1. 개요
소금과 MSG를 대략 9:1 비율로 혼합하여 만든 조미료. 표준국어대사전에도 등재된 표준어이다. 뜻은 "화학조미료를 첨가한 조리용 소금".대상에서 생산하는 미원 맛소금이 시장의 80~90%를 차지하고 있으며, 원재료 함량은 정제소금 90.3%(국내산), L-글루탐산나트륨(향미증진제) 9.6%, 5`-리보뉴클레오티드이나트륨 0.1%로 이루어져 있다.
2. 요리 관련
요리 초보들이 실수하는 것으로, 맛소금에 MSG가 들어있는 것에 착안하여반대로 감칠맛이 필요하지 않고 짠맛과 짠맛으로 부각되는 맛[1]을 살려야 하는 상황에선 맛소금은 어울리는 물건이 아니다. 오히려 감칠맛으로 몇몇 가려진 맛이 드러나면서 음식의 맛을 망치는 경우도 생기므로 맛소금이 소금의 완전한 상위호환이 아니란 점을 유의해야 한다.