| 보리멸(모래무지)[1] Sand smelt, Silver sillago, Nothern whiting | |
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| 학명 | Sillago sihama Forsskål, 1775 |
| 분류 | |
| <colbgcolor=#FC6> 계 | 동물계Animalia |
| 문 | 척삭동물문Chordata |
| 강 | 조기어강Actinopterygii |
| 열 | 에우페르카리아열Eupercaria |
| 과 | 보리멸과Sillaginidae |
| 속 | 보리멸속Sillago |
| 종 | 보리멸D. eleginoides |
| 멸종위기등급 | |
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1. 개요
극기상목 보리멸과 보리멸속에 속하는 바닷물고기.2. 상세
몸길이는 20~30cm정도 되며 한국 서해 및 동해 남부와 남해 및 제주도, 중국 동부와 남부, 일본 남부, 대만, 동남아시아, 인도양, 아라비아 해, 홍해, 동아프리카, 마다가스카르, 지중해, 오세아니아에 걸쳐서 널리 분포하는 어종이다. 주로 바다 밑바닥에 살며 지역에 따라 모래무지라고 불리는데 민물고기 모래무지는 잉어목으로 극기상목조차 아니기에 당연하게도 다른 종류다. 우리나라의 종은 대개 20~30cm 정도이나 호주에서는 최대 70cm에 달하기도 한다고 한다.모래사장, 항구, 방파제 근처 등 바다에서 사시사철 낚이는 흔한 어종으로 잡기도 쉽다. 그래서인지 잡어로 취급하는 경우가 많으며 잡히는 철에는 해변가에서 가두리 그물만 쳐서 잡아도 백kg단위로 잡힌다.
하지만 일본에서는 고급어종으로 취급하며 그 맛이 매우 끝내주는 것으로도 유명하다.[2][3] 주로 회나 초밥으로 요리해 먹으며, 일본에서는 보리새우, 오징어와 함께 대표적인 전통 튀김재료 중 하나로 꼽혀서 인지도도 있다. 특히 튀김으로 해먹으면 포슬포슬하면서 담백한 생선살과 파삭거리는 튀김맛이 어울려서 일품이고 반으로 가른 뒤 하나는 소금 하나는 간무를 넣은 텐푸라 쯔유에 찍어먹으면 맛이 일품이라고 한다. 일본 이자카야에선 어지간하면 다 취급할 정도.
원피스의 등장인물에서 츄가 보리멸 어인이고, 시라호시는 가상종인 빅키스(거대 보리멸) 인어로 등장한다. 일본어로는 발음이 '키스(キス ,鱚)'라서 진짜 키스와 보리멸 발음을 이용한 언어유희로도 자주 쓰이는데, 그래서 츄도 입술이 강조되는 모습으로 나온다.