대한민국 국가대표 바리스타 챔피언십

대한민국 국가대표 바리스타 챔피언십 Korea National Barista Championship KNBC

개최 연도	2002년 ~ 현재
주관	SCA Korea
링크	홈페이지

1. 개요2. 참가 자격3. 대회 규칙4. 역대 대회 순위 기록5. 기타

[clearfix]

1. 개요

코리아 내셔널 바리스타 챔피언십(이하 KNBC)은 스페셜티 커피에 대한 열정과 연결성을 찾아 에스프레소, 우유 음료, 창작 메뉴 총 12잔의 음료를 15분 동안 제공하는 대회이다.

KNBC에 출전하는 선수는 15분이라는 제한된 시간 동안 에스프레소, 우유 음료(밀크 베버리지), 창작 메뉴(시그니처 메뉴)의 세 단락으로 코스를 준비하여 각 4잔씩 총 12잔의 음료를 준비하고 제출하는 과정에서 프레젠테이션, 추출 기술, 서비스를 종합적으로 평가받게 된다.

KNBC의 우승자만이 그 해에 대한민국 국가대표의 자격으로 월드 바리스타 챔피언십(WBC)에 참가하게 되므로 대한민국 바리스타 국가대표 선발전으로도 불린다.

2. 참가 자격

모든 행사에 참가하는 선수는 대회를 치르는 시점에 반드시 18세 이상이어야 한다.

선수는 자신이 대표하는 장소에서 유효한 여권을 소지하고 있거나 24개월 이상의 거주, 고용 또는 학업 등록을 입증하는 서류를 소지해야 하며, 관련 사항은 컴페티션 바디 대회 자격 취득 12개월 이내의 것임을 입증할 수 있어야 한다. 또한 해당년도 WBC가 끝나기 전, 자신의 국가를 포함한 모든 국가에서 심사를 할 수 없다.

해당 대회의 심사 칼리브레이션에 칼리브레이션 바리스타로 참가한 자는 다음 연도의 대회가 시작되기 전까지 인증 받은 같은 종목의 다른 대회에 참가할 수 없다.

3. 대회 규칙

바리스타 챔피언십은 정해진 시간인 15분 동안 총 세 가지 카테고리의 음료를 4명의 심사위원에게 총 12잔 제공하며 자신이 준비한 커피와 프레젠테이션을 선보이는 대회이다. 세 가지 카테고리는 다음과 같다.

분쇄된 커피로 만들어지는 1온스 음료인 에스프레소

싱글샷 1개의 에스프레소와 에스프레소 머신으로 스티밍한 우유의 조합으로, 풍부하고 달콤한 우유와 에스프레소의 조화로운 균형을 가진 우유음료

선수의 창의성과 더불어 매력적이며 독특한 에스프레소 기반의 음료를 창조하는 기술을 보여주는 창작 음료

심사위원들은 각 음료의 '맛 경험'과 '맛 표현의 정확성', '커피 지식 및 시연의 창의성, 프레젠테이션의 스타일', '전체적 인상', 마지막으로 '바리스타 기술적인 평가' 등을 기반으로 각 선수(바리스타)를 평가한다.

2024 월드 바리스타 챔피언십 규정 및 규칙 한국어 번역본

4. 역대 대회 순위 기록

연도	대회명 주관	순위	선수 소속	월드 순위	월드 우승자
00'	-	-	-	-	Monte Carlo, Monaco Robert Thoresen
01'	-	-	-	-	Miami, USA Martin Hildebrandt
02'	-	-	여대성 Coffee&Creators	19위	Oslo, Norway Fritz Storm
03'	GKMT	1위	공승식 Hotel Lotte	실격[1]	Boston, USA Paul Bassett [2]
04'	CBC SCAC	1위	이종훈 Coffee Graffiti	24위	2004 Trieste, Italy Tim Wendelboe [3]
04'	CBC SCAC	2위	최지욱 Coffea Coffee	12위	2005 Seattle, USA Trouls Overdahl Poulsen
06'	CBC SCAC	1위	최지욱 Coffea Coffee	16위	2006 Bern, Switzland Klaus Thomsen [4]
06'	CBC SCAC	2위	전ㅤ용 Dallacorte	불참	2007 Tokyo, Japan James Hoffmann
08'	KNBC KCES	1위	유정현 ASTAR	26위	Copenhagen, Denmark Stephen Morrissey
09'	KNBC KCES	1위	이종훈 Coffee Graffiti	5위	Atlanta, USA Gwilym Davies
10'	KNBC KCES	1위	안재혁 Coffee LEC	15위	London, England Michael Phillips
11'	KBC KCES	1위	최현선 5EXTRACTS	7위	Bogota, Colombia Alejandro Mendez[5]
12'	KNBC 한국커피협회	1위	류연주 D-plex	25위	Vienna, Austria Raúl Rodas
13'	KNBC 한국커피협회	1위	김진규 CORE	8위	Melbourne, Australia Pete Licata
14'	KNBC 한국커피협회	1위	박근하 Fritz coffee	14위	Rimini, Italy Hidenori Izaki
15'	KNBC 한국커피협회	1위	이종훈 Coffee Graffiti	33위	Seattle, USA Sasa Sestic
16'	KNBC 한국커피협회	1위	김사홍 Coffee Temple	18위	Dublin, Ireland Berg Wu
17'	KNBC 한국커피협회	1위	방준배 Andrea Plus	9위	Seoul, Republic of Korea Dale Harris
18'	KNBC SCA Korea	1위	전주연 Momos Coffee	14위	Amsterdam, Netherlands Agnieszka Rojewska [6]
19'	KNBC SCA Korea	1위	전주연 Momos Coffee	1위[7]	Boston, USA Jooyeon Jeon
20'	KNBC SCA Korea	1위	방현영 파스텔 커피웍스	14위	2021 Milan, Italy Diego Campos
20'	KNBC SCA Korea	{{{#!folding [ 국내 결선 순위 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style=""				2위	3위	4위	5위	6위
구동환 씨비에스씨	신창호 이디야커피랩	최재영 모모스커피	임정환 피코반커피	허혜린 프라이빗커피	}}}}}}
21'	코로나로 인해 열리지 않음
22'	KNBC SCA Korea	1위	신창호 디폴트밸류	실격[8]	Melbourne, Australia Anthony Douglas
22'	KNBC SCA Korea	{{{#!folding [ 국내 결선 순위 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style=""				2위	3위	4위	5위	6위
구동환 씨비에스씨 인터내셔널	임정환 연경재	김승백 Fave By M.I.Group	홍성준 윌커피로스터스	방현영 파스텔커피웍스	}}}}}}
23'	KNBC SCA Korea	1위	구동환 CBSC International	12위	Athens, Greece Boram Julio Um[9]
23'	KNBC SCA Korea	{{{#!folding [ 국내 결선 순위 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style=""				2위	3위	4위	5위	6위
신창호 디폴트밸류	김현민 카페꼼마	강승호 에이엠에이커피로스터스	김명근 커피리브레	고성운 모모스커피	}}}}}}
24'	KNBC SCA Korea	1위	임정환 무소속	5위[10]	Busan, Republic of Korea Mikael Jasin
24'	KNBC SCA Korea	{{{#!folding [ 국내 결선 순위 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style=""				2위	3위	4위	5위	6위
김현민 카페꼼마(WECOFFEE)	김명근 커피리브레	신창호 디폴트밸류	최재영 No PROGRAM	강승호 무소속	}}}}}}

5. 기타

커피는 국가 공인 협회가 없어서 여러 민간 협회에서 주최하는 수많은 커피대회에서 다양한 챔피언이 양산되고 있다. SCA 역시 비영리 민간단체이나 가장 오래되었고 국제적으로 커피 산업에 큰 영향력이 있는 만큼 가장 인정받는 단체로, SCA에서 주관하는 대회의 입상자들만이 국제적으로 공신력있는 챔피언이며 국가대표라고 볼 수 있다.
SCA Korea에서 주관하는 대회로는 KNBC 이외에도 KBrC(브루잉), KLAC(라떼아트), KCIGS(커피 인 굿 스피릿)[11], KCTC(컵 테이스터스)[12], KCRC(로스팅)가 있다.
위의 SCA Korea에서 주관하는 모든 대회는 국가대표 선발전으로 우승시 그 해에 대한민국 국가대표의 자격으로 세계 대회에 참가하게 된다. 한국 대표로 세계 대회에서 우승한 챔피언으로는 엄성진[13], 전주연[14], 문헌관[15], 위승찬[16] 바리스타가 있으며, 그 외 한인 출신으로는 추경하[17], 엄보람[18] 바리스타가 존재한다.

[1] 타임오버[2] 한국에도 들어와있는 그 폴 바셋이 이 사람이 만든 프랜차이즈[3] Tim Wendelboe 창업자[4] Coffee Collective 창업자[5] 첫 커피 산지 출신 챔피언[6] 첫 여성 월드 바리스타 챔피언[7] 한국인 최초 WBC 우승[8] 공식에스프레소 머신 이외 머신 추가 사용[9] 브라질에서 「파젠다 엄」이라 불리는 가족 커피 농장을 운영하고 있는 브라질 한인2세 바리스타[10] 대한민국 국가대표 중 유일하게 첫 출전과 동시에 파이널리스트로 자리매김[11] 커피와 알콜을 사용하는 커피 칵테일 대회[12] 빠른 시간 안에 서로 다른 커피를 감별해 내는 커핑 대회[13] 2016년 월드 라떼아트 챔피언[14] 모모스 커피 소속, 2019년 월드 바리스타 챔피언[15] 먼스 커피 소속, 2022년 월드 컵 테이스터스 챔피언[16] 이디야 커피랩 소속, 2024년 월드 커피 인 굿 스피릿 챔피언[17] 모모스 커피 소속, 2021년 월드 컵 테이스터스 챔피언. 당시 호주 국적으로서 호주 대표로 참가[18] 2023년 월드 바리스타 챔피언, 브라질 한인 2세로 가족 커피 농장을 경영 하고 있다. 브라질 대표로 참가