램슨

램슨 ramsons
학명	*Allium ursinum*
분류
<colbgcolor=#d7ffce,#0f4a02> 계	식물계
분류군	관다발식물군 속씨식물군 외떡잎식물군
목	비짜루목
과	수선화과
속	부추속
종	램슨(A. ursinum)

1. 개요2. 특징3. 용도

1. 개요

여러해살이 초본 식물로, 유럽과 서아시아의 숲에서 흔히 볼 수 있다. 마늘과 동일한 속에 속하며, 잎과 줄기에서 특유의 마늘 향이 강하게 풍기는 것이 특징이다. 봄철에 짙은 녹색 잎이 먼저 자라난 뒤, 늦봄에서 초여름 사이에 흰색의 별 모양 꽃을 무리지어 피운다. 자연 군락지에서는 넓은 잎이 바닥을 덮어 숲속 카펫처럼 보일 정도로 번식력이 좋다.

2. 특징

잎은 길쭉하고 부드러우며, 윗면이 매끄럽고 아랫면은 조금 더 옅은 녹색을 띤다. 식물 전체에서 은은한 마늘 향이 나는데, 잎을 손으로 비비면 향이 더욱 강해진다. 뿌리는 작은 타원형 비늘줄기 형태로 존재하며, 지하에서 겨울을 난 뒤 이른 봄에 빠르게 성장한다. 이 식물은 그늘진 숲 환경을 선호하며, 습도와 토양의 유기물 함량이 높을수록 잘 자란다.

3. 용도

잎은 식용으로 널리 사용되며, 서유럽 지역에서는 봄철 대표적인 산채로 취급된다. 생잎을 샐러드에 넣거나 페스토, 수프 등으로 활용하는 경우가 많다. 일반 마늘보다 향이 부드럽고 매운맛이 약해 다양한 요리에 부담 없이 사용된다. 다만 열을 오래 가하면 향이 빠르게 줄어들기 때문에 신선한 상태로 활용하는 것이 가장 좋다고 여겨진다.

램슨

1. 개요

2. 특징

3. 용도

분류