1953년 뉴욕 시에서 태어난 포코는 어린 시절부터 천문학에 대한 깊은 관심을 보였다. 그녀는 매사추세츠 공과대학교(MIT)에서 물리학 학사 학위를, 캘리포니아 공과대학교(Caltech)에서 행성 과학 박사 학위를 받았다. 박사 과정 동안 그녀는 보이저 탐사선 미션에 참여하며 외행성 시스템에 대한 연구를 수행했다.
포코는 카시니-하위헌스 미션에서 영상 팀의 책임자로서 토성과 그 위성들의 이미지를 촬영하고 분석하는 데 핵심적인 역할을 했다. 그녀의 팀은 토성의 고리, 위성 엔셀라두스의 간헐천, 타이탄의 대기 등 놀라운 발견들을 이루어냈다. 특히 엔셀라두스에서 액체 상태의 물이 존재할 가능성을 제시하며 생명체 존재에 대한 기대를 높였다.
포코는 행성 과학 분야에서 뛰어난 연구 업적을 인정받아 수많은 상을 받았다. 그녀는 칼 세이건 메달, 벤저민 프랭클린 메달 등을 수상했으며, 2009년에는 TED Prize를 수상했다. 그녀의 연구는 행성 과학 분야의 발전에 크게 기여했으며, 대중에게 우주에 대한 깊은 영감을 주었다.