만화 <바텐더>의 등장인물. 성우는 토치 히로키 (2024). 바 노스윈드의 바텐더이자 사사쿠라 류의 선배.
리젠트 머리에 수염이 거뭇거뭇한 단정치 못한 언행과 스타일, 바의 관리 상태를 볼때 막되먹은 사람으로 보이지만. 스승인 카세 고로가 쓰러졌을 때 가족도 없는 스승의 뒤치다꺼리를 하느라 허름한 바를 열고 이를 7년간 이끈 성실한 바텐더. 사실 바의 이름인 노스윈드(北風)도 자신의 이름 첫 글자인 '기타(北)'와 바 카제의 '카제(風)'를 합친 것이며, 술의 배치도 스승의 바와 동일한 것이라고 사사쿠라 류가 말했다. 실력면에서도 스스로 '류보다는 못하지만 아직은 선배입네 할 수 있다'고 말할 정도의 일류 바텐더. 그래서 사사쿠라 류는 고민이 있거나 중요한 일이 있을 때 종종 그를 찾으며, 류의 손님들 중 일부는 기타가타를 통해 사사쿠라 류의 다른 모습을 알게 되기도 한다.
다이스(주사위) 스태킹의 달인으로 컵에 주사위 5개를 넣고 흔들어 5개를 다 쌓을 수 있을 정도. 11권에선 설 확률이 30분의 1이라며 하야세를 살짝 교란시켰다... 어쨌든 하야세와 키미시마 루미가 이어지는데 공헌을 한 사람.
블러디 메리, 보일러 메이커 등 독한 술 베이스의 칵테일을 자주 만드든다. 가게 단골인 술집 접대부 케이코는 그의 바에서 자신에게 치근거리는 손님들을 만취시켜 돌려보내는데 주로 이용한다.[1]
19세의 사사쿠라 류가 처음 바텐더 일을 배우러 카세 고로를 찾아왔을 때, 바텐더 할 생각 관두라며 그에게 농을 건넸다가 그런 헤어스타일이 조건이라면 사양하죠라는 대답에 당황한 흑역사가 있다. 그리고 이때 류에게 처음 건넨 칵테일이 바로 블러디 메리.
[1] 이때 블러디 메리를 주로 사용하는데, 잔뜩 쉐이크해서 공기를 집어넣은데다 여기에 토마토 주스를 더해 맛으로는 알콜을 느낄수 없지만, 실제로는 알콜도수 88%의 발칸워터를 사용해서 완성품의 알콜도수가 60도가 넘는 흉악한 물건이다.