노 치즈를 갈아 넣는다.
6. 5에 채소 육수, 양지 육수를 넣은 뒤 즉석밥을 넣고 볶는다.
7. 구운 파프리카의 탄 부분을 벗겨낸다.
8. 핸드블렌더에 구운 파프리카, 선드라이드 토마토, 올리브오일을 넣고 간다.
9. 애호박을 얇게 저민 뒤 그릴팬에 굽는다.
10. 칼집을 낸 오징어, 새우를 핸드블렌더에 넣고 간 뒤 팬에 볶는다.
11. 먹기 좋은 크기로 썬 틸라피아를 10에 넣고 볶는다.
12. 11에 크림치즈를 넣고 섞는다.
13. 구운 애호박을 겹쳐 놓은 뒤 12를 올린다.
14. 올리브오일을 두른 팬에 잘게 썬 아스파라거스를 넣는다.
15. 전복, 소 안심을 적당한 크기로 썬 뒤 밀가루를 묻힌다.
16. 15를 팬에 넣고 볶는다.
17. 16에 버섯리소토를 넣고 볶은 뒤 접시에 담아낸다.
18. 애호박롤을 접시에 올린 뒤 파프리카 소스, 아몬드 가루를 올린다.
19. 아몬드 가루를 토치로 직화한다.
20. 발사믹 글레이즈, 올리브오일을 섞은 뒤 애호박롤에 뿌린다.
21. 버섯리소토에 파프리카 소스를 올린다.
6.5. 킴가네
● 재료
떡볶이 떡, 소 등심, 돼지갈비양념, 가쓰오부시, 베트남고추, 해시브라운, 오징어, 로제소스, 파프리카, 모차렐라치즈, 새우, 양파, 전분, 고춧가루, 대파, 마늘, 간장, 설탕, 맛술, 후추, 마요네즈, 올리브 오일, 소금, 레몬
● 조리 방법
1. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 양파, 파프리카를 넣는다.
2. 1에 로제소스를 넣어 오징어순대 소스를 만든다.
3. 적당한 크기로 썬 소 등심에 전분을 묻힌 뒤 기름을 두른 팬에 넣는다.
4. 3에 잘게 썬 베트남고추, 새우, 고춧가루, 적당한 크기로 썬 대파, 마늘, 채 썬 대파, 간장을 넣고 볶는다.
5. 끓는 물에 떡볶이 떡, 설탕을 넣고 삶는다.
6. 삶은 떡볶이 떡을 건져낸 뒤 찬물에 헹군다.
7. 볶던 재료에 삶은 떡볶이 떡, 맛술을 넣는다.
8. 기름에 튀긴 해시브라운을 건져낸다.
9. 튀긴 해시브라운을 잘게 으깬다.
10. 으깬 해시브라운에 마요네즈, 후추, 모차렐라 치즈를 넣고 섞는다.
11. 오징어 몸통 안에 10을 넣는다.
12. 길게 썬 대파를 석쇠에 올린 뒤 돼지갈비양념을 바른다.
13. 12에 올리브 오일을 뿌려 직화한다.
14. 떡볶이를 접시에 담는다.
15. 기름을 두른 그릴팬에 오징어순대를 올려 소금, 후추로 간한 뒤 굽는다.
16. 레몬즙, 올리브 오일, 돼지갈비양념을 섞어 오일 소스를 만든다.
17. 직화한 대파를 떡볶이 위에 올린다.
18. 오징어 순대 소스를 접시에 올린다.
19. 18의 접시에 구운 오징어순대를 올린다.
20. 19의 오징어순대에 오일 소스와 가쓰오부시를 뿌린다.
21. 파 떡볶이에 참기름, 오일 소스를 뿌려 마무리한다.
6.6. 샘킴반점
● 재료
닭가슴살, 쯔유, 양념 소갈비 국물, 레몬청, 밀가루, 달걀, 대파, 홍고추, 마늘, 소금, 후추, 생강, 고춧가루, 식용유, 설탕, 참기름, 깨, 간장, 식초
● 조리 방법
1. 핸드블렌더에 밀가루, 달걀노른자, 물을 넣고 갈아 면 반죽을 만든다.
2. 면 반죽을 밀가루에 치댄다.
3. 지퍼백에 닭가슴살을 넣은 뒤 고기망치로 두드려 얇게 편다.
4. 얇게 편 닭가슴살에 양념 소갈비 국물을 넣어 재워둔다.
5. 기름을 두른 팬에 대파, 홍고추, 으깬 마늘을 넣고 볶는다.
6. 얇게 편 닭가슴살에 밀가루를 묻힌다.
7. 밀가루 묻힌 닭가슴살을 잘게 썬 뒤 5에 넣는다.
8. 7의 팬에 소금, 후추, 생강, 쯔유, 고춧가루를 넣고 볶는다.
9. 8의 팬에 끓는 기름, 설탕을 넣는다.
10. 9의 팬에 참기름, 깨를 넣어 양념을 만든다.
11. 밀대를 이용해 면 반죽을 넓게 민다.
12. 11의 면 반죽을 여러 겹으로 접은 뒤 굵게 썬다.
13. 양념 소갈비 국물에 재워둔 닭가슴살과 대파를 석쇠에 올려 굽는다.
14. 13의 닭가슴살에 양념 소갈비 국물을 덧발라가며 굽는다.
15. 14에 후추를 뿌린다.
16. 면을 끓는 물에 삶은 뒤 양념에 넣고 볶는다.
17. 채 썬 대파에 간장, 식초, 깨, 레몬청을 넣고 절인다.
18. 석쇠의 닭가슴살에 양념 소갈비 국물을 바른 뒤 토치로 직화한다.
19. 볶음면 위에 깨를 뿌린다.
20. 석쇠에 구운 닭가슴살과 대파, 절인 대파, 깨를 볶음면 위에 올린다.
6.7. 완자가 앗 뜨거뜨거
● 재료
가자미살, 대구살, 칵테일새우, 연어, 청경채, 바질페스토, 플레인요거트, 베이비피클, 무뼈닭발, 애호박, 말린 문어, 가쓰오부시장국, 인스턴트 황태해장국, 올리브오일, 대파, 홍고추, 마늘, 고춧가루, 후추, 전분, 소금, 양파, 설탕, 레몬, 고추
●조리 방법
1. 냄비에 올리브오일을 두른다.
2. 1에 대구살, 무뼈닭발, 가자미살, 뜨거운 물, 칵테일새우를 넣고 끓인다.
3. 2에 인스턴트 황태해장국을 넣는다.
4. 대파, 청경채를 적당한 크기로 썬다.
5. 찜기에 면포를 깐 뒤 대파, 청경채를 올려 찐다.
6. 기름을 두른 팬에 대파, 홍고추, 으깬 마늘, 고춧가루를 넣고 볶는다.
7. 육수 냄비와 고추기름을 내던 팬에 가쓰오부시장국을 넣는다.
8. 해산물 육수에 후추를 넣는다.
9. 해산물 육수에 연어를 넣는다.
10. 볶던 팬에 해산물 육수를 부어 끓인다.
11. 핸드블렌더에 가자미살, 칵테일새우, 연어를 넣는다.
12. 11에 잘게 썬 말린 문어, 전분, 소금, 후추를 넣는다.
13. 12를 갈아 완자 반죽을 만든다.
14. 완자 반죽을 적당한 크기로 뭉친 뒤 해산물 육수에 넣어 익힌다.
15. 얇게 썬 애호박을 그릴팬에 굽는다.
16. 베이비피클을 잘게 썬 뒤 플레인요거트와 섞는다.
17. 16에 잘게 썬 양파를 넣는다.
18. 17에 바질페스토, 설탕을 넣고 섞어 소스를 만든다.
19. 해산물 육수에 익힌 완자와 새우를 국물에 옮겨 담는다.
20. 얇게 썬 양파, 가쓰오부시장국, 레몬즙, 올리브오일을 섞는다.
21. 20에 홍고추, 고추, 후추를 넣어 양파간장 소스를 만든다.
22. 양파간장 소스에 설탕을 뿌린다.
23. 해산물 육수에 익힌 연어를 접시에 담는다.
24. 연어 위에 구운 애호박을 올린 뒤 바질페스토 소스를 얹는다.
25. 데운 뚝배기에 해물완자탕을 담는다.
26. 찐 대파와 청경채를 접시에 담아낸다.
6.8. 한 이불 덮었닭
● 재료
감자수제비가루, 카레가루, 탄두리맛 닭가슴살, 닭날개, 치즈맛 핫바, 인스턴트 갈비탕, 시금치, 올리브오일, 청양고추, 홍고추, 양파, 마늘, 버터, 레몬, 소금
●조리 방법
1. 핸드블렌더에 치즈맛 핫바를 넣고 간다.
2. 감자수제비가루에 물, 간 치즈맛 핫바를 넣고 뇨키 반죽을 만든다.
3. 닭날개의 뼈를 발라낸다.
4. 올리브오일을 두른 그릴팬에 청양고추, 홍고추, 양파를 굽는다.
5. 기름을 두른 팬에 마늘, 닭날개 살을 넣고 볶는다.
6. 5의 팬에 탄두리맛 닭가슴살, 카레가루를 넣는다.
7. 구운 청양고추, 홍고추, 양파를 잘게 썰어 6에 넣는다.
8. 핸드블렌더에 치즈맛 핫바, 닭날개 살, 탄두리맛 닭가슴살을 넣고 간다.
9. 닭날개 껍질 안에 8을 넣어 속을 채운다.
10. 9를 기름에 튀긴다.
11. 간 재료, 탄두리맛 닭가슴살, 인스턴트 갈비탕 국물을 카레 소스에 넣는다.
12. 11에 잘게 썬 양파를 넣는다.
13. 뇨키 반죽을 적당한 크기로 썬 뒤 눌러서 모양을 잡는다.
14. 뇨키를 끓는 물에 삶는다.
15. 버터를 두른 팬에 삶은 뇨키를 넣는다.
16. 올리브오일을 두른 팬에 마늘, 시금치, 버터를 넣고 볶는다.
17. 카레 소스에 뇨키를 올린다.
18. 속을 채운 닭튀김을 건져낸 뒤 소금을 뿌려 17에 올린다.
19. 18 위에 볶은 시금치를 올린다.
20. 19에 레몬즙을 뿌려 마무리한다.
6.9. 지금 이 순간 전골 처럼
● 재료
차돌박이, 다진 소고기, 건표고버섯, 표고버섯, 송이버섯, 감자, 애호박, 타마고 간장, 소고기뭇국, 무, 올리브오일, 청양고추, 밀가루, 대파, 홍고추, 양파, 식초, 레몬, 들기름, 소금
● 조리 방법
1. 그릴팬에 청양고추를 올린 뒤 올리브오일을 뿌려 굽는다.
2. 냄비에 무, 불린 건표고버섯, 건새우, 전복, 끓는 물을 넣어 전골 육수를 만든다.
3. 청양고추를 잘게 썰어 핸드블렌더에 넣고 간 뒤 물을 넣는다.
4. 핸드블렌더에 밀가루, 3을 넣고 갈아 수제비 반죽을 만든다.
5. 전골 육수의 전복을 건져낸 뒤 손질한다.
6. 구운 청양고추와 차돌박이에 전분을 묻힌다.
7. 찜기의 면보 위에 6을 올린다.
8. 송이버섯을 길게 썬다.
9. 대파와 표고버섯, 송이버섯에 전분을 묻힌 뒤 찜기에 올려 찐다.
10. 칼집을 낸 청양고추를 전골 육수에 넣는다.
11. 잘게 썬 청양고추, 홍고추, 양파에 밀가루, 식초, 레몬즙을 넣어 소스를 만든다.
12. 청양고추를 잘게 썰어 11에 넣는다.
13. 냄비에 다진 소고기, 마늘, 소고기뭇국, 청양고추를 넣는다.
14. 전골에 애호박, 표고버섯, 들기름을 넣는다.
15. 14에 전골 육수, 13의 소고기뭇국을 붓는다.
16. 15에 고춧가루, 타마고 간장을 넣는다.
17. 찜기에 찐 재료를 전골에 넣는다.
18. 수제비 반죽을 적당한 크기로 떼어낸 뒤 전골에 넣는다.
19. 전골에 소금을 뿌린다.
6.10. 문어지지마
● 재료
돼지목살, 삶은 문어, 꽃등심, 감자, 토마토, 파슬리, 취나물, 표고버섯, 새송이버섯, 플레인요거트, 파프리카, 화이트와인 식초, 발사믹 식초, 오렌지, 달걀, 설탕, 레몬, 올리브오일, 후추, 소금, 다진생강, 다진마늘, 마늘
●조리 방법
1. 달걀노른자를 따로 분리한 뒤 잘 섞어준다.
2. 1에 설탕, 레몬즙을 넣어 레몬 커드를 만들고 감자를 정사각형 모양으로 썬 뒤 끓는 물에 삶는다.
3. 레몬 커드를 중탕하며 잘 저어준다.
4. 레몬 커드를 얼음물 위에 올려 차갑게 식힌다.
5. 적당한 크기로 썬 새송이버섯, 표고버섯을 핸드블렌더에 넣고 간다.
6. 간 버섯에 올리브오일, 후추, 소금, 다진생강, 다진마늘을 넣는다.
7. 올리브오일을 두른 그릴팬에 파프리카를 굽는다.
8. 토마토를 잘게 썬 뒤 볼에 담는다.
9. 8에 화이트와인 식초, 설탕, 레몬즙, 소금, 후추, 올리브오일을 넣고 섞는다.
10. 9에 구운 파프리카, 삶은 감자를 넣어 샐러드를 만든다.
11. 종이포일에 돼지목살을 올린 뒤 고기망치로 두드린다.
12. 돼지목살에 소금으로 간한다.
13. 돼지목살에 버섯볶음을 올린 뒤 돌돌 만다.
14. 13을 조리용 실로 묶어 모양을 고정시킨 뒤 소금, 후추로 간한다.
15. 삶은 문어를 끓는 물에 데친다.
16. 데친 문어를 얇게 썬 뒤 샐러드에 넣는다.
17. 꽃등심에 후추를 뿌린 뒤 소금으로 간한다.
18. 기름을 두른 그릴팬에 꽃등심을 굽는다.
19. 석쇠에 올린 취나물에 올리브오일을 뿌린 뒤 직화한다.
20. 팬에 발사믹 식초를 넣고 졸여 소스를 만든다.
21. 돼지목살을 그릴팬에 굽는다.
22. 잘게 썬 마늘과 파슬리, 올리브오일을 핸드블렌더에 넣고 갈아 파슬리 페스토를 만든다.
23. 접시에 원형틀을 올린 뒤 문어샐러드를 담는다.
24. 문어샐러드 위에 구운 취나물을 올린다.
25. 24에 샐러드드레싱, 발사믹 소스를 뿌린다.
26. 오렌지에 설탕을 뿌린 뒤 토치로 가열한다.
27. 접시에 꽃등심&돼지목살 스테이크, 파슬리 페스토를 담은 뒤 발사믹 소스를 뿌린다.
28. 차가운 유리잔에 레몬 커드, 플레인요거트, 오렌지를 담는다.
29. 꽃등심 스테이크 위에 버섯볶음을 올린다.
6.11. 샘도날드
●재료
햄버거번, 삼겹살, 베이컨, 훈제오리, 슬라이스 체더치즈, 모차렐라치즈, 크림치즈, 블루베리, 휘핑크림, 렐리시, 우유, 감자, 매운맛 과자, 소금, 양파, 달걀, 밀가루, 버터, 설탕, 레몬
●조리 방법
1. 핸드블렌더에 훈제오리, 삼겹살, 베이컨을 넣고 간다.
2. 패티 반죽에 모차렐라치즈, 소금을 넣은 뒤 기름을 두른 팬에 굽는다.
3. 채칼을 이용해 감자를 얇게 저민 뒤 기름에 튀긴다.
4. 양파를 얇게 썬다.
5. 밀가루, 달걀, 물을 섞어 튀김옷을 만든 뒤 양파에 묻혀 기름에 튀긴다.
6. 튀긴 감자와 양파를 건져낸다.
7. 핸드블렌더에 매운맛 과자를 넣고 간다.
8. 냄비에 밀가루, 버터, 우유를 넣고 끓인다.
9. 8에 슬라이스 체더치즈를 넣어 치즈 소스를 만든다.
10. 그릴팬에 베이컨을 굽는다.
11. 베이컨을 잘게 썬 뒤 기름에 튀긴다.
12. 볼에 크림치즈를 담은 뒤 휘젓는다.
13. 12에 휘핑크림, 설탕을 넣어 섞는다.
14. 13을 얼음물 위에 올려 차게 만든다.
15. 14에 레몬 껍질을 갈아 올린 뒤 냉동실에 넣어둔다.
16. 블루베리에 설탕을 뿌린 뒤 토치로 가열해 캐러멜라이즈한다.
17. 양파&감자튀김을 한 번 더 튀긴 뒤 간 과자를 묻힌다.
18. 17에 튀긴 베이컨을 얹는다.
19. 기름을 두른 그릴팬에 햄버거번을 굽는다.
20. 18에 치즈 소스를 올린다.
21. 렐리시, 마요네즈를 섞은 뒤 구운 햄버거번 위에 올린다.
22. 21에 슬라이스 체더치즈>구운 패티>21의 소스>슬라이스 체더치즈>구운 햄버거번을 올린다.
23. 냉동실에 넣어둔 14에 휘핑크림을 올린 뒤 토치로 가열한다.
24. 23 위에 레몬껍질을 갈아 올린다.
25. 24 위에 16의 블루베리를 올린다.
6.12. Hey, Come 면
●재료
갑오징어, 차돌박이, 굴소스, 팟타이소스, 한라봉, 전복, 쪽파, 멸치가리비소스, 알배추, 파스타면,밀가루, 달걀, 소금, 다진마늘, 올리브오일, 후추, 마늘, 다진생강, 간장, 레몬, 설탕, 참기름, 전분, 양파, 대파
●조리방법
1. 핸드블렌더에 밀가루, 달걀노른자를 넣고 갈아 면 반죽을 만든다.
2. 끓는 물에 소금, 파스타면을 넣어 삶는다.
3. 갑오징어에 칼집을 낸 뒤 다진마늘, 올리브오일, 후추, 소금을 넣고 섞는다.
4. 올리브오일을 두른 팬에 얇게 썬 마늘, 소금을 넣고 볶는다.
5. 전복을 뜨거운 물에 데친다.
6. 올리브오일을 두른 팬에 알배추를 올린 뒤 멸치가리비소스를 뿌려 굽는다.
7. 마늘을 볶은 팬에 3을 넣고 볶는다.
8. 볼에 다진마늘, 다진생강, 간장, 올리브오일, 한라봉즙, 레몬즙을 넣는다.
9. 8에 설탕, 참기름을 넣어 드레싱 소스를 만든다.
10. 차돌박이를 전분에 묻혀 튀기듯 굽는다.
11. 적당한 크기로 썬 양파, 대파를 팬에 넣는다.
12. 쪽파를 다른 팬에 넣은 뒤 11에 다진마늘을 넣고 볶는다.
13. 볶던 재료에 전복, 쪽파, 참기름, 굴소스를 넣는다.
14. 13에 초벌한 차돌박이를 넣고 볶는다.
15. 밀가루 위에 면 반죽을 올린 뒤 밀대로 넓게 민다.
16. 면 반죽을 여러 겹으로 접은 뒤 넓게 썬다.
17. 파스타면을 드레싱 소스에 섞는다.
18. 파스타면을 삶은 면수에 수제 면을 삶는다.
19. 접시에 17, 구운 양배추, 한라봉을 담는다.
20. 19에 드레싱 소스, 볶은 갑오징어를 올린다.
21. 수제 면을 13에 넣고 볶다가 팟타이소스를 넣고 마저 볶는다.
22. 볶음면에 구운 쪽파를 올린 뒤 후추로 간한다.
6.13. 응답하라 이탈리아
● 재료
페투치네 파스타면, 하몽, 돼지목살, 자숙새우, 방울토마토, 브로콜리, 아몬드, 파르메산 치즈가루, 발사믹 드레싱, 셀러리, 파슬리 가루, 설탕, 올리브오일, 양파, 소금, 레몬, 마요네즈, 대파, 마늘, 후추, 당근
● 조리 방법
1. 찜기에 파슬리 가루, 설탕을 넣은 뒤, 돼지목살을 올려 훈연한다.
2. 올리브오일을 두른 냄비에 적당한 크기로 썬 하몽을 넣는다.
3. 2에 양파를 넣어준다.
4. 3에 뜨거운 물을 부어 육수를 만든다.
5. 레몬즙, 소금, 설탕, 올리브오일을 섞는다.
6. 지퍼백에 5를 넣은 뒤 자숙새우를 넣고 재운다.
7. 발사믹 드레싱, 마요네즈를 섞는다.
8. 끓는 물에 소금, 페투치네 파스타면을 넣고 삶는다.
9. 얇게 썬 하몽, 대파, 마늘을 팬에 넣고 볶은 뒤 화이트와인을 넣는다.
10. 9에 육수를 넣어 간을 맞춘다.
11. 올리브유 소스에 재워둔 자숙새우를 고기망치로 두드려 으깬다.
12. 볼에 발사믹 드레싱, 올리브오일, 소금, 설탕을 넣고 섞는다.
13. 12에 당근, 방울토마토, 브로콜리, 후추, 소금을 넣고 버무린다.
14. 접시에 원형틀을 올린 뒤, 11을 담는다.
15. 지퍼백에 7을 넣은 뒤 모서리를 잘라 14에 뿌린다.
16. 15에 13을 올린다.
17. 16에 셀러리, 아몬드 가루, 후추를 올린다.
18. 훈연한 돼지목살을 석쇠에 올려 굽는다.
19. 삶은 파스타면을 10에 넣어 볶는다.
20. 적당한 크기로 썬 구운 돼지목살을 19에 넣고 볶는다.
21. 20을 접시에 담은 뒤 올리브오일을 뿌린다.
22. 13에 아몬드 가루를 뿌린다.
6.14. 내가 왕이 될 밥상인가
●재료
소등심, 항정살, 잡곡, 우유, 크림치즈, 마카다미아 초콜릿, 배추김치, 쌀, 참기름, 마늘, 대파, 참깨, 후추, 설탕, 양파, 올리브오일, 소금, 달걀, 홍고추, 밀가루, 버터
● 조리 방법
1. 끓는 물에 불린 잡곡을 넣고 삶는다.
2. 핸드블렌더에 불린 쌀을 넣고 간다.
3. 냄비에 2와 우유를 넣고, 다른 냄비엔 우유만 넣어 끓인다.
4. 마카다미아 초콜릿을 전자레인지에 넣고 녹인다.
5. 소등심을 잘게 채 썬다.
6. 5에 참기름, 잘게 썬 마늘과 대파, 참깨, 후추를 넣고 버무린다.
7. 소등심과 항정살을 잘게 썬 뒤 핸드블렌더로 간다.
8. 쌀과 우유를 끓이던 냄비에 끓인 우유, 설탕을 넣는다.
9. 양파를 잘게 썬 뒤 올리브오일을 두른 팬에 볶는다.
10. 7에 달걀, 9, 소금, 후추를 넣는다.
11. 핸드블렌더에 1의 잡곡을 넣고 간 뒤 10에 넣고 섞는다.
12. 홍고추를 잘게 썬다.
13. 11을 동그랗게 뭉쳐 밀가루를 묻힌 뒤 기름을 두른 팬에 굽는다.
14. 13 위에 잘게 썬 홍고추를 올린다.
15. 육회에 다진 마카다미아를 넣은 뒤 후추를 뿌린다.
16. 8에 버터와 크림치즈를 넣어 타락죽을 만든다.
17. 배추김치를 씻은 뒤 참기름에 무치고 잘게 썬 대파를 올린다.
18. 타락죽에 잘게 썬 대파, 참깨를 올린다.
19. 14에 참깨를 뿌려 마무리한다.
6.15. 스파이시맨
● 재료
돼지 앞다릿살, 상추, 베이컨, 애호박, 오이, 청고추, 청양고추, 올리브오일, 버터, 대파, 양파, 고춧가루, 설탕, 간장, 마늘, 다진 마늘, 마요네즈, 후추, 레몬, 밀가루, 소금
● 조리 방법
1. 청고추는 올리브오일을 두른 그릴팬에 굽고, 청양고추는 끓는 물에 삶는다.
2. 핸드블렌더에 삶은 청양고추를 넣고 간 뒤, 올리브오일을 넣어 청양고추 소스를 만든다.
3. 핸드블렌더에 버터, 잘게 썬 대파, 양파, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 간다.
4. 3에 돼지 앞다릿살을 넣고 버무려 재워둔다.
5. 팬에 으깬 마늘, 베이컨, 올리브오일, 다진 마늘을 볶아 마늘 기름을 낸다.
6. 5의 팬에서 베이컨을 제거한다.
7. 청양고추를 잘게 다진다.
8. 1의 구운 청고추를 볼에 담아둔다.
9. 7에 마요네즈, 2, 올리브오일, 후추, 레몬즙을 넣는다.
10. 애호박을 적당한 크기로 썬 뒤 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴다.
11. 구운 청고추를 잘게 썬 뒤 레몬즙, 올리브오일을 넣어 고추 절임을 만든다.
12. 9에 잘게 썬 오이, 양파, 마요네즈, 소금, 후추를 넣어 고추 마요네즈 소스를 만든다.
13. 핸드블렌더에 밀가루, 뜨거운 물을 넣고 익반죽한다.
14. 13의 반죽에 밀가루를 묻힌 뒤 밀대로 얇게 민다.
15. 14를 원형틀로 찍어낸 뒤 팬에 굽는다.
16. 팬에 4의 돼지 앞다릿살을 올려 굽는다.
17. 10의 튀긴 애호박을 체에 밭쳐 건져낸다.
18. 5의 마늘 기름에 튀긴 애호박을 넣어 섞어준다.
19. 석쇠에 대파를 올린 뒤 3의 양념을 발라 굽는다.
20. 19의 대파를 16에 넣는다.
21. 20에 2의 청양고추를 넣는다.
22. 접시에 19의 대파, 21의 돼지고기 구이를 올린다.
6.16. 시칠리아 정식 오 솔레미오
● 재료
가자미살, 식빵, 생모차렐라치즈, 방울토마토, 아스파라거스, 그린빈, 애호박, 발사믹식초, 리카토니, 바게트 과자, 바질페스토, 열무, 토마토소스, 안초비, 소금, 마늘, 올리브오일, 밀가루, 양파, 후추, 레몬
● 조리 방법
1. 소금을 넣은 끓는 물에 리카토니를 넣고 삶는다.
2. 핸드블렌더에 마늘, 올리브오일을 넣고 간다.
3. 올리브오일을 두른 팬에 간 마늘, 안초비를 볶아 안초비 소스를 만든다.
4. 가자미살을 적당한 크기로 썬 뒤 안초비 소스에 넣는다.
5. 그릴팬에 식빵을 굽는다.
6. 잘게 썬 애호박에 밀가루를 묻힌 뒤 기름에 튀긴다.
7. 잘게 썬 아스파라거스에 밀가루를 묻힌 뒤 기름에 튀긴다.
8. 적당한 크기로 썬 그린빈에 밀가루를 묻힌 뒤 기름에 튀긴다.
9. 적당한 크기로 썬 양파에 밀가루를 묻힌 뒤 기름에 튀긴다.
10. 방울토마토를 반으로 썬다.
11. 올리브 오일을 두른 팬에 안초비, 간 마늘을 넣고 볶은 뒤 열무, 소금, 후추를 넣고 볶는다.
12. 토마토소스, 발사믹식초, 설탕, 올리브오일, 후추, 레몬즙을 넣어 소스를 만든다.
13. 기름에 튀긴 각종 채소들을 건져내 기름기를 뺀 뒤 소금을 뿌려 간한다.
14. 안초비 소스에 면수와 방울토마토를 넣는다.
15. 튀긴 각종 채소들을 소스에 넣고 버무린다.
16. 안초비 소스에 면수를 넣는다.
17. 구운 식빵의 테두리를 잘라낸다.
18. 생모차렐라 치즈를 잘게 썬다.
19. 방울토마토에 생모차렐라치즈, 레몬즙, 발사믹식초, 후추를 넣어 토마토 샐러드를 만든다.
20. 구운 식빵에 바질페스토를 바른다.
21. 삶은 리카토니를 안초비 소스에 넣어 안초비 파스타를 만든다.
22. 바게트 과자를 잘게 부순다.
23. 접시에 발사믹식초를 뿌린 뒤 토마토 샐러드, 바질페스토 식빵, 레몬을 올린다.
24. 그릴팬에 가자미살을 올린 뒤 올리브오일을 뿌려 굽는다.
25. 안초비 파스타 위에 부순 바게트 과자를 뿌린다.
26. 접시에 열무를 올린다.
27. 소스에 버무린 튀긴 채소들을 접시에 올린다.
28. 열무를 담은 접시에 구운 가자미살, 레몬을 올린다.
6.17. 봉주르 부야베스
● 재료
토마토, 감자, 토마토소스, 연어, 가자미살 커틀릿, 깍두기, 애호박, 국물용 멸치, 국물용 조미료, 느타리버섯, 대파, 고춧가루, 양파, 대파, 청양고추, 소금, 마늘, 홍고추, 간장, 식초, 후추
● 조리 방법
1. 끓는 기름에 대파, 고춧가루를 넣어 고추기름을 낸다.
2. 끓는 물에 국물용 멸치, 국물용 조미료, 양파, 대파, 청양고추, 소금을 넣어 채소 육수를 낸다.
3. 가자미살 커틀릿의 튀김옷을 떼어낸다.
4. 가자미살, 마늘, 양파를 적당한 크기로 썬 뒤 냄비에 넣고 올리브오일을 뿌려 굽는다.
5. 냄비에 올리브오일, 잘게 썬 양파, 건새우, 소금, 토마토소스, 토마토, 감자를 넣는다.
6. 채소 육수를 굽던 가자미살과 5에 넣어 각각 가자미살 육수, 토마토 육수를 만든다.
7. 토마토 육수에 고추기름과 가자미살 육수를 넣는다.
8. 토마토 육수에 깍두기를 넣는다.
9. 올리브오일을 두른 팬에 잘게 썬 애호박, 느타리버섯, 소금을 넣고 볶는다.
10. 올리브오일을 두른 팬에 토마토를 굽는다.
11. 토마토 육수를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 뒤 뚝배기에 넣는다.
12. 뚝배기에 토마토 육수의 토마토, 감자, 깍두기, 건새우를 넣는다.
13. 뚝배기에 구운 토마토를 넣는다.
14. 연어를 채소 육수에 넣어 익힌다.
15. 물, 잘게 썬 청양고추, 홍고추, 간장, 소금, 식초, 잘게 썬 대파, 후추를 섞어 양념간장을 만든다.
16. 뚝배기에 볶은 느타리버섯, 애호박과 잘게 썬 대파를 넣는다.
17. 뚝배기에 토마토즙을 넣는다.
18. 뚝배기에 익힌 연어를 올린다.
6.18. 삼치바라기
●재료
삼치, 깻잎, 파르메산 치즈, 양상추, 살라미, 바질페스토, 우유, 맛간장, 올리브오일, 달걀, 다진마늘, 고추, 후추, 레몬, 버터, 밀가루, 대파, 전분, 설탕, 마늘, 소금
●조리 방법
1. 삼치를 손질해 몸통 살만 분리해낸다.
2. 올리브오일을 두른 팬에 고추를 굽는다.
3. 끓는 물에 달걀을 삶는다.
4. 다진마늘, 올리브오일에 버무려 재운 삼치 살을 고추를 굽던 팬에 함께 굽는다.
5. 구운 삼치 살에 후추로 간한다.
6. 볼에 레몬즙, 올리브오일을 넣은 뒤 삼치 살을 얇게 저민다.
7. 저민 삼치 살을 레몬즙, 올리브오일에 재운다.
8. 냄비에 버터, 밀가루, 우유를 넣고 끓여 루를 만든다.
9. 파르메산 치즈를 갈아준다.
10. 루에 파르메산 치즈가루를 넣고 섞는다.
11. 핸드블렌더에 깻잎, 바질페스토, 올리브오일을 넣고 간다.
12. 바질 소스에 바질페스토를 추가로 넣는다.
13. 얇게 썬 대파에 전분을 묻힌 뒤 끓는 기름에 튀긴다.
14. 볼에 올리브오일, 레몬, 설탕을 넣고 양상추를 버무린 뒤 후추로 간한다.
15. 올리브오일을 두른 팬에 얇게 썬 살라미를 굽는다.
16. 삶은 달걀의 껍데기를 벗긴다.
17. 올리브오일을 두른 팬에 얇게 썬 마늘, 레몬즙을 넣고 볶는다.
18. 삼치 살에 소금, 후추로 간한다.
19. 올리브오일을 두른 팬에 삼치 살을 굽는다.
20. 바질 소스에 삶은 달걀을 넣고 섞는다.
21. 구운 고추를 잘게 다진 뒤 맛간장, 올리브오일, 레몬즙을 넣는다.
22. 올리브오일을 두른 팬에 양상추를 굽는다.
23. 파르메산 치즈가루를 두른 팬에 양상추를 묻힌 뒤 파르메산 치즈가루를 뿌려 굽는다.
24. 삼치 카르파초를 접시에 담은 뒤 고추소스, 튀긴 대파를 올려 후추를 뿌린다.
25. 접시에 구운 양상추, 삼치스테이크를 담는다.
26. 접시에 바질 소스를 올린다.
27. 접시에 볶은 마늘을 함께 올린다.
28. 삼치 카르파초에 루를 올린다.
6.19. 내가 공주라니
●재료
채끝살, 강황가루, 고구마, 블루베리, 요거트, 돈가스소스, 식빵, 굴소스, 게맛살, 애호박, 단호박, 밀가루, 달걀, 올리브오일, 소금, 마요네즈
●조리방법
1. 핸드블렌더에 밀가루, 달걀, 강황가루를 넣고 갈아 라비올리 반죽을 만든다.
2. 볼에 씨를 파낸 단호박, 물을 넣고 랩을 씌워 전자레인지에 돌린다.
3. 핸드블렌더에 채끝살을 넣고 갈아 고기 완자를 만든다. 4. 핸드블렌더에 블루베리를 넣고 간다.
5. 건더기를 걸러낸 블루베리 소스를 끓인 뒤 요거트를 섞어 블루베리 요거트 소스를 만든다.
6. 올리브오일을 두른 팬에 애호박 껍질을 넣고 소금으로 간한다.
7. 간한 애호박을 핸드블렌더에 넣고 갈아 초록색소스를 만든다.
8. 게맛살을 얇게 찢는다.
9. 얇게 찢은 게맛살에 마요네즈를 섞는다.
10. 식빵을 원형틀로 찍어낸다.
11. 원형틀에 찍어낸 식빵을 올리브오일을 두른 팬에 굽는다.
12. 밀가루 위에 라비올리 반죽을 올린 뒤 밀대로 넓게 민다.
13. 라비올리 반죽을 직사각형 모양으로 썬다.
14. 동그랗게 뭉친 고기 완자를 올리브오일을 두른 팬에 굽는다.
15. 전자레인지에 익힌 단호박의 속을 파낸다.
16. 라비올리 반죽에 고구마를 넣은 뒤 사탕모양으로 빚는다.
17. 라비올리를 체에 밭쳐 데친다. 18. 데친 라비올리를 기름을 두른 팬에 굽는다.
19. 구운 식빵 위에 잘게 찢은 게맛살을 올린다.
20. 구운 식빵 위에 고기완자도 올린다.
21. 굴소스, 돈가스소스, 마요네즈를 섞어 갈색소스를 만든다.
22. 접시에 라비올리를 올린 뒤 갈색소스, 블루베리 요거트 소스를 뿌려준다.
23. 접시에 단호박을 올린 뒤 초록색소스, 블루베리소스를 뿌려준다.
6.20. 파스타 사랑해
● 재료
에스카르고, 느타리버섯, 애호박, 트러플 치즈크림소스, 스모크치즈, 완두콩, 빵가루, 우유, 통조림 꼬막, 다진 소고기, 깻잎의 순, 블루베리, 파르메산 치즈가루, 올리브오일, 소금, 밀가루, 달걀, 마늘, 버터
●조리 방법
1. 달군 냄비에 다진 소고기를 넣고 볶는다.
2. 1에 올리브오일, 소금을 넣는다.
3. 2에 뜨거운 물을 넣어 고기 육수를 만든다.
4. 핸드블렌더에 밀가루, 달걀, 물을 넣고 갈아 면 반죽을 만든다.
5. 핸드블렌더에 블루베리를 넣고 간다.
6. 면 반죽에 밀가루를 묻힌 뒤 밀대로 넓게 민다.
7. 면 반죽을 여러 겹으로 접은 뒤 적당한 크기로 썬다.
8. 느타리버섯을 잘게 썰어 올리브오일을 두른 팬에 넣는다.
9. 핸드블렌더에 마늘을 넣고 간 뒤 8에 넣는다.
10. 통조림 꼬막을 잘게 썬 뒤 9에 넣는다.
11. 속을 파낸 에스카르고를 흐르는 물에 씻은 뒤 잘게 썰어 10에 넣는다.
12. 애호박을 잘게 썰어 11에 넣는다.
13. 12에 통조림 꼬막의 국물과 고기 육수를 넣어 소스를 만든다.
14. 냄비에 버터, 밀가루, 우유를 넣어 루를 만든다.
15. 14에 스모크치즈를 갈아 넣는다.
16. 15에 파르메산 치즈가루를 넣는다.
17. 올리브오일을 두른 팬에 버터, 빵가루, 간 마늘을 넣고 볶는다.
18. 끓는 물에 완두콩을 삶는다.
19. 볼에 레몬즙, 올리브오일, 삶은 완두콩을 함께 담아둔다.
20. 16의 크림을 소스에 넣는다.
21. 소스에 트러플 치즈크림소스를 넣는다.
22. 끓는 물에 면을 넣고 삶는다.
23. 소스에 고기 육수를 넣는다.
24. 올리브오일을 두른 팬에 깻잎의 순을 올린다.
25. 삶은 면을 소스에 넣는다.
26. 접시에 간 블루베리를 바른 뒤 파스타를 올린다.
27. 볶은 깻잎의 순을 삶은 완두콩에 넣고 버무린다.
28. 파스타에 볶은 빵가루, 깻잎의 순과 완두콩, 파르메산 치즈가루를 올린다.
6.21. 토르티야 먹을 사람 뉴~규?
● 재료
취나물, 루콜라, 새송이버섯, 발사믹식초, 낙지, 시래기, 토르티야, 로메인, 트러플크림소스, 마요네즈, 피클, 마늘, 올리브오일, 양파, 소금, 후추, 마요네즈, 레몬, 물엿, 대파, 밀가루, 달걀
● 조리 방법
1. 핸드블렌더에 마늘, 올리브오일을 간다.
2. 팬에 1, 트러플크림소스을 넣는다.
3. 그릴팬에 양파를 올린 뒤 올리브오일, 소금을 뿌려 굽는다.
4. 취나물의 줄기 부분을 떼어낸다.
5. 새송이버섯을 잘게 썬 뒤 소스가 담긴 팬에 넣고 소금, 후추를 뿌려 볶는다.
6. 핸드블렌더에 마요네즈, 로메인, 레몬즙, 올리브오일을 넣고 갈아 로메인 소스를 만든다.
7. 잘게 썬 피클, 물엿을 로메인 소스에 넣는다.
8. 대파를 길게 썬 뒤 양파를 굽던 그릴팬에 올리고 올리브오일을 뿌려 함께 굽는다.
9. 발사믹식초, 레몬즙, 올리브오일을 섞어 발사믹 소스를 만든다.
10. 그릴팬에 취나물을 올려 굽는다.
11. 낙지를 잘게 썬다.
12. 낙지에 밀가루와 물을 섞은 튀김옷을 입힌 뒤 기름에 넣고 튀긴다.
13. 끓는 물에 달걀을 넣어 수란을 만든다.
14. 낙지튀김을 체에 밭쳐 건져낸다.
15. 수란을 건져낸다.
16. 접시에 양파, 발사믹 소스를 뿌린다.
17. 16 위에 볶은 버섯, 구운 취나물, 발사믹 소스를 올린다.
18. 접시에 로메인 소스를 올린다.
19. 팬에 토르티야를 굽는다.
20. 구운 대파에 발사믹 소스를 뿌린 뒤 적당한 크기로 썬 레몬을 함께 낸다.
21. 접시에 올리브오일, 볶은 버섯, 루콜라를 올린다.
22. 21에 발사믹 소스를 뿌린다.
23. 채소 위에 수란을 올린다.
24. 23 위에 소금을 뿌린다.
6.22. 돼지가 스튜에 빠진 날
● 재료
모소리살, 삼각살, 가오리살, 표고버섯, 표고버섯가루, 발사믹식초, 트러플소스, 닭다리, 아스파라거스, 고수, 적양파, 월계수잎, 그린올리브, 양파, 마늘, 당근, 대파, 후추, 올리브오일, 소금, 간장, 버터, 레몬
● 조리방법
1. 기름을 두른 냄비에 닭다리, 양파, 마늘, 당근을 넣는다.
2. 1에 대파, 후추, 뜨거운 물을 넣어 육수를 낸다.
3. 핸드블렌더에 마늘을 넣고 간다.
4. 양파를 반으로 자르고 대파를 채 썬다.
5. 끓는 기름에 양파를 넣어 튀긴 뒤 건져낸다.
6. 끓는 기름에 채 썬 대파를 넣어 튀긴 뒤 건져낸다.
7. 삼각살을 잘게 썬 뒤 올리브오일을 넣은 팬에 간 마늘과 함께 볶는다.
8. 7에 후추, 소금, 간장을 넣는다.
9. 8에 표고버섯과 적양파를 잘게 썰어 넣는다.
10. 튀긴 양파에 삼각살과 함께 볶은 재료를 넣고 감싼 뒤 발사믹식초를 뿌린다.
11. 팬에 간 마늘, 올리브오일, 잘게 썬 표고버섯, 소금을 넣는다.
12. 11에 지방을 떼어낸 모소리살을 넣는다.
13. 12에 잘게 썬 대파, 트러플소스, 육수, 버터를 넣어 스튜를 만든다.
14. 가오리살에 칼집을 낸 뒤 끓는 기름에 넣어 튀긴다.
15. 찜기에 월계수 잎을 넣는다.
16. 튀긴 가오리살을 찜기에 넣어 훈연한다.
17. 아스파라거스를 잘게 썬 뒤 끓는 기름에 넣고 튀긴다.
18. 잘게 썬 고수, 간 마늘, 간 레몬 껍질, 올리브오일, 레몬즙, 그린 올리브, 소금, 후추를 넣는다.
19. 스튜를 접시에 담는다.
20. 훈연한 가오리살을 팬에 올려 굽는다.
21. 스튜에 양파로 감싼 삼각살 볶음, 남은 삼각살 볶음, 발사믹식초를 올린다.
22. 스튜에 튀긴 아스파라거스, 가오리살을 올린다.
23. 스튜에 양념한 고수, 튀긴 대파를 올린다.