네거티브 칼로리(마이너스 칼로리)
음식이 가지고 있는 칼로리보다 흡수하는데 필요한 칼로리가 더 높아서, 먹어도 살이 빠지는 음식을 말한다.
그러나 영문위키에 따르면 이러한 주장은 근거가 없다고 한다.
네거티브 칼로리 식품으로 유명한 셀러리를 보면 6kcal의 칼로리를 가지고 있으나 흡수하는데는 0.5kcal만이 소모된다고 한다.
이하 영문 위키 번역. https://en.wikipedia.org/wiki/Negative-calorie_food
칼로리가 음수라고 주장되는 식품은 주로 셀러리, 자몽, 레몬, 라임, 사과, 상추, 브로콜리, 양배추와 같은 저칼로리 과일 및 채소이다. 이 음식은 네거티브 칼로리가 아니다. 이들 식품들이 네거티브 칼로리라는 것을 보여주는 과학적 증거는 없다. 셀러리의 열 효과는 약 8 %이며, "네거티브 칼로리"가 있는 음식은 100 % 이상이어야 하는 것에 비해 훨씬 적다. 샐러리의 줄기는 몸에 6 칼로리를 제공하지만, 몸은 그것을 소화하기 위해 0.5칼로리만 소비한다. 심지어 소화하기 위해 가장 많은 에너지를 필요로하는 단백질조차도 20 % ~ 30 %의 열 에너지를 가지고 있다. 네거티브 열량 음식을 이용한 다이어트는 알려진 대로는 작동하지 않으나, 고열량 음식은 아니기 때문에 포만감이 빨리 와서 체중 감소로 이어질 수 있다. 저지방 식물 식단을 기반으로 한 2005 년 연구에 따르면 평균 참가자는 14 주에 걸쳐 5.9kg을 잃었으며 체중 감량은 저지방, 고 식이섬유 함량으로 인한 식품의 에너지 밀도 감소, 그리고 증가 된 열 효과에 의한 것으로 나타났다. 씹는 껌에 관한 연구에 따르면 저작은 약 11 kcal (46 kJ) / 시간이다.