| 👅 맛의 종류 | ||||||
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| ※ 물맛은 신맛, 금속맛은 떫은맛으로 밝혀짐. 맛이 없는 상태에 관해서는 무미(無味) 참조. [1]: うまみ. 맛을 처음 발견한 일본의 이케다 기쿠나에가 붙인 이름으로, 감칠맛을 뜻하는 표준 용어로 사용되고 있다. [2]: Oleogustus. 디킨대-워싱턴대 공동 연구진이 발견함. [불명]: 객관적인 맛의 존재 여부가 불투명하거나 감각 수용기가 알려지지 않음. | }}}}}}}}} | |||||
1. 개요
무미(無味, tasteless)는 미각으로 맛이 감지되지 않는 상태, 또는 인간의 시점에서 그렇게 인지되는 것을 말한다. '무맛', '물맛'[1], '노맛'[2] 등으로도 표현된다. 동물에 따라 미각 수용기의 개수, 범위와 수용 정도에 차이가 있어 느끼는 맛에도 차이가 있는데, 예를 들어 고양이는 단맛을 느끼지 못한다.[1] 실제로는 물에는 산소-수소 화합물 특유의 맛이 있고, 이는 산성을 느끼는 맛인 신맛 수용기가 감지한다. 물맛 문서 참조.[2] 무미 이외에 맛이 없는(싫은) 음식을 가리키는 표현으로도 사용된다.