최근 수정 시각 : 2025-11-10 19:37:06

프란츠 자허

<colbgcolor=#dddddd,#000000><colcolor=#000000,#dddddd> 프란츠 자허
Franz Sacher
파일:1000104694.jpg
출생 1816년 12월 16일
오스트리아 제국 빈 알저보르슈타트
출생 1907년 3월 11일 (향년 90세)
오스트리아-헝가리 제국 바덴바이빈
국적 
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직업 요리사, 기업인
가족 아버지:안톤 자허
어머니: 안나 자허
부인: 로자 B. 비에닝거
아들: 프란츠 자허 2세, 에두아르트 자허, 카를 자허

1. 개요2. 생애

1. 개요

오스트리아 제국의 요리사. 자허토르테를 만든 인물이다.

2. 생애

빈의 제8구역 알저보르슈타트에서 요리사인 안톤의 아들로 태어나 일찍이 아버지 안톤에게서 요리를 배웠다. 당시 안톤은 클레멘스 폰 메테르니히의 직속 요리사였다.

1832년 메테르니히가 중요한 손님에게 디저트를 주문했다. 하지만 안톤은 몸이 안좋은 상황이였고 프란츠가 직접해야했다. 메테르니히는 중요한 손님이 입맛을 버려 자신의 명성이 떨어지는 사태가 나면 가만두지 않겠다고 단단히 경고했고 이에 초콜릿을 반죽해 만든 케이크에 살구잼을 바르고 다시 초콜릿을 코팅한 케이크를 내놨다.

손님이 디저트를 맛보고 맛있다고 하자 메테르니히가 자허를 칭찬했다. 이것을 자허의 이름을 따서 자허토르테라고 이름붙었다. 이후로 여러 제과점을 옮겨다니다가 고향인 빈에서 "카페 자허"라는 매장을 냈고 자신이 만든 초콜릿 케이크를 판매하기 시작했다.

이후 1876년 차남인 에두아르트가 카페 자허를 호텔로 개축해 "호텔 자허"라고 붙었고 카페 자허역시 호텔 안으로 들어갔다. 1907년 사망했다.

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