1. 개요
Portafilter. 에스프레소 추출 시 원두를 담는 필터바스켓을 부착하고 에스프레소 머신에 장착하여 추출을 할 수 있게 해주는 손잡이다.2. 스파웃 포터필터
범용적으로 사용하는 바닥이 막혀 있고, 추출구가 하나 혹은 두 갈래로 나눠진 포터필터. 추출구당 각각 하나의 에스프레소 샷을 제공하는 용도로 쓰인다. 하술한 바텀리스에 비해 샷 추가 등의 상업적인 목적으로는 더 편리하여 여전히 자주 사용되고 있다.
3. 바텀리스 포터필터
일반적인 형태의 포터필터는 바닥이 막혀있고, 추출구가 두 개 혹은 한 개로 구성되어 떨어지는 에스프레소가 흐르는데, 바텀리스는 이것을 모두 드러냈기 때문에 추출구의 개념이 없다.
본래 커피 제조 과정에서 원두가 바스켓에 골고루 분포되고, 탬핑이 수직으로 잘 형성되었다면 가장 맛있는 커피를 추출할 수 있는데, 바텀리스 포터필터는 그것을 확인할 수 있는 도구로 적합하다. 만일 커피 제조 과정에서 원두가 바스켓 내부에 골고루 분포되어있지 않고, 차곡차곡 쌓이지 않으면 바스켓 내부에 공간이 생겨 커피머신에서 떨어지는 물이 일정하게 배출되지 않아 맛을 떨어뜨리는데 바닥이 없는 바텀리스 포터필터를 사용하면 이를 정확하게 눈으로 확인할 수 있다. 만일 커피제조 과정에서 바스켓 내부의 원두의 밀도가 제각기가 된다면 채널링 현상이 생기고, 그 여파로 물총현상이 생겨 사방팔방으로 에스프레소가 추출되어 난장판이 된다.
위와 같은 원리로 커피를 추출할 때 정밀한 관찰을 위해 사용되었고, 커피에 대한 대중의 관심이 높아지며 홈카페에 대한 수요도 높아져 가정용 커피머신의 인기가 날마다 높아지고 있다. 드롱기, 맥널티 등 51mm 지름의 반자동 커피머신이 보편화되면서 이에 맞는 바텀리스 포터필터의 인기도 확대되었고, 현재는 가정에서도 더 비싼 E61, 브레빌 등 54mm 혹은 58mm 바텀리스 포터필터의 수요도 높아지고 있다.
상술한 커피 추출 관찰 이외에도, 스파웃 공간이 없어진 만큼 여유공간이 생겨 톨 사이즈 컵에 그대로 샷을 받는 목적으로도 쓰인다.