1. 식물
엽란(葉蘭)은 상록 다년초로 아스파라거스과에 속한다. 일본어로는 はらん(하란)이라고 한다.중국 남부가 원산지로 추정되나 정작 중국에서는 야생종이 발견되지 않고 있다. 현재 자생지로는 한국의 흑산도와 제주도, 일본 남부 규슈 지역이 있다.
잎이 넓적하고 잎맥이 곧은 모양새다. 꽃은 잎맥 아래 쪽 즉 흙바닥 위에 피며 열매도 같은 위치에 맺힌다. 정원에서 관상용으로 재배하기도 하며, 넓적한 잎을 이용해 일본 요리에서는 오려서 장식용으로 쓰거나 음식이 섞이지 않게 하는 일종의 파티션으로 쓰인다.
2. 모조 장식
상술했듯이 본래는 식물 엽란의 잎을 칼로 오려내어 음식 장식으로 이용하였으나 현재는 가격과 보관의 어려움으로 대다수는 필름 재질로 모양만 흉내내어 사용한다.
흔히 /하란/ 또는 /바란/으로 불리는데 하란은 앞서 말한 엽란의 일본어 독음이고, 바란이라는 이름은 앞에 인조(人造, じんぞう, /진조우/)를 붙이면서 はらん이 연탁을 적용받아 ばらん으로 변한 게 뒷부분만 남으면서 생겨난 것으로, 하란과 바란 둘 다 쓰이는 표현이다.
일식집이나 편의점 도시락 등에서 볼 수 있으며 단순한 장식이 아니라 다른 음식과 섞이거나 맞닿아 음식 맛이 변하는 것을 막는 용도다. 여전히 고급 일식집에서는 진짜 식물 엽란을 활용하여 장식하나 대부분의 경우 모조 엽란을 사용한다.
대중 매체에서는 일본 애니메이션 아따맘마 에피소드 중 동동이와 김한돌이 '도시락에서 볼 수 있는 그것'도 이름이 있냐고 물으면서 언급되기도 했다.