뉴진면

1. 개요2. 유래

1. 개요

牛筋面
옥수수면을 압착해서 만든 면이다. 중국 중서부에서 주로 요리 재료에 활용된다. 분모자와 비슷하며, 이름 때문에 뉴진스로 착각하기도 한다.

마라탕에 자주 들어가는 재료 중 하나다.

牛筋(우근)은 소의 힘줄을 뜻한다. 식감이 소힘줄처럼 쫀득하고 맛있어서 뉴진면이라고 부르게 되었다고 한다.