1. 개요Ceviche 1. 개요세비체는 페루를 비롯한 라틴아메리카 지역에서 먹는 날생선 샐러드이다. 생선 등의 해산물을 회처럼 얇게 떠 레몬즙이나 라임즙, 식초,고수, 고추, 양파, 소금 등을 넣고 재워 두었다가 먹는 음식이다.기원은 페루에서 생선을 식초로 양념해서 먹던게 스페인인이 오고나서 감귤류의 즙을 주로 사용하는 걸로 바뀐 걸로 여겨지는 편이다. 분류 회 남아메리카 요리 페루 요리 칠레 요리 에콰도르의 문화 콜롬비아의 문화 코스타리카의 문화