Stephen Moulton Babcock
(1843.10.22-1931.7.2)
1. 개요
미국의 농화학자로, 영양학의 발전에 기여했다. 그의 이름을 딴 유제품의 유지방 함량 분석 방법으로 유명하다.2. 약력
뉴욕 주의 농촌에서 태어나 터프트 대학교를 졸업하고 독일로 건너가 1879년 괴팅겐 대학에서 유기화학을 공부하며 박사 학위를 받았다.귀국하여 뉴욕주립농업시험장(NYSAES)에서 7년여 간 일한 뒤 위스콘신 대학교 농업시험장에서 유제품에 관한 연구를 수행하였다. 여기서 1890년에 '배브콕 테스트'를 개발하였다. 학장에게서 단일작물실험(single-grain test)에 대한 허가를 수 년간 조른 끝에 받아내서 동료들과 함께 1907년부터 1911년까지 수행했다. 이 실험은 영양학의 발전에 중요한 이정표가 되었다. 이후 1931년에 사망할 때까지 위스콘신에 머물렀다.