| <colbgcolor=#035445><colcolor=#f9d800> 어썸브레드 주식회사 AwesomeBreadCo. | ||
| 매장명 | 어썸브레드 팬트리점(남양주) | |
| 메인 셰프 | 박준서 | |
| 소재지 | 경기도 남양주시 화도읍 경춘로2180번길 24-16 | |
| 빵준서 유튜브 | https://www.youtube.com/@bbangjunseo | |
| 어썸브레드 | http://awesomebread.co.kr | |
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1. 대한민국의 제과·제빵 명장
1971년 10월 31일 출생.
현재 어썸브레드 팬트리의 셰프로, 국내에서 제과제빵 업계에서 다양한 도전과 시도로 성공한 명장 중 한 명으로 손꼽힌다.
어썸브레드 팬트리는 스튜디오와 팩토리형 제과,제빵소로 서울 근교 2,000여평의 숲을 품고 있는 베이커리 카페이다.
어썸브레드 컴퍼니의 베이커리 브랜드는 빵식이 빵순이에게 명장의 빵과 숲 속 공간의 가치를 함께 전달하기 위한 브랜드로 남양주에 위치한 2,000여 평 대형 카페 팬트리 스튜디오는 매장과 더불어 명장의 베이킹 클래스/스튜디오 등을 운영하며 지점 확장을 진행하고 있다.
팩토리 매장에서 생산 된 고급 발효 생지는 바로 구워내서 먹을 수 있는 내집 앞 매장 파린 베이커리를 통해서도 만나볼 수 있다.
1.1. 이력
- 2025~ 어썸브레드 팬트리 셰프 (현직)
- 2022~ 박준서 아카데미 원장
- 2021~ 빵준서 오너쉐프
- 2016~ 대한민국 제11대 제과명장 선정
- 2010~ 폴인브레드 대표
- 2006~2010 갸또마들렌 기술상무
- 2006~2010 엠마과자점 기술부장
- 2005~2006 앙토낭 카렘 셰프
- 2004~ 대한민국제과기능장
- 2002~2004 빠나미과자점 부장
- 1998~2000 프랑세즈과자점 부장
- 1995~1998 샹도르과자점 부장
- 1992~1995 하얀풍차과자점 과장
- 1987~1992 크리스탈과자점
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1.2. 수상
- 2007~ 미국유제품 실기경연대회 최우수상
- 2007~ 미국 농무성 캘리포니아 레즌콘테스트 과자부문 준우승
- 2006~ 캘리포니아 호두콘테스트 금상
- 2003~ SIBA대회 초콜릿공예부문 금상
- 2001~ 서울국제빵과자점 케이크부문 금상
- 2001~ SIBA대회 케이크부문 금상 수상
2. 방송
- 2007, 생활의 당인 127회 초콜릿 케이크 달인(SBS)
3. 도서
- 빵준서가 전하는 첫 번째 레시피(홈베이커들과 과업인들이 바로 사용 가능한 현장 레시피 48종)
4. 채널
- 유튜브 빵준서 채널을 통해 베이킹에 대한 다양한 이야기와 레시피를 소개
빵준서는 박준서 명장의 활동명으로 단순히 만드는 법을 알려주는 것을 넘어, 베이킹을 통해 소소한 행복과 창의적인 영감을 전하고, 구독자들과 소통하며 함께 성장하는 맛있고 특별한 베이킹의 순간을 기록하고 있다.
5. 어록
- 지금부터..허것습니다.